Mọ nipa Ẹrọ Amẹrika ti a lo ninu Candymaking
Invertase jẹ ọkan ninu awọn "eroja ipamọ" ni ile-iṣẹ igbi-ọti. O jẹ itanna eleyi ti a nlo lati ṣe awọn ile-omi ti o ni abọmi, awọn ẹri ti a fi ṣan-ti-ṣẹẹri , awọn ohun ti o fẹrẹẹjẹ, awọn ẹda creme , ati awọn miiran cordials. O ti wa ni nigbagbogbo lati iwukara-boya lati awọn ile-iṣọ akara tabi awọn breweries ti ọti - ati ti ta boya bi omi ko o tabi bi kan lulú ti o le wa ni tituka ni omi.
Nigbati a ba fi kun si sucrose (gaari tabili), iyatọ ti n pin suga sinu awọn ẹya ara rẹ ti glucose ati fructose, ti a npe ni "invert sugar" tabi "omi ṣuga oyinbo inverted." Inu suga ni a maa n lo ni ṣiṣe ti owo ati awọn ilana igbadun nitori pe o ntọju awọn ọja ti o tutu fun igba pipẹ.
Itan ti Inase
Ibajẹkujẹ kosi lọ pada ọdun pupọ-awọn oniwẹẹjẹ ni awọn ọdun 1800 ti n ṣe ikẹkọ iwukara iwukara lori suga ati ki o mọ pe ṣaaju ki suga naa bẹrẹ sii ni kikun, o yi ọna rẹ pada. Lẹhin ti ọpọlọpọ iwadi, awọn chemists ti ya sọtọ awọn ensaemusi ti o ṣẹlẹ yi: invertase. Ni ọdun 1900, a lo ilana ti a gba fun iwukara lati iwukara iwulo ati lẹhin ọdun 20 ti o tẹle, awọn oniwosan aisan ni o wa ọpọlọpọ awọn lilo fun invertase, julọ ṣe pataki ni ṣiṣe idoti.
Bawo ni Invertase Works
Nigba ti a ba fi ibiti a ti n ṣalaye si awọn ilana igbadun suga, gẹgẹbi awọn fifun fọọmu ti o fẹrẹẹri, o ni rọpọrẹ ni o ni awọn olutọtọ. Eyi jẹ ọna kan ti n pese aaye ile-omi ni awọn candies bi awọn ṣẹẹri ṣẹẹri. Iṣe naa gba ọjọ diẹ lati šẹlẹ, nitorina akoko isinmi wa nigba ṣiṣe awọn ile-iṣan omi pẹlu invertase. Esi elemu yii tun mu ki ifẹkufẹ han smoother.
Biotilẹjẹpe o dabi ohun kan ti a ṣe ninu ile-iṣẹ kan, ifarahan jẹ apakan ti ọpọlọpọ awọn ọna ilana adayeba.
O jẹ ohun ti iranlọwọ oyin ṣe iyipada nectar sinu oyin. Ati pe a ni ipese ti ara wa fun ara wa gẹgẹ bi ara wa.
Bawo ni A Ṣe Pupo Ilana
Iye gangan ti aṣeyọri nilo da lori ọpọlọpọ awọn okunfa, pẹlu agbara ati igbaradi ti invertase, iwọn otutu ti ayika, ati ohunelo funrararẹ.
Gẹgẹbi ofin gbogbogbo, o yẹ ki o fi kun laarin 1/4 teaspoon ati 1 teaspoon ti invertase fun iwon ti fondant.
Bi o ṣe le ṣe itọju Ifiranṣẹ
Awọn invertase ara yẹ ki o wa ni fipamọ ni firiji fun longevity. Awọn iwọn otutu tutu ti o fa fifalẹ ni ifarahan invertase, nitorina o yẹ ki o tọju awọn ifunni pẹlu invertase ni iwọn otutu ni ipo otutu dipo ninu firiji fun awọn esi ti o dara ju ati awọn julọ lọ.
Nibo ni lati ra Invertase
Niwọn igba ti a ti lo ifarahan ni fifẹ ati ṣiṣe igbadun, ibi ti o dara julọ lati wa fun ni o wa ni iṣọṣọ akara oyinbo daradara ati awọn ile itaja ipamọ. O tun wa lori ọpọlọpọ awọn aaye ayelujara ipese suwiti.
Fun ọpọlọpọ awọn eniyan, awọn iwọn kekere ti invertase wọn yoo fi sinu awọn candies jẹ patapata ailewu. O ṣee ṣe lati ni ifarahan aiṣedede si i, sibẹsibẹ.
Awọn anfani Ilera ti Invertase
Iwabajẹ ti a da nipasẹ oyin ni a ri ni oyin; o ti han lati ṣe igbesoke eto iṣan naa pẹlu ati pe o le ṣe iranlọwọ pẹlu tito nkan lẹsẹsẹ ati ilera ilera.