Dosa (crispy, pancatakes fun awọn ounjẹ) lati South India jẹ ounjẹ kan ni agbegbe rẹ. Ni iyokù orilẹ-ede naa, Dosas jẹ olokiki pupọ ati awọn ile-iṣẹ Udipi fun wọn ati awọn ounjẹ India miran ni a le ri ni fere gbogbo agbegbe! Mọ bi o ṣe le ṣe pẹlu ohunelo ti o rọrun mi. Yi ohunelo yoo ṣe to 20 Dosas.
Ohun ti O nilo
- 3 agolo iresi
- 1 ago
- urad daal (pipin, awọ dudu ti ko ni awọ)
- 3/4 teaspoon
- fenugreek awọn irugbin
- Iyọ lati ṣe itọwo
- Ewebe / Canola / epo epo ti o sunflower
Bawo ni lati Ṣe O
- W awọn iresi ati urad daal daradara. Fi awọn irugbin fenugreek kun si illa ati ki o kun omi ni iyẹfun iresi ti o ni irọ-oorun lati bo wọn nipa 2 "jin.
- Ni owuro owurọ, fa gbogbo omi kuro lati iresi ati urad tial. Nisisiyi fi awọn kan sinu eroja onjẹ ati lilọ - fifi omi diẹ kun diẹ ti o ba jẹ dandan - lati ṣaati die lẹẹkan die lẹẹkan.
- Nigbati gbogbo awọn ipara-igbẹ-igbẹ-jinlẹ ti wa ni ilẹ bi eleyi, gbe e sinu ọpọn idapọ nla ati ki o fi omi pupọ kun lati ṣe batter. Imudarasi ti batter yẹ ki o jẹ iru eyi pe o ṣe asọ ni kikun kan sibi ti a fi sinu rẹ.
- Nisisiyi fi iyọ ṣe itọwo ati ki o pa Dosa batiri kuro ni aaye ti o gbona, ti o ṣokunkun, ti a bo, fun wakati 6-8. Lẹhin ti bakedia yii, mu ki batter naa dara daradara. O ti šetan lati ṣe Dosas.
- Fi diẹ ninu epo diẹ ninu ekan kekere kan ki o si ṣetan. Iwọ yoo tun nilo ekan omi tutu kan, nla, panṣan ti ko ni ikun, panṣii ti toweli iwe, apo, apo kan ati fẹlẹfẹlẹ .
- Fọọmu papọ ti iwe toweli sinu apo ati ki o fibọ si inu ekan ti epo epo. Fọ jade eyikeyi excess ati ki o si rọ awọn toweli iwe ni gbogbo agbala ti pan si girisi. Iwọn ti epo to dara julọ jẹ iru eyi pe o ti han ni gbangba ni pan. Bayi tan-an ina / ina ni giga giga.
- Fọwọsi ladle soke si ipele 3/4 pẹlu Dosa batter. Fi iṣọkan tú batter yi pẹlẹpẹlẹ si aarin ti pan - gẹgẹbi o ṣe fẹ fun pancake - titi di igba ti o ti jẹ ofo.
- Nisisiyi bẹrẹ lati tan batter ni fifun ipinnu ipinnu lati ṣe pancake ti o kere ju 8 "iwọn ila opin lọ. Ẹ maṣe ṣe alafọruba ti Dosa n dagba awọn ihò kekere bi o ṣe ntan batter.
- Ni kete ti o ba ti pari itankale batter jade lori pan, fibọ ni brush to brilling ni epo epo ati fifọ epo ni gbogbo agbala ti dosa ati ni ayika awọn ẹgbẹ rẹ. Nisisiyi mu pan naa nipasẹ ọwọ rẹ, gbe gbe soke ki o si tun rọ ọ ki o le ṣe ki epo ti a ti n ṣalara tan ni gbogbo Dosa.
- Nigbati awọn ipele ti oke ba bẹrẹ lati wo jinna (o ko ni ohun ti o ṣawari mọ tabi runny), ṣii Dosa. Ni akoko yii, o yẹ, oju ti o wa labẹ rẹ yẹ ki o jẹ wura ti o ni awọ. Cook fun isẹju 1 lẹhin ti o ti yọ.
- Dosa ti fẹrẹ ṣe. Gidi o ni idaji ki o si jẹ ki o ṣun fun ọgbọn-aaya diẹ sii.
- Sin Dosa ti o ṣetan pẹlu awọn n ṣe ẹgbẹ gegebi agbon South Indian chutney , South Indian gunpowder chutney , ati sambar . A fẹ lati ṣe ati lati sin Dosas lẹsẹkẹsẹ nigba ti a ba n jẹun bi eyi tumọ si pe wọn jẹ tutu ati tutu nigbati wọn jẹun. Eyi, sibẹsibẹ, kii ṣe pataki. O tun le ṣe, ṣopọ ati ki o sin awọn Dosas nigbamii. Ṣe idaniloju pe ki o mu wọn gbona titi yoo fi ṣiṣẹ akoko nipa gbigbe wọn - gẹgẹbi pẹlu pancakes - ni satelaiti ti a pa.
- Ṣaaju ki o to bẹrẹ ṣiṣe Dosa tókàn, tẹ aṣọ miran ti iwe toweli sinu apo ati fibọ sinu omi tutu. Tún awọn wad lati yọ omi ti o tobi ju lẹhinna ki o si ṣe e ni gbogbo agbala ti pan lati ṣe itura diẹ diẹ. Eyi ṣe idaniloju Dosa tókàn rẹ yoo tan daradara ati ki o ko adehun nitori pe pan jẹ gbona pupọ. Bayi tẹsiwaju bi o ṣe fun Dosa kẹhin.
Fẹ lati wo bi a ṣe le ṣe igbesẹ-ẹsẹ nipasẹ Dosa? Wo oju-iwe Fọto wa lori Bawo ni lati ṣe Dosas .