01 ti 09
Yan rẹ Alabapade Lemongrass
Sally Williams fọtoyiya / Oluyaworan fẹ RF / Getty Images O le wa awọn lemongrass titun ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ Aja ati awọn ile itaja itaja. O maa n wa pẹlu awọn irugbin tutu miiran ati pe a ma n ta ni awọn iṣeduro ti awọn igun meji tabi mẹta. Nigbati o ba n ra awọn lemongrass alabapade: Ṣawari fun awọn igi ti o tutu, ti o ni itọlẹ, ati ti iṣan-awọ alawọ ewe lori igi ti o wa ni isalẹ (sunmọ ibisi boolubu), lẹhinna tan si alawọ ewe alawọ ni opin igi ọgbẹ.
Yẹra fun awọn iṣọrọ rira ti o jẹ alaimuṣinṣin ati wiwa yato bii awọn stalks ti o jẹ brown ati crusty tabi crumbling. Awọn wọnyi ni ogbologbo ati pe kii ṣe pe ko dun tabi koriko rara.
Akiyesi: Ti o ko ba le rii lemongrass pẹlu awọn irugbin titun, ṣayẹwo apa ibi-ounjẹ. Nitoripe lemongrass freezes daradara, o ma n ta ni awọn apo-iwe ti a fi oju dudu ti o fẹrẹrẹ 6-8.
02 ti 09
Yọ awọn alafokun ti o wa ni ita
Yọ awọn leaves kuro lode. D.Schmidt Awọn alafọrin, apakan ara ti lemongrass - eyi ti o jẹ ohun ti o fẹ lati lo ninu sisun rẹ - wa labẹ awọn leaves ti o ni agbara. Peeli kuro ni awọn ikawe wọnyi pẹlu awọn ika ọwọ rẹ ati isonu. Ohun ti iwọ yoo ṣii jẹ irọlẹ awọ ofeefee ti o ni awọ ti o ni itumọ ti o rọrun lati ṣagbe.
03 ti 09
Ge ni agbasọ
Gbẹ pipa Bulb. D.Schmidt Lo ọbẹ didasilẹ tobẹrẹ lati fi si isalẹ pa awọn agbasọ kekere. Ti o ba ge nipa 2 inches lati opin, o yẹ ki o ni anfani lati yọ gbogbo boolubu, pẹlu diẹ diẹ sii. Ṣabọ.
04 ti 09
Bibẹrẹ ni Lemongrass
Slicing up the Lemongrass. D.Schmidt Bayi o yẹ ki o jẹ rọrun rọrun lati ge soke ni lemongrass. Bẹrẹ lati opin isalẹ (ibiti boolubu wà), ṣe awọn ege ege ti o to 2/3 ti igi ọka.
05 ti 09
Reserve Upper Stalks
Mimuduro opin stalk fun nigbamii. D.Schmidt Duro slicing nigba ti o ba ti ge awọn meji ninu meta ti ọna soke soke igi, tabi nigbati o ko si ofeefee ati "ara-ara". Igi oke ni igi ọka julọ yoo jẹ alawọ ewe ati Igi re sugbon o tun wulo ninu awọn gbigbe ati awọn wiwọn sise. Reserve yi oke opin ti igi ọka fun ohunelo rẹ.
Ṣe kanna fun awọn miiran stalks, ti o da lori melo stalks tabi Tbsp. ti pese lemongrass awọn ohunelo Awọn ipe fun. (O tun le yan lati pese gbogbo awọn stalks ni ẹẹkan fun lilo nigbamii).
06 ti 09
Tunju Lemongrass
Ṣiṣeto awọn lemongrass. D.Schmidt Nitoripe lemongrass jẹ ki o fi idi ati fibrous, o ṣe iranlọwọ lati ṣakoso awọn ege diẹ siwaju sii. Fi awọn lemongrass sinu eroja onjẹ (tabi chopper) ati ṣiṣe daradara lori "giga", TABI fun iwonju kan tabi meji pẹlu pestle & amọ-lile.
(Akiyesi: O ṣee ṣe lati lo awọn lemongrass awọn ege bi wọn ti jẹ, ṣugbọn awọn ege egera yoo jẹra lati jẹun- awọn alejo rẹ yoo pari wọn soke ni wọn.)
07 ti 09
Awọn Lemongrass ti a ti refaini - Ṣetan lati Lo
Lemongrass ti a ti refaini ti o ṣetan lati lo. D.Schmidt Rẹ lemongrass yẹ ki o han nisisiyi - o fẹrẹ dabi awọn awọ-alawọ ewe. O ti šetan lati lo ninu awọn ilana bi awọn itọra tabi bọtini (akiyesi pe ṣiṣan lemongrass nilo lati ṣa tabi ṣe ṣagbe fun o kereju iṣẹju 5 ṣaaju ki o to asọ to lati jẹ to se e jẹ).
Lo awọn lemongrass lẹsẹkẹsẹ, tabi tọju lemongrass nipa didi o ni apo kan ti a fọwọ si ninu firisa rẹ.
08 ti 09
Ṣe Lilo awọn Upper Stalk
Lilo iṣakoso oke. D.Schmidt Pẹlu lemongrass, diẹ kekere ti wa ni nu. O le lo oke, ti o tọju igi lati fi afikun igbadun diẹ sii ati õrùn si awọn obe ati awọn wiwọn. Nìkan ṣe ọpọlọpọ awọn igi ti o wa ni oju iwọn gigun pẹlu igi ọpa rẹ. Lẹhinna, dimu lẹmọọn oyinbo naa ni opin opin, tẹra tẹẹrẹ ni igba pupọ lati "pa ọ". Eyi yoo tu turari ati adun. Nisisiyi sọ ọ sinu ikun tabi bii ọpọn.
Rii daju lati ṣe ikilọ fun awọn aṣalẹ ni irọlẹ jẹ inedible.
09 ti 09
Cook pẹlu Lemongrass Rẹ!
Kakutusfactory, Ninprapha Lippert / Getty Images Lo rẹ lemongrass ti a ṣe ilana lati ṣẹda awọn iṣan ti Thai iyanu, gẹgẹbi Tom Tom Yum Soup , pẹlu awọn ohun itumọ, ati awọn ounjẹ miiran. Eyi ni diẹ ninu awọn ohun elo ti o lewu julo lemongrass lati gbiyanju: