Rirọpo Asọ tabi Fudge ti ko ni aifi
Ti o ba ni awọn iṣoro pẹlu fudge rẹ , o ṣee ṣe ohun -elo fun fudge-fudge ti o ti jinna si iwọn otutu kan pato, tutu, lẹhinna lu titi ti awọn awọ fudges ti kii ṣe "yara" ti o lo ipara marshmallow tabi wara ti a rọ , ko beere pe lilu, ati pe o jẹ aṣiwèrè, nitorinaa wọn ko ni awọn iṣoro kanna ti fudge ṣe ni igba atijọ. Ti ko ba ṣe daradara, awọn fudges ti atijọ ni o le jẹ asọ ju, ju lile, tabi koriko ti ko ni irọrun.
Ko ṣe aibalẹ - awọn ọna diẹ ni lati ṣe atunṣe awọn iṣoro fudge wọnyi ati awọn imọran lati yago fun wọn ni ojo iwaju.
Ṣiṣe Fudge ti o jẹ Soft Soft
Fudge ti o jẹ asọ ti o ni idiwọ ti o ni ailewu paapaa lẹhin ti a ti ni firiji tabi ti o gba laaye lati joko fun igba pipẹ. O yoo jẹ alalepo, soro lati ge, ati pe kii yoo fi ọwọ rẹ mu daradara. Fudge maa n huwa ọna yii fun ọkan ninu awọn idi meji: boya o ko ni sisun si iwọn otutu to gaju (nitori ifojusi tabi idaamu thermometer ti ko tọ ), tabi ti a ko ni adehun nigba akoko lilu.
Fudge alara le ṣee ṣe igbala nipasẹ atunse ati tun-lilu. Nìkan ki o da irun fudge pada sinu inu kan ati ki o fi 1 1/2 agolo omi. Gbe o lori kekere ooru ati ki o aruwo titi ti fudge ti tuwonka ati ki o ti wa ni idapọmọra pẹlu awọn omi. Mu ooru soke si alabọde ki o mu u wá si sise, fifọ awọn ẹgbẹ ti pan ni igbagbogbo pẹlu fẹlẹfẹlẹ kan ti o tutu lati dena awọn kirisita gaari.
Cook o si iwọn otutu ti o tọ ni pato ninu ohunelo, ki o si ṣe itọwo adalu naa-o le fẹ lati fi awọn ohun tutu diẹ sii, bi ẹdun atijọ yoo ti ṣe diluted. Lọgan ti o ba de otutu to dara, o le tẹle awọn itọnisọna fun itutu agbaiye ati lilu fudge bi tẹlẹ. Nigba lilu, ranti pe o fẹ ki fudge padanu diẹ ninu awọn igbadun rẹ ati ki o ṣe itọlẹ siwaju ṣaaju ki o to tú o sinu pan.
Ṣiṣatunṣe Fudge ti a ko ni iṣiro
O ṣee ṣe lati fi awọn fudge ti o ni idaabobo pamọ ni ọna kanna, biotilejepe ọna yii ko ṣiṣẹ nigbagbogbo. Ti fudge rẹ jẹ lile tabi ọkà, o le tẹle awọn itọnisọna loke, fifi omi ati sise bi a ti ṣe itọsọna, lati tun ṣe fudge rẹ.
O dara lati ṣe idanwo thermometer suwiti rẹ nipa gbigbe omi sinu omi ti o nipọn ati rii daju pe o ṣe afihan 212 F-eyi yoo sọ fun ọ bi thermometer rẹ ba jẹ deede, o si ṣe idiwọ fun ọ lati laiṣe idibajẹ fudge rẹ nitori iṣiro thermometer. Nigba akoko gbigbọn, ranti lati dawọ lilu ni kete ti o bẹrẹ lati di soro lati mura, bi fudge le ṣe iṣeduro lati "pipe" si "apata-lile" ti o ba ti lu.
Ti fudge rẹ ko ba jẹ orisun ẹja-olomi ati pe o jẹ imọlẹ ti o dara julọ ni awọ, o le ṣe akiyesi pe ipele ti o tun ṣe tun jẹ ṣokunkun, nitori diẹ caramelization ti suga, ṣugbọn awọn ẹya ati adun yẹ ki o jẹ unaffected. Akiyesi pe ti o ba fi iná si fudge rẹ ni igba akọkọ, ọna yii kii yoo ṣiṣẹ, bi igbona sisun yoo wa pẹlu fudge.