Aja ṣe lati ṣe sisun
Smelt jẹ kekere eja ile-iwe (itumọ ti wọn n jade lati omi titun si omi iyọ) ti o wa ninu awọn odo ati ki o gbe igbesi aye wọn ni okun, ọpọlọpọ ọna ti o dara, awọn bulu kekere , ati iru ẹja nla kan. Nwọn dabi bait-ati pe wọn jẹ, kosi. Awọn ẹja mẹrin si 7 inch ni fadaka pẹlu awọ-awọ ati ti fadaka pada.
Awọn ẹja ni a jẹ gbogbo-pẹlu awọ-ara, ori ati iru-ati ẹran ara jẹ elege ati ibajẹ-mimu, bakannaa bi o ṣe jẹun daradara.
Igbese ti o wọpọ julọ ni lati fikun wọn, boya ni batter tabi nìkan pẹlu eruku awọ ti iyẹfun. Smelt ti wa ni okeene ta aotoju nitori pe bi perishable nwọn wa, ṣugbọn ti o ba ti o ba ni orire to lati wa ara rẹ pẹlu awọn alabapade, o ni awọn makings ti a ti iyanu sisun àse. Gẹgẹbi ajeseku, wọn tun ga ni awọn acids fatty omega-3 !
Ifẹ si Ọrẹ
Smelt ti wa ni iparun ti o tobi, gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ẹgbẹ ajafitafita eja. Eyi tumọ si pe o le jẹ ọpọlọpọ ninu wọn ni ẹri-ọkàn rere, ati awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi wa ni gbogbo agbala aye. Ri pẹlu awọn etikun Atlantic ati iyasọtọ ti a pin kakiri ni Rainbow nfọn. Awọn julọ wọpọ lori Pacific etikun ti wa ni whitebait smelt. Whitebait jẹ apeja-gbogbo igba fun ọpọlọpọ awọn eya, pẹlu isinmi npa, alẹ njẹ, ati ọra ecomchon-igbehin ti o jẹ ọlọrọ awọn India lo wọn fun ṣiṣe awọn abẹla, nitorina orukọ wọn ti o wọpọ "candlefish."
Awọn tutu ti o wa ni tio tutun ni o wa ni awọn fifuyẹ.
Wọn ti wa ni didafo-tutuju ati ki o wa sinu awọn baagi nla, nitorina o kan gba bi o ti nilo - mẹfa si meje fun eniyan fun ohun elo, lẹẹmeji fun ikẹkọ akọkọ - fọ ni firiji ki o si din kuro.
Sise Smelt
Ko si ẹja miiran ti o bajẹ ni frying pan bẹ daradara. Iwọ yoo ri ti a pese ni awọn ọna miiran, ati pe wọn jẹ ti o dara julọ ti a si ni irun bi awọn anchovies lori hardwoods, ṣugbọn ko si ohun ti o dara bi o dara ire 'smelt din-din.
Batters yatọ lati ibi si ibi, ṣugbọn bọtini nihin nlo batiri ti o fẹrẹ ba batiri-bi tempura batter -ibẹkọ, o ṣaju eleyi ti o ni ẹwà, eja ti o lagbara.
Ni ibomiran, o le ṣe iyẹfun ti iyẹfun, ṣafo awọn ti o wa ninu awọn ti o ni kiakia ati ki o din wọn ni ọna naa. Pẹlu kan itọkasi ti turari ati erunrun, awọn nkan diẹ kekere yi bọ kuro ni awo.
Njẹ Smelt
Smelt jẹ kekere, ati eyikeyi ẹja kere ju mẹfa inches gan yẹ ki o wa je gbogbo-ori, guts, iru ati gbogbo. Fun awọn ti o wa ti o ni kekere kan, maṣe ṣe aibalẹ-gbogbo awọn ti o ṣe itọwo jẹ adun ọlọrọ ti ẹran naa, pẹlu awọ ti o wuyi lati egungun, eyi ti kii yoo fi ara rẹ sinu ọfun.
Ti o ba jẹ pe, jije gbogbo ẹja kan nmu ọ jẹ, o le ge awọn ori kuro pẹlu bibẹrẹ satẹlaiti kiakia lati ori ori lọ si awọn ẹbẹ lori isalẹ ẹja naa. Ọna yii ni iwọ yoo jẹ ọfẹ ti awọn ori ati awọn ori. (O le fẹ lati ṣe eyi lori iwọn didun ju iwọn mẹfa inira laisi.)
Fun fifa gbiyanju. Wọn jẹ rọrun lati nifẹ, rọrun lati ṣeun ati jẹ ki a dojuko o-wọn ni sisun daradara, jẹun pẹlu awọn ika ọwọ rẹ ki o si tẹ sinu eweko tabi ayẹyẹ ti o fẹ: tartar, cocktail or sauce obe.