Ewebe tabi Eso?
Bi o tilẹ jẹ pe ọpọlọpọ awọn eniyan ṣe idanimọ elegede pẹlu awọn ẹfọ, lati oju-ọna idaamu, a kà wọn si eso nitori pe wọn ni awọn irugbin ti ọgbin naa. A ti pin elegede si awọn ẹka meji - ooru ọkọ-ooru ati igba otutu.
Awọn Origins Squash
Egungun, pẹlu oka ati awọn ewa, ni a gbagbọ pe o ti bẹrẹ ni Mexico ati Central America nibiti wọn ti jẹun 7,500 ọdun sẹyin.
Awọn Ilu abinibi Amẹrika pin ọpọlọpọ awọn orisirisi elegede pẹlu awọn alagbegbe Europe, ti o mu awọn irugbin pada si awọn orilẹ-ede wọn.
Loni, awọn elegede ati awọn elegede ti dagba ni gbogbo agbala aye, wọn si ni imọran pupọ ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Ila-oorun Europe.
Oorun Squash
- O ti wa ni pinpin si ọdun mẹrin si awọn ẹgbẹ merin - crookneck, zucchini (alawọ ewe ati ofeefee), straightneck, ati scallop (pattypan).
- Won ni awọn ara ti o ni awọn awọ, awọn irugbin ti o jẹun ati awọn irugbin ti o tutu, ti wọn si wa ni vitamin A ati C, ati niacin. Awọn ẹran ara tutu ni akoonu omi ti o ga, iyọ ati igbadun kekere, ati nilo diẹ sise.
- Fun adun ti o dara julọ, yan kekere elegede (4 si 6 iwon kọọkan) pẹlu awọ ara abuku. Wọn pa firiji daradara ni apo apo kan fun ko to ju ọjọ marun lọ.
Sise Summer Squash
- Awọn irugbin le ti wa ni fifọ jade tabi sosi ni. O yẹ ki o salọ adẹnti iṣẹju 15 ṣaaju ṣiṣe lati yọ diẹ ninu awọn akoonu ti omi, lẹhinna tan kuro ni gbẹ.
- Nitori ti awọn akoonu omi ti o ga, wọn ṣe ti o dara julọ nigba ti a daun pẹlu awọn ọna gbigbona-ooru bi irọ-frying, grilling, tabi sautéing lati yago fun idiyele mush. Ṣugbọn sise nipa wiwakọ, simmering ni obe, yan, tabi frying-jinlẹ jẹ itẹwọgba daradara.
Igba otutu Squash
- Pelu orukọ wọn, igba otutu otutu jẹ otutu irugbin oju-ojo, ṣugbọn gba orukọ wọn nitori wọn le tọju nipasẹ igba otutu.
- Awọn eya mẹrin ti awọn elegede igba otutu - pepo curbita (acorn, spaghetti ati awọn omiiran), cucurbita moschata (calabaza ati awọn miran), cucurbita mixta (butternut ati awọn omiiran), ati cucurbita maxima (hubbard, turban, banana ati awọn omiiran) pẹlu awọn elegede elegede ninu gbogbo wọn. \
- Igba otutu elegede ni lile, awọn awọ awọ ati awọn irugbin, ati pe o wa ni vitamin A ati C, iron ati riboflavin. Eran ara julọ ju elegede ti ooru lọ ati pe o nilo ikun to gun.
- Nigbati o ba yan, wo fun elegede ti o jẹ eru fun iwọn wọn ati pe o ni awọ lile, awọ-awọ, awọ abuku-ailabawọn. Igba otutu elegede le wa ni iṣeduro unrefrigerated sugbon ni itura, ibi dudu fun osu kan tabi diẹ sii.
Sise Igba otutu Squash
- Awọ igba otutu squash jẹ inedible. O gbọdọ wa ni yẹlẹ ṣaaju ki o to sise / njẹun, tabi ẹran ara yẹ ki o ni awọn ọmọ ẹlẹsẹ lẹhin rẹ.
