Akọọlẹ Ojoojumọ jẹ Jiyan
Titi di igba diẹ laipe, a ro pe awọn ihò ni warankasi Swiss wa lati inu awọn kokoro arun ti o dagba lakoko ilana ti ogbologbo. Ilana yii ni idagbasoke nipasẹ William Mansfield Clark, Alakoso Ile-igbẹ-Ọkọ ti Irina, ni ọdun 1912. Iru iru awọn kokoro aisan kan pato jẹ eyiti o ṣe pataki fun awọn oyinbo ti Swiss nitori iru awọn ti a ti lo ati iwọn otutu ti o tọju awọn wiwọn waini ti a tọju ni lakoko ilana ti ogbologbo .
Awọn kokoro arun ni awọn alailẹgbẹ Swiss wili ni o fun ni paarọ carbon dioxide, ati pe ẹda oloro ti o wa ni fọọmu oloro n ṣafihan ninu warankasi. Nigba ti awọn "pop," awọn ihò-tun npe ni "oju" -a ṣẹda.
Nisisiyi, sibẹsibẹ, yii ti wa ni ariyanjiyan.
Ilana Hay
Agroscope, ile-iṣẹ ogbin ti Swiss kan, gbagbọ pe awọn aami kekere ti koriko jẹ lodidi fun awọn ihò inu ọti Swiss. Nigbati a ba ṣe warankasi ni abà nipa lilo awọn buckets, o ṣeeṣe pe awọn koriko koriko ni o ṣe sinu awọn buckets ti wara ti a ti yan, eyi ti lẹhinna fa awọn ihò lati dagba ninu warankasi bi o ti jẹ ọdun. O jẹ awọn pato koriko ti koriko ti o fa ailera ninu isọ ti curd, gbigba ikuna lati dagba ati lati ṣẹda awọn "oju." (O kosi ko ni lati jẹ koriko-eyikeyi ibeere pataki kan le fa iṣeduro awọn ihò.)
Nibiti William Mansfield Clark ṣe lo awọn gilaasi gilasi ati mercury lati ṣẹda ohun elo lati mu awọn ohun elo ati lati ṣe agbekalẹ ẹkọ rẹ, Agroscope lo scanner CT, tẹle ilana itenisisi ti warankasi fun ọjọ 130.
Awọn agbegbe ti o wa ni ilẹ-koriko ti gbagbo pe koriko ti jẹ aṣiṣe ni gbogbo igba, ati nisisiyi wọn ni ẹri ijinle sayensi.
Nitori ilosoke ti awọn ile-ọsin ibi ifunwara, sibẹsibẹ, Swiss cheese may not have as many eyes as it used to. Bi awọn ọna milking ti di diẹ sii laifọwọyi ati apakokoro, ati diẹ ninu awọn patikulu koriko silẹ sinu wara, iwọn awọn ihò ti dinku ati nọmba awọn ihò ninu awọn irun ire oyinbo Swiss, gẹgẹbi Appenzeller ati Emmental, ti kọ.
O le ka diẹ ẹ sii nipa iwari yi lori aaye ayelujara CNN ni akọọlẹ, "Kini o ṣe Warankasi Swiss? Iwọ ko ni iho itan."