Biotilẹjẹpe semolina ( smida ni Moroccan Arabic) ti wa ni ilosiwaju lati ṣe pasita tabi ibatan, o tun ṣe ohun ti o dara gidigidi, akara akara. Fun idi naa, boya semolina daradara tabi awọn iyẹfun daradara ti o jẹ finely ground durum le ṣee lo.
Ni Ilu Morocco, akara tutu semolina maa n gba apẹrẹ ti khobz , apẹrẹ irufẹ igun-ara irufẹ, ṣugbọn iwọ yoo tun ri i ni baguette tabi fọọmu onirun pawiti.
Ohun ti O nilo
- 2 agolo semolina grits daradara tabi iyẹfun durum
- 2 agolo iyẹfun funfun
- 2 teaspoons iyọ
- 2 teaspoons
- gaari
- 1 tablespoon gbẹ tabi iwukara iwukara
- 2 si 3 tablespoons
- epo epo
- 1 1/2 si 2 agolo omi gbona, approx.
- afikun iyẹfun fun kneading
- itanran tabi isokuso semolina fun eruku awọn akara oyinbo
Bawo ni lati Ṣe O
- Mura awọn iwe didi meji boya nipasẹ epo awọn ile-iṣẹ, tabi nipasẹ eruku awọn pans pẹlu isokuso semolina.
- Ni apo nla kan tabi, darapọ mọ semolina daradara tabi iyẹfun Kedum, iyẹfun funfun, suga, ati iyọ ninu ekan kan. Ṣe kan nla daradara ni aarin ti iyẹfun adalu, ki o si fi awọn iwukara.
- Fi epo kun ati 1 1/2 agolo omi gbona si kanga, dapọ lati tu iwukara akọkọ, ati lẹhinna fifi gbogbo awọn akoonu ti ekan naa ṣapo lati ṣafikun omi sinu iyẹfun.
- Tan awọn esufulawa jade pẹlẹpẹlẹ si ilẹ floured ki o si bẹrẹ kneading awọn esufulawa. Ti o ba jẹ dandan, fi iyẹfun tabi omi ni oye pupọ lati ṣe ki o tutu ati ki o ṣe apẹrẹ, ṣugbọn kii ṣe alalepo. Tesiwaju fun ikorun fun iṣẹju 5 si 10, tabi titi ti esufulawa naa jẹ pupọ ati rirọ.
- Pin awọn esufulawa ni idaji ki o si ṣe apẹrẹ ẹgbẹ kọọkan sinu apo-ẹgbẹ ti o ni irọrun. Gbe awọn ile-iṣọ ni diẹ ninu diẹ ninu awọn semolina ti ko ni iyọdagba, ti o tẹ awọn irugbin daradara si inu ti esufulawa.
- Fi awọn esufulawa sori awọn pans ti a pese ati ki o bo pẹlu toweli. Gba awọn esufulawa lati sinmi fun iṣẹju 10.
- Lẹhin ti esufulawa ti wa ni isinmi, lo ọpẹ ti ọwọ rẹ lati fi iyẹfun sinu iyẹfun nla, awọn iyẹfun ti o fẹrẹ fẹlẹfẹlẹ 1/4 ". Bo awọn akara pẹlu onweli, ki o si fi si dide nipa wakati kan tabi to gun, titi ti esufulawa yoo pada nigba ti a ṣe rọmọ pẹlu ika kan.
- Ṣawe adiro si 435 F (225 C).
- Poke awọn esufulawa pẹlu orita ni ọpọlọpọ awọn ibiti lati ṣẹda awọn atẹgun steam. Ṣẹbẹ burẹdi fun iṣẹju 20 - yika awọn agbọn ni ayika aarin igba nipasẹ akoko fifẹ - tabi titi awọn akara yoo jẹ awọ ti o dara ati ohun ti o ṣofo nigbati o ba ta. Gbe ounjẹ lọ si apẹkọ tabi agbọn atẹgun to wa ni itura.
- Majẹmu Moroccan yoo pa nikan ni ọjọ kan ni otutu otutu, nitorina ṣe ipinnu lati fa fifalẹ awọn ti o kù. Thaw ni otutu otutu, ki o si tun wa ninu adiro fun ounjẹ tuntun.
Awọn italolobo ohunelo
Gẹgẹbi ibatan rẹ Akara Akara Moroccan, ounjẹ Semolkina Moroccan - tabi khobz dyal smida - jẹ rọrun lati mura ati pipe fun awọn ounjẹ ipanu, ounjẹ owurọ, akoko tii tabi sìn pẹlu awọn tagines. Mo fẹ lati lo idaji semolina si idaji iyẹfun funfun, ṣugbọn ṣatunṣe ipin yii si ayanfẹ rẹ.
Awọn diẹ semolina ti o lo, awọn diẹ ofeefee ni awọ ati ki o chewy ni texture awọn akara yio jẹ. Ti nhu!
Awọn ohunelo ni isalẹ awọn ipe fun sisẹ esufulawa sinu akara nla nla, eyi ti a maa ge si awọn ibi idẹ fun iṣẹ. Ti o ba fẹ, o le pin ki o si ṣe apẹrẹ awọn esufulawa sinu awọn ounjẹ ti o kere si mẹrin si mẹfa.
Fun awọn ipa miiran fun semolina, wo ilana ilana Semolina Moroccan .