Eyi ṣe ohunelo Moroccan ti o rọrun fun mi lati ọdọ iya-ọkọ mi, ẹniti o ṣe e gẹgẹbi ounjẹ ẹbi pẹlu akara Moroccan fun fifa ohun gbogbo. Awọn olifi ati awọn kọnlo ti a tọju ṣe alailẹgbẹ kan, adun tangy. Ti o ba fẹran awọn ohun ti o lata, fi eso kekere cranne kan tabi Ras el Hanout kun si akoko ti o jẹ ti Moroccan ti itọ, turmeric, ati eso igi gbigbẹ oloorun. Harissa le funni ni idaniloju ni ẹgbẹ.
Lo eran malu, ẹran aguntan tabi ewurẹ ge sinu awọn ege "3".
Akoko igbasẹ jẹ fun olupin osere kan. Gba ė lẹẹmeji ni akoko ti o ba ngbaradi ni ikoko ti o ṣe pataki, ati pe o ni ẹẹmẹta ni akoko yii ti o ba n ṣiṣẹ ni amo kan tabi eefin tagine.
Ohun ti O nilo
- 1 si 1 1/2 lbs. (Eran 500 si 700 g.) Eran malu, ẹran malu tabi ẹran ewurẹ
- 1 alabọde alabọde, ge
- 3 cloves ti ata ilẹ, gege finely tabi ti a tẹ
- 1/4 ago finely ge titun cilantro tabi parsley
- 1 1/2 teaspoons ilẹ Atalẹ
- 1 teaspoon iyo, tabi lati lenu
- 1 teaspoon
- turmeric
- 1/2 teaspoon ata dudu
- 1/4 teaspoon ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun
- 1/4 teaspoon Ras el Hanout (iyan)
- ata cayenne, lati lenu (aṣayan)
- 1/3 ago epo olifi
- -------------------------------------------------- -
- 2 lbs. (Karolo 1 kg)
- 1/2 ago pupa tabi awọn olifi ewe
- 1 lẹmọọn ti a dabobo, ge sinu awọn ibi ati awọn irugbin kuro
- 1 teaspoon bota
Bawo ni lati Ṣe O
Ọna Ilana Onirẹru
- Ilọ ẹran pẹlu alubosa, ata ilẹ, cilantro tabi parsley, awọn turari ati epo olifi ni oluṣakoso osere. Brown ounjẹ, ṣiṣafihan, lori ooru alabọde fun iṣẹju mẹwa 10, ṣe igbiyanju lẹẹkọọkan. Fi 3 agolo omi, ideri, ati ki o ṣeun eran pẹlu titẹ fun iṣẹju 25 ti o ba nlo eran malu, ati nipa iṣẹju 35 ti o ba lo ẹran-agutan tabi ẹran ewurẹ.
- Fi awọn Karooti kun, omi omi ti o ba jẹ dandan ti o fẹ ki broth fẹrẹ de oke awọn Karooti. Bo ki o si ṣe pẹlu titẹ pẹlu iwọn 10 iṣẹju. Fi awọn olifi kun, dabobo lẹmọọn ati teaspoon ti bota, ati dinku obe naa titi o fi jẹpọn.
Ilana Ọgbọn Adehun
- Illa ẹran pẹlu alubosa, ata ilẹ, cilantro tabi parsley, awọn turari ati epo olifi ni agbọn Dutch tabi ikoko. Brown ounjẹ, ṣiṣafihan, lori ooru alabọde fun iṣẹju mẹwa 10, ṣe igbiyanju lẹẹkọọkan. Fi 3 agolo omi, bo, ki o si simmer awọn ẹran fun wakati 1 ti o ba nlo eran malu, ati nipa awọn wakati 1 1/2 ti o ba nlo ẹranko tabi ẹran ewurẹ. Lo ṣayẹwo ni igba kan lori ipele ti broth, ki o si fi omi diẹ kun diẹ ti o ba wulo nigba sise.
- Fi awọn Karooti ati omi to pọ tobẹrẹ ti broth fẹrẹ sunmọ oke ti awọn Karooti. Bo ati ki o simmer awọn Karooti titi diwọn tutu, nipa iṣẹju 20. Fi awọn olifi kun, dabobo lẹmọọn ati teaspoon ti bota, ki o si tẹsiwaju simmering, ṣiṣafihan, lati dinku obe naa titi o fi jẹpọn.
Ọna Imuro tabi Yaramu Ọna Imuwe
- Ṣunbẹ alubosa dipo ki o yan o, ki o si di parsley tabi cilantro sinu apo didun kan dipo ki o ti pa ọ. Omit awọn bota naa.
- Tú nipa idaji epo olifi sinu ipilẹ kan ti tagine. Pin awọn alubosa lori isalẹ ki o si seto awọn Karooti lori oke alubosa.
- Ni ekan, dapọ ẹran pẹlu ata ilẹ ati turari. Gbe eran naa si arin tagine, egungun tabi awọn ọra ni isalẹ. Rọ 1 ago ti omi ninu ekan na lati fi turari turari, lẹhinna fi omi yii kun ati epo olifi ti o kù si tagine.
- Gbe eran pẹlu ẹja parsley ati ki o pin awọn olifi ati ki o dabobo lemoni gbe lori eran ati awọn Karooti.
- Bo awọn tagine ki o si gbe si ori onipọja lori alabọde-kekere si alabọde ooru ati ki o gba laaye tagine lati de simmer. Eyi le gba diẹ diẹ sibẹ jẹ alaisan. Lọgan ti a ba mu simmer kan, din ooru si otutu ti o ṣe pataki julọ lati ṣetọju simmer, ki o si ṣa fun awọn wakati 3 si 4, tabi titi ti ẹran ati awọn Karooti ti tutu pupọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 450 |
| Ọra pupọ | 24 g |
| Ọra ti a lopolopo | 6 g |
| Ọra ti a ko peye | 14 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Iṣuu soda | 652 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 29 g |
| Fiber ti Dietary | 7 g |
| Amuaradagba | 31 g |