Rendang jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o dara julọ ni agbaye. Ti o ba jẹ igbimọ curry, o jẹ dandan-gbiyanju. Rendang ni awọn orisun rẹ ni Indonesian / onjewiwa Malaysia ṣugbọn o tun gbajumo ni Thailand, Singapore, Vietnam, Burma, Sri Lanka, ati awọn orilẹ-ede Asia miiran.
Eyi ni ohunelo ti o wa ni gbogbo igba ti o wa ni itọra ati ti o ni itọpa pẹlu itọwo. O wa ni itọsi ti ẹbi ọkọ mi (pẹlu awọn orisun ni Malaysia ati Thailand) ti o ti pín pẹlu mi kii ṣe pe lẹẹkan turari ṣugbọn o tun ṣe ifamọra wọn fun ṣiṣe oyin malu. Eyi jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ awọn ayanfẹ wa gbogbo akoko ati awọn ode oni ọkọ mi ni ẹniti n ṣe ọ (ati pe ko ni imọran imọran kan!), Eyi ti o sọ fun ọ bi o ṣe rọrun. Bẹẹni, akojọ awọn eroja jẹ pipẹ, ṣugbọn awọn igbesẹ jẹ rọrun lati tẹle ati daradara tọ si ipa. Laipẹ iwọ yoo gbadun igbadun curry dish kan ti a ti ri pe o dara bi eyikeyi ounjẹ ounjẹ, boya paapaa. Ṣe ireti pe o nifẹ rẹ gẹgẹ bi a ti ṣe.
Ohun ti O nilo
- 3/4 si malu malu marun
- 3 si 4 agolo iṣura (adie tabi eran malu)
- 1/2 le wara wara
- Garnish: coriander titun
- Fun Rendang Lẹẹmọ:
- 1 igi ọka
- lemongrass (finely ge wẹwẹ, TABI 3 tablespoons tio tutunini ti pese lemongrass)
- 1 alubosa (peeled ati quartered)
- 4 cloves ata ilẹ
- 1 apa galangal (tabi Atalẹ, atanpako-iwọn)
- 1 si 3 ẹyẹ pupa (da lori bi o gbona ti o fẹ koriko rẹ; ti o ti ni irugbin bi o ba fẹ ki o fẹ ooru; tabi 1/3 si 3/4 tsp gbẹ awọn ododo)
- 1/2 tablespoon
- tamarind lẹẹ (tabi aropo 2 tablespoons orombo wewe oje)
- 2 tablespoons brown suga (Plus siwaju sii lati lenu)
- 2 tablespoons soy sauce
- 2 teaspoons dudu soyi obe
- 2 tablespoons
- eja obe
- 1 tablespoon Ewebe epo
- 1/2 teaspoon turmeric
- 1 tablespoon coriander (heaping, ilẹ)
- 1 tablespoon cumin
- 1 1/2 teaspoons eso igi gbigbẹ oloorun
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 1/4 teaspoon cloves
- 1 teaspoon
- Pẹẹpẹẹrì (tabi aropo 1 tablespoon diẹ eja obe)
Bawo ni lati Ṣe O
- Pa gbogbo nkan (s) ti eran malu ninu ikoko kan ki o bo pẹlu ọja. Ṣeto lori ooru giga ati mu si sise. Din ooru si alabọde-kekere ati bo. Simmer iṣẹju 30 si 45 (igbesẹ yii ṣe fun irọra ti o tutu lodi si alakikanju tabi roba).
- Nibayi, gbe gbogbo awọn ohun elo 'Rendang Paste' jọpọ ni eroja ounjẹ tabi chopper nla tabi Isododun. Ṣiṣe daradara lati ṣẹda okunkun dudu, kukuru pupọ (ti o ba nlo iṣelọpọ, fi idaji wara ti agbon ni ipele yii lati ṣe iranlọwọ awọn ohun elo ti o darapọ).
- Nigbati a ba ṣe eran malu simmering (o yẹ ki o bẹrẹ lati lero tutu nigbati a gun pẹlu orita), yọ kuro ninu iṣura ati ki o ge sinu awọn chunks tabi awọn ila. Reserve 1/2 ago ti awọn iṣura fun sise awọn curry ati ki o ṣafo awọn iyokù (tabi lo fun awọn ilana miiran).
- Gbe eran malu ti a ge sinu apo wok tabi panṣan frying nla. Fi lẹẹ sii ki o si mura lati ma ndan ẹran malu naa. Ṣeto lori alabọde-giga ooru. Nigbati lẹẹmọ bẹrẹ lati sizzle, fi awọn iṣura ipamọ (1/2 ago) ati wara agbon. Aruwo ki o mu lati sise. Din ori si alabọde-kekere, titi ti o fi jẹ pe simmer jẹ onírẹlẹ. Bo ki o si ṣe ọgbọn iṣẹju 30 tabi ju bẹẹ lọ, saro ni gbogbo iṣẹju 5 tabi bẹẹ, titi iwọ o fi dun pẹlu tutu ti eran malu. Tip: Rendang jẹ 'drier' iru curry, eyi ti o tumọ si turari ti o fi ara si ẹran ati pe ko ni ọpọlọpọ obe. Ti o ba fẹ diẹ obe, o le fi kun wara agbon diẹ sii - ṣe idaniloju lati fi awọn obejaja kun diẹ ẹ sii daradara lati tọju ohun adun ti o ṣeun.
- Ṣiṣe ayẹwo-ṣe ayẹwo ijabọ, fifi diẹ ẹja eja diẹ kun ti o ba jẹ iyọ salty-flavorful, tabi diẹ tamarind tabi orombo wewe ti o ba jẹ pupọ fun itọwo rẹ. Top pẹlu awọn coriander titun tabi awọn orombo wewe, ki o si sin pẹlu iresi jasmine Thai , tabi Iwari Thai Coconut Rice . Gbadun!
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 574 |
| Ọra pupọ | 30 g |
| Ọra ti a lopolopo | 18 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Iṣuu soda | 1,942 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 41 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 39 g |