- Igba otutu elegede le jẹ ti sisun, ti a ti rọ, ti o ni irun, ti a ti wẹ, ti a ti n mu, ti a fi simared.
Awọn Irugbin Squash
- Awọn ọpa ti o wa ninu awọn ẹrun lati igba ooru ati awọn elegede igba otutu jẹ ohun ti o le jẹ ati ti o wa lati orisun ti o pẹ lati tete ṣubu ni ọpọlọpọ awọn ọja.
- Yan awọn fitila ti o ni awọn buds pipin. Wọn yoo ni itumo kekere, ṣugbọn eyi jẹ deede.
- Tọju wọn, firiji, fun ko ju ọjọ kan lọ.
- Wọn le jẹ aise bi itọṣọ, ni awọn saladi, ti o ni sisun tabi ti sisun tabi ti a dawẹ ati ti a yan.
Pumpkins
- Pumpkins, orisun ti o dara fun Vitamin A, ni a kà si ọmọ ẹgbẹ gourd, eyiti o ni pẹlu elegede, muskmelon, ati elegede. Nibi ni awọn ohun diẹ 20 ti o le ko mọ nipa awọn elegede .
- Awọn ẹya ara eeyan ti o ni eegun ti o ni ẹrun, igbadun ti o dara, ati awọn irugbin rẹ, nigbati o ba ni irun ati ti sisun, jẹ adun ẹdun ati awọn afikun awọn igbasilẹ si ọpọlọpọ awọn ilana ilana.
- Fun adun ti o dara julọ, awọn elegede fun sise yẹ ki o jẹ kekere, laisi awọn abawọn tabi awọn aaye ti o nipọn ati eru fun iwọn wọn.
- Wọn le wa ni itọju ni ibi itura, ibi gbigbẹ fun oṣu kan tabi, refrigerated, fun osu mẹta.
Sise Pumpkins
- Awọn ilana kanna ti a lo lati ṣe igba otutu elegede yoo waye si awọn elegede.
Gourds
Gourds jẹ eso inedible ti awọn orisirisi eweko. Won ni ikarahun ti o lagbara pupọ ati, nigbati o ti gbẹ, ni a maa n lo fun ohun ọṣọ, awọn ohun elo fun omi, awọn apoti ipamọ tabi awọn ohun elo orin. Awọn diẹ gourds diẹ lo fun agbara.
Nitorina Kini iyatọ laarin Squash, Pumpkins ati Gourds?
- Texas A & M University sọ pe idahun ni o wa ninu stems. Pumpkins, squash, ati gourds gbogbo wa si ẹbi idile kanna - cucurbita , ṣugbọn awọn oriṣiriṣi subgroups, eyi ti o le pin si cucurbita pepo , cucurbita maxima ati cucurbita moschata subgroups.
- Awọn eya ti awọn elegede ti a pe ni elegede tootọ, pẹlu awọ awọ osan ati awọ lile, Igi re, stems. Agbegbe alakoso pepo naa ni awọn gourds, patshpan summer squash, awọn ọkọ ayọkẹlẹ ti o gbẹ, grẹy ati dudu zucchini, ati squash crockon squad.
- Ibẹẹja maxima fun eso eso elegede ṣugbọn awọ ara maa n ni awọ sii ju awọ osan lọ ati awọn stems jẹ asọ ti o si ni ẹtan tabi laisi awọn apọn. Awọn ọmọ ẹgbẹ miiran ti maxima jẹ hubbard, ogede, buttercup, ati squash squash.
- Awọn elegede ti o wa ninu subgroup moschat maa n gun ati ki o gbagbe ju ki o yika ati ki o ni tan kuku ju awọ ara osan lọ. Awọn stems ti wa ni deep ridged. Bakannaa ninu ẹka yii ni o wa cushaw, crookneck igba otutu ati butch squad.