Nigba ti diẹ ninu awọn le fọ ni idaniloju ti njẹ iru abo kan, yi ohunelo yoo yipada laipe wọn. Oxtails jẹ awọn iru ẹran malu, ati pe wọn ṣe awọn ti o dara julọ bimo ti. Nigba ti orukọ ko ba jẹ pe bibẹkọ ti, ko si iru-ori ti Maalu kan ti a lo lati ṣe eyi. Oxtail ni a maa n lo lori ara rẹ lati ṣe awọn ohun elo oyinbo fun ọpọlọpọ awọn ilana ipọn. O mọ lati wa ni ọlọrọ ọlọrọ gelatinous ti o jẹ nla fun awọn idẹ.
Awọn ẹya agbegbe agbegbe ti satelaiti yii wa, ṣugbọn a yoo fojusi lori ẹya-ara Britani ti ohunelo. Nibi ti a ṣe pẹlu alubosa, Karooti, seleri, ati thyme . O gba akoko igba simmering gun nitori ti ẹran ti o san ṣugbọn o nilo iṣẹ kekere. Abajade jẹ daradara tọ ọ.
O gbagbọ pe a ṣe ohunelo yii ni ọdun 1700 ni London. Awọn ohunelo wa lati awọn Faranse ati Flemish awọn aṣikiri ngbe ni London ni akoko. Fun akoko akoko sise gigun ati awọn akoonu ti o gara-nla, iru wọn jẹ aṣa ti o ṣeun pupọ ti o ni nkan ṣe pẹlu awọn talaka. Eyi ko tumọ si pe ko jẹ onjẹ ti nhu ti onjẹ. O jẹ bayi ni igbasilẹ aṣaja ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede bi China, Koria, ati Indonesia . South America tun ni ọpọlọpọ awọn iyatọ ti sẹẹli yi gbajumo. Lọwọlọwọ, bimo ti o fẹrẹẹ jẹ igbasilẹ ti a fi sinu akolo ni Ilu Amẹrika ṣugbọn ko si nkan ti o jẹ ti ile-iṣẹ. Ohunelo yii wa si wa lati Iwe Iwe-aṣẹ New Doubleday nipasẹ Jean Anderson ati Elaine Hanna.
Ohun ti O nilo
- 2 pound oxtail (ge ni 1 si 1-1 / 2-inch chunks ati ayodanu ti excess sanra)
- 1/2 ago iyẹfun unsifted, plus 2 tablespoons
- 2 Awọn ounjẹ oyinbo ti ounjẹ tabili tabi epo epo
- 2 alabọde-iwọn awọn ege alubosa (peeled ati minced)
- Omi meji, tabi 6 agolo omi ati 1 pint broth tabi bouillon
- 2 Awọn ege tablespoons tomati
- 2 teaspoons iyọ
- 1/4 teaspoon ata
- 1 bunkun bunkun
- 1/2 teaspoon thyme
- 3 cloves
- 2 awọn ami-igi
- Parsley
- 2 awọn koko kekere-iwọn Karolo (peeled ati diced)
- 1 igi ọka seleri, diced
- 1/3 ago sherry gbẹ tabi ọti-waini (aṣayan)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣe awọn oju ilawọn ni iyẹfun 1/2, ki o si brown ni awọn awakọ ni opo nla kan, ti o wuwo lori ooru giga; sisan lori iwe toweli.
- Yipada ooru si ipo ti o dara ati ki o din-fry alubosa 8 si 10 iṣẹju titi ti wura; kí wọn ni iyẹfun ti o ku, dapọ daradara, ati brown lorun.
- Fikun omi tutu, tan ni tomati tomati, iyọ, ati ata, tun bunkun ti a ti so ni cheesecloth pẹlu thyme, cloves, ati parsley. Pada opo-ọpa si ikoko, bo, ki o si simmer 3 wakati titi ti onjẹ ni kii-tutu; itura ati awọ sanra; yọ apo-ọpọn cheesecloth kuro.
- Ya eran kuro ni egungun, ge sinu awọn ege-bite ati ki o pada si ikoko pẹlu awọn Karooti ati seleri. Bo ati simmer 10 si 15 iṣẹju titi awọn Karooti jẹ tutu. Ti o ba fẹ, darapọ ni sherry tabi ibudo.
- Ṣiṣe bi o ti jẹ tabi omi omi ikun omi, sin gẹgẹbi ipilẹ akọkọ ati tẹle pẹlu oxtail ati ẹfọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 484 |
| Ọra pupọ | 23 g |
| Ọra ti a lopolopo | 9 g |
| Ọra ti a ko peye | 10 g |
| Cholesterol | 140 miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,488 mg |
| Awọn carbohydrates | 19 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 48 g |