Awọn Ipanu Aṣeyọri ni Ilu India
Ti o ba wa ni ayika ẹnikan lati India, lọ si India tabi jẹ ounje India, o le ti gbọ ọrọ naa "namkeen." Kini o tumọ, gangan?
Namkeen ni ọrọ ti Hindi ti a lo lati ṣe apejuwe ohun adun didùn. Awọn ọrọ namkeen ti wa lati inu ọrọ Namak (itumo iyọ). Namkeen tun lo gẹgẹbi ọrọ jeneriki lati ṣe apejuwe awọn ounjẹ ipanu ti o dara. Awọn iyọ funfun dudu ati funfun deede ni a lo ninu sise India, eyi ti o fun u ni iyọ salty ọpọlọpọ awọn eniyan fẹ.
Laibikita iyọ ti a lo, ilana awọn ọja ti o fẹrẹ jẹ pe o jẹun awọn ounjẹ ti ọpọlọpọ eniyan ni.
Awọn ounjẹ ounjẹ miiran ti o wọpọ ni ounjẹ India ni khaara, farsan, chivda, sav, awọn eerun ati bhujiya. Namkeen ti Indore ati Ratlam jẹ awọn ipanu meji ti o mọ julọ fun awọn itọwo wọn.
Namkeen ni a pe "nọmba-nọmba," ati pe a tun le pe si bi nọmba, namkin ati numkin da lori ibiti o ti rin kakiri India.
Awọn ipanu India Namenen
Eyi ni diẹ ẹ sii awọn ipanu ti awọn India miiran ti o ṣafikun iyọ ati pe o ni adun namkeen kan. Jọwọ ṣe akiyesi pe diẹ ninu awọn wọnyi ni a ṣe lati inu awọn irugbin ipilẹ ati pe a le ṣe igbadun ni ọpọlọpọ ọna, o le ṣe bẹ ṣugbọn o ni awọn orukọ oriṣiriṣi pupọ.
- Tikhi gathiya: Idẹra yii ṣepọ salty sev sinu ọrọ ti o nipọn pẹlu pupa ti o ni awọn ododo ti ata ti a ṣe lati dawọ.
- Crispy Masala Puri: Eyi ni ounjẹ ti o nran ti a ṣe lati inu iyẹfun alikama gbogbo ti o ni awọn turari ti awọn ata chili pupa, ajwain, turmeric, iyo ati awọn turari miiran.
- Sakinalu: Njẹ ipanu yii ni awọn agbegbe ti Telangana ati pe o ni iyẹfun iresi, awọn ohun elo turari, awọn irugbin Sesame, awọn irugbin ti o wa ni ida (ajwain) ati iyọ.
- Maida Namkeen: Iyẹfun sisun-jinde ati awọn turari bi ajwain, kalonji tabi jeera le fi kun si awọn ila wọnyi. O le jẹun bi o ba fẹ ṣe ipanu ti o dara julọ.
- Chivda: Eyi ti o nira, ounjẹ ipanu ti a ṣe lati inu poha tabi aval, eyi ti o jẹ iresi ti a fi adalẹ pẹlu eso tutu ati awọn turari.
- Gujarati Gathiya: tun mọ bi gathia, ghatia ati ghatiya, eyi ni a ṣe lati sev tabi ompodi. Ọpọlọpọ awọn ata ati awọn irugbin caromu ni a lo ninu ohunelo yii, eyi ti o jẹ iru si abala. Akhiya, tilẹ, ni ọrọ ti o ni ibanujẹ, o kere si ti o si kere si kere. Awọn ohun itọwo tun jẹ alara ju igbasilẹ lọ.
- Atunwo: Agbegbe ita ti o wa ni ita ati ipanu ti o ni irun-jinde ati ti a ṣe lati iresi, urad dal ati awọn ohun elo miiran. A maa n ṣe oluṣelọpọ nigbagbogbo pẹlu koriko ti o ni peanut ti a mọ ni verusanaga chutney, palli chutney tabi Toordal chutney.
- Sev: Eyi ni ipanu ti o dara julọ ti o le ṣafihan pẹlu gbogbo awọn turari, o si dabi iru awọn nudulu lile ti Kannada ṣiṣẹ ni ounjẹ Amẹrika ti Amerika.