Ni igba otutu igba otutu, awọn ẹran tutu ati awọn ounjẹ ounjẹ ti a ni sisun ninu adiro ni o wuni julọ. Awọn hocks Ham jẹ ọkan iru ounjẹ bẹẹ. Wọn ni ọpọlọpọ awọn orukọ ni jẹmánì: "eisbein", "hachse," "haxe" tabi "stelze." Ni Bavaria, wọn pe yi sẹẹli "schweinshaxe" ati ki o daun ni adiro, ti o yi awọ ara rẹ sinu eruku.
Ohun ti O nilo
- 1 tobi tabi 2 kekere, alabapade ham ham, 3 si 4 poun
- 1 teaspoon iyọ
- 1/2 teaspoon ata
- 1 Sage ti o ni iṣẹju idabẹrẹ, ti o fẹran daradara tabi rubbed
- 1 teaspoon si dahùn o Rosemary, itanran itanran
- 1 tablespoon kukuru
- 1 1/2 agolo adie tabi broth broth
- 1 alubosa, peeled ati ki o ge sinu merin
- 1 Karoro, peeled ati ki o ge sinu awọn ege 1-inch
- 1/4 ti root celeriac tabi awọn ege mẹta ti seleri, bó o si ge sinu awọn ege 1-inch
- 1 root parsley tabi parsnip, bó o si ge sinu awọn ege 1-inch
- 10 gbogbo peppercorns
- 2 iyẹfun tablespoons
- 3/4 ago ipara oyinbo
- Iyọ ati ata lati lenu
- Waini funfun lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Preheat lọla si 350 F.
- Pẹlu ọbẹ didasilẹ, die-die ṣawari eran lati egungun.
- Fi iyọ, ata, Sage, ati Rosemary ni gbogbo awọn ita ti hock.
- Ninu apo-itanna-ẹtan tabi roaster, fi awọn kukuru ati brown ti o dara ni gbogbo ẹgbẹ.
- Tú diẹ ninu awọn omitooro lori apata ham ati ki o fi awọn alubosa, Karooti, root celeriac tabi seleri, ati root parsley tabi parsnip, ati awọn peppercorns.
- Gbe pan tabi roaster ni lọla ati rosoti fun wakati 1 1/2 si 2, basting pẹlu broth gbogbo iṣẹju 15 tabi bẹẹ. Fi diẹ ẹ sii fẹrẹ, ti o ba jẹ dandan, ki pan ko ba gbẹ.
- Yọ apata ati awọn ẹfọ ati ki o bo pẹlu irun lati fi gbona.
- Fi pan panetan lori ooru alabọde ati ki o pa gbogbo awọn didun sisun lati isalẹ.
- Fi igara ṣan ati fi afikun si ṣe awọn agolo 2.
- Tún iyẹfun naa sinu ekan ipara ati ki o fi awọn ekan ipara si igbadun ti o gbona ni pan.
- Akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo, ata ati waini funfun.
- Yọ eran kuro lati egungun ki o si sin pẹlu obe.
Iyatọ
Yọ awọn peppercorns nigbati o ba ti ni sisun. Fi awọn ẹfọ sinu idabẹrẹ nipa lilo fọọmu ọwọ kan tabi oludari ọdunkun. Fi epara ipara, iyẹfun, iyo, ata ati waini funfun si lenu.
Ṣiṣe Awọn Iranlọwọ
Awọn irugbin ati awọn sauerkraut awọn irugbin potati jẹ awọn igbẹkan gangan fun ounjẹ alẹmani. Ti o ba fẹran idapọ ti Amẹrika-Amẹrika, awọn poteto ti o dara julọ ṣe igbadun ti o dara pẹlu awọn ẹran koriko ati pe yoo tun dara pẹlu obe. Sin pẹlu ewe alawọ ewe bi broccoli tabi awọn ewa alawọ ewe lati yika jade. Pẹlu abo, o le sin pupa tabi waini funfun, eyikeyi ti o ba fẹ. Chardonnay ati pinot dudu mejeeji ṣe pipe pọ pẹlu schweinshaxe.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 275 |
| Ọra pupọ | 16 g |
| Ọra ti a lopolopo | 6 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 31 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 858 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 28 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 7 g |