Egbẹ Circassian tabi Çerkez tavuğu (cher-KEZ 'TAH'-voo-oo) jẹ daju lati di ohunelo ayokele Turki . O jẹ apẹẹrẹ nla ti awọn apẹja Turki ṣe awọn ifun, awọn igbadun ati awọn ounjẹ ti o rọrun julọ ti awọn eroja ti ko rọrun.
Itan itan ti Ẹka
Epo adiye Circassian jẹ apẹrẹ ọlọrọ ti a ṣe pẹlu awọn walnuts ti a fọ, adie, ati ọja ti o nipọn pẹlu akara onjẹ. O n ṣiṣẹ tutu bi apẹrẹ ati ki o ṣe apẹrẹ nla fun idanilaraya.
O dun pupọ ati ki o kun fun adun, nitorina kekere kan lọ ọna ti o gun. Onjẹ tabi meji pẹlu diẹ ninu awọn akara oyinbo ti o nidi tabi awọn ẹlẹjẹ jẹ kosi kikun.
Nitorina, ti eleyi jẹ ọkọ ayọkẹlẹ Turki, ti o jẹ Circassians? Awọn Circassians jẹ ẹya eniyan ti o ni itan ti o n gbe inu ilẹ ti o ya sọtọ okun Black pẹlu okun Caspian.
Loni, agbegbe yii ni a mọ ni Caucasus eyiti o ni iyipo ti Turkey ni ilu ila-oorun. Oko adiye Circassian ṣe ọna rẹ sinu aṣa ounjẹ Turki nigba akoko Ottoman nigbati Ottoman Ottoman n dari akoso ti agbegbe yi.
Loni, adiye Circassian jẹ apẹrẹ tabi ayọkẹlẹ ti o fẹ ni Tọki ati ṣe deede si awọn alejo pataki ni ile tabi ni awọn ounjẹ to dara julọ. Gbiyanju o ni idaniloju agbelebu ti o wa lẹhin tabi bi itankale fun crackers nigbamii ti o ba ni alejo.
Ohun ti O nilo
- Epo adiye aadọta (1 adie gbogbo)
- 1 alubosa (peeled)
- 1 kalori nla kan (peeled)
- 5 ege akara funfun (stale, awọn egbin kuro)
- 1 iwon
- walnuts (itemole)
- 2 si 3 cloves ata ilẹ (itemole)
- 3 paprika (dun)
- 3 iyo iyo teaspoons
- 1/2 teaspoon ata dudu
- 1 tablespoon
- epo olifi
- Garnish: paprika ati gbogbo walnut halves
Bawo ni lati Ṣe O
- Wẹ adie rẹ ki o si gbe e sinu apo ti o tobi, ti a bo. Fọwọsi pan pẹlu omi lati kan bo adie. Fi iyọ, ata, alubosa ti o bò ati karọọti ni kikun. Mu lati sise, bo ki o dinku ooru. Jẹ ki adie simmer laiyara titi ti onjẹ yoo fi yọ kuro awọn egungun.
- Nigba ti adie rẹ ba n sise, o le fọ awọn walnuts rẹ . Ona ọna ibile ni lati fọ wọn mọlẹ laarin awọn ipele meji ti iwe-iwe ti o ni iwe-eti nipa lilo PIN ti o sẹsẹ. Eyi jẹ ki epo epo ti o wa lati awọn awọ-ara ti o darapọ pẹlu adalu fun adun ti o dara julọ ati aitasera. Ti o ba n yara, o le ṣaṣe awọn walnuts ni eroja onjẹ lati ṣe itanra daradara.
- Lọgan ti adiyẹ ti jinna daradara, pa ogiri naa bo ki o jẹ ki o tutu si isalẹ. Nigbati adie ba wa ni itura to mu, yọ kuro lati inu omitooro ki o si fi sii ori itẹtọ lọtọ. Yọ alubosa ati karọọti ki o si sọ wọn silẹ.
- Fifi awọn ibọwọ caba, ya gbogbo eran kuro lati egungun, ki o si sọ gbogbo awọn egungun, awọ-ara ati grizzle kuro. Lẹhinna fa awọn chunks nla ti eran sinu awọn ila kekere.
- Nigba ti broth jẹ ṣi gbona, da i nipasẹ okun waya ti o dara julọ sinu ekan nla kan. Fi apẹdi akara rẹ si broth ninu ekan naa ki o si fọ o pẹlu awọn ika rẹ ki ko si awọn akara pupọ.
- Fi awọn walnuts ti a ti fọ, ite ilẹ ti a fọ ati paprika ti o ṣe alapọ pọ daradara. Ni ikẹhin, fi adie ti o ni ideri kun ki o si dapọ titi ti a fi ni idapo. Ṣatunṣe iyọ si imọran rẹ. Bo ki o si ṣagbera fun wakati diẹ ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
- Lati ṣeto sisẹ rẹ fun sisin, tan adalu sinu sisẹ sẹẹli ijinlẹ. Ṣe itọju oke pẹlu walnut halves. Ilọ kan teaspoon ti paprika pẹlu kan tablespoon ti epo olifi ati ki o drizzle awọn 'pupa' epo lori oke fun ifọwọkan ipari.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 440 |
| Ọra pupọ | 31 g |
| Ọra ti a lopolopo | 6 g |
| Ọra ti a ko peye | 9 g |
| Cholesterol | 95 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 452 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 8 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 34 g |