Yi ohunelo ti o ni itọpa ti a ṣe aropọ ti wa ni lati inu ọkan ninu "Ibi Viennese: Tante Hertha's Book of Family Recipes" nipasẹ Monica Meehan ati Maria von Baich (Interlink Books, 2011). Ilana ilana nla kan wa laarin awọn ilu German, Austrian, Hungarian ati awọn miiran Central ati oorun European cuisines ati, biotilejepe awọn orukọ le wa ni sipeli yatọ si, awọn adun jẹ kanna.
Nigbati awọn eniyan ba wo ọrọ naa "ipara" ni ohunelo kan, wọn maa n ṣe akiyesi pe o jẹ apẹrẹ kan. Eyi kii ṣe ọran nibi. O jẹ ẹja ẹgbẹ kan ti elegede ti puréed ti o ni ikun lati caraway, alubosa, ekan ipara ati kukisi tomati kekere kan, ti o jẹ iyatọ ti o dara julọ si satelaiti ẹdun ẹgbẹ ẹdun kan.
Ohun ti O nilo
- 1 1/2-iwon elegede
- 1 teaspoon iyọ
- 3 tablespoons lard (tabi 1 1/2 tablespoons sunflower epo plus 1 1/2 tablespoons bota)
- 1/2 kekere alubosa (peeled ati ki o gan finely ge)
- 1 teaspoon paprika (dun tabi gbona)
- 1 tablespoon funfun waini kikan
- 1 tablespoon tomati lẹẹ
- 1 teaspoon awọn irugbin caraway
- 1/2 ago epara ipara
- 1 teaspoon iyẹfun gbogbo-idi
- dudu dudu lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Wẹ, peeli ati irugbin ti elegede ati ki o jẹ ki awọn ẹran-ara ti ko ni inu ounjẹ. Gbe lọ si ekan nla ti o dapọ ki o si mu ninu iyọ. Bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati ṣeto fun akosile fun ko kere ju wakati kan lọ. Sisan.
- Tún lardi (tabi epo ati bota) ni irin-irin-irin-irin ati ki o fry awọn alubosa lori alabọde ooru titi ti o fi ni itanna. Tún ninu paprika ki o si yọ pan kuro ni ooru (pe ko yẹ ki o gba ọ laaye lati din-din fun eyikeyi igba ti o jẹ pe o wa ni kikorò). Fikun kikan ki o pada si pan si ooru.
- Fi eso elegede ti o dara pẹlu papọ tomati ati awọn irugbin caraway. Maṣe ni idanwo lati fi awọn olomi eyikeyi kun - elegede naa yoo yọ ju ti oje ti ara rẹ. Darapọ daradara ati ideri. Mu wá si ohun ti o n ṣaakiri ati lẹhinna lẹsẹkẹsẹ din ooru ku ati simmer fun iṣẹju 35 si 40, tabi titi ti elegede jẹ tutu. Ṣiṣaro igba diẹ nigba akoko sise lati ṣe idaabobo adalu lati titẹ si isalẹ ti pan.
- Nibayi, ni ekan kekere kan, dapọ pẹlu iyẹfun ekan pẹlu iyẹfun. Lọgan ti elegede jẹ tutu, fa ni iyẹfun iyẹfun-iyẹfun ati iyẹfun ati ki o mu u pada si simmer, ti a bo, fun iṣẹju mẹwa miiran, ṣe idaniloju pe ooru ko ga ju. Ṣatunṣe awọn asun, ti o ba jẹ dandan, ki o si fi diẹ ẹ sii ti ata.
- Idẹ ti satelaiti yii ṣe ilọsiwaju pẹlu akoko, nitorina a le jẹun titi ọjọ meji lẹhin sise. Sin pẹlu ẹran ẹlẹdẹ , adie tabi Tọki .
Akiyesi: O tun le gbadun Ipara Apara Austro-Hungary ti ohunelo Sugara Sugari , eyiti o wa lati inu iwe kanna.
Pumpkins ni Ila-oorun Yuroopu?
Biotilejepe elegede (elegede jẹ elegede), pẹlu oka ati awọn ewa ati ti a mọ gẹgẹbi Awọn Obinrin Mẹta ti ogbin, ti a ti bẹrẹ ni North ati Central America 7,500 ọdun sẹyin, awọn irugbin wọn ri ọna wọn lọ si Europe nipasẹ awọn alagbegbe New-World ti o pada si awọn orilẹ-ede wọn ibẹrẹ. Loni, awọn elegede ati awọn elegede ti dagba ni gbogbo agbala aye ati pe o ni imọran pupọ ni Ila-oorun Yuroopu. Nibi ni 20 Awọn Ohun ti O Ṣe Lè Mọ Nipa Elegede ati pe diẹ sii ni diẹ sii nipa elegede ni gbogbogbo.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 255 |
| Ọra pupọ | 13 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Iṣuu soda | 370 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 32 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 7 g |