Fish Makhani jẹ ohun ti orukọ rẹ ṣe afihan - eja ni ohun ti o wu, ti o nipọn, tangy tan ati ọra-wara ọra pupọ! O le ṣe Fish Makani pẹlu o kan ẹja eyikeyi ṣugbọn o ṣe itọju julọ pẹlu ẹja ti o ni idaniloju, eran ara funfun ati itọwo to tutu. O tun le rọpo ẹja pẹlu prawns. Ni India, ọpọlọpọ awọn eniyan jẹ awọn onjẹ-korin sugbon o jẹun nigbagbogbo. Eyi ni apẹrẹ pipe fun wọn! Sin Fishhani Lori Ideri Kan lori ibusun ti o fẹrẹ pẹlẹpẹlẹ, ti o ni irọri pupa pẹrẹpẹrẹ Bi Basmati. Dara sibẹ, ṣe egbe pẹlu Kaali Daal, Naan ati saladi fun ounjẹ kan ti o kún fun kikun!
Ohun ti O nilo
- Awọn ẹja eja 1 kg (eyikeyi eja pẹlu awọ funfun ti o ni imurasilẹ) kuro ni awọ, ge sinu awọn ege 2 '
- Akọkọ marinate awọn eja ni: Oje ti 1 orombo wewe
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 1 tsp pupa chilli lulú (ṣatunṣe lati ba rẹ lenu)
- Lẹhinna fi kun: 6 cloves
- 8 to 10 peppercorns
- Ọpẹ 1-inch ti eso igi gbigbẹ oloorun
- 2 leaves leaves
- 8 almond 10 si 10
- Awọn irugbin lati 3 si 4 pods ti cardamom
- 1 ago wara tuntun (ko gbọdọ jẹ ekan)
- Fun awọn gravy: 3 teaspoon Ewebe / canola / epo-epo ti epo-oorun
- 2 alubosa a ge
- 2 tsps ata ilẹ pa
- 1 tsp pẹlẹpẹlẹ
- 2 tsps coriander lulú
- 1 tsp cumin lulú
- 1/4 tsp turmeric lulú
- 400g / 14-iwon haunsi ti awọn tomati ti a ti ge, idaji ninu wọn ni ilẹ sinu adun ti o nipọn ninu eroja onjẹ, idaji keji ku gbogbo
- 1/2 lita ọja ẹja
- 2 tbsps kasuri methi (awọn leaves leaves fenugreek)
- 3 tbsps unmelted, bota ti o ni
- Iyọ lati ṣe itọwo
- Coriander fi silẹ lati ṣaja
Bawo ni lati Ṣe O
- Mu awọn eja, orombo wewe, iyo ati pupa koriko lulú ninu apo nla, ti kii ṣe irin-irin. Bo ki o si gba laaye lati gbe fun wakati kan.
- Gbadun pan pan tabi griddle lori ooru alabọde ati awọn ohun elo ti o ni irọrun (igbiyanju nigbagbogbo) awọn cloves, peppercorns, eso igi gbigbẹ oloorun, leaves leaves ati almonds titi wọn o fi di die. Itura ati fi awọn irugbin cardamom kun. Bayi lọ sinu kan isokuso lulú ni kan ti o mọ, gbẹ kofi grinder.
- Illa awọn wara, loke gbogbo ohun itọra turari (lati igbesẹ ti tẹlẹ), coriander, kumini ati turmeric powders papọ ati fi wọn sinu eja. Gba lati ṣaja fun wakati miiran.
- Gún epo ni apo pan lori ooru alabọde. Nigbati gbona, fi awọn alubosa sii. Fry titi kan ti o ni irẹlẹ brown brown ni awọ ati ki o si fi awọn Atalẹ ati ata ilẹ pastes. Fry fun iṣẹju kan.
- Fi ẹja kun nikan lati ẹja-turari ati ki o din-din titi ti a fi fi idi mulẹ (eja yoo tan opa ati pe ara yoo lọ lati awọ-funfun si awọ ti o ni awọ). Ririra pupọ.
- Nisisiyi fi awọn tomati tomati ati awọn tomati ti a yan, ọja ẹja, kasuri methi ati apakan ti o jẹ iyokọpọ ti yogurt-spice si ẹja.
- Cook titi ti ẹja fi tutu ati pe gravy dinku si idaji iwọn didun rẹ akọkọ. Ṣẹra pupọ ni gbogbo bayi ati lẹhinna lati yago fun fifọ eja soke.
- Yo bota ni apo kekere miiran ki o si tú u lori ẹja naa. Garnish pẹlu coriander fi oju silẹ ati ṣiṣẹ pẹlu Naan , Kaali Daal ati saladi kan.
Atunwo: Fun ohun idẹ ti o ni igbẹkẹle ati ibile: Nigba ti a ba ṣe ẹja, ṣe apẹrẹ kekere kan pẹlu fọọmu aluminiomu ki o si gbe e si oke ti curry ('floating' on it). Gún ẹda ti egungun lori ina ti a fi ina silẹ titi o fi gbona pupa ati ki o fi pẹlẹpẹlẹ gbe eedu sinu si ekan bulu ti aluminiomu. Bo ẹrọ naa lẹsẹkẹsẹ. Yọ ideri naa ṣaaju ki o to sin, yọ kuro ni ekanfẹlẹ ati eedu ki o sin. Awọn igbin ni yoo jẹ pẹlu pẹlu ẹlẹwà smokey adun!