Awọn ohun elo ohunelo yiyi alawọ ewe Thai, awọn ohun elo ti a ti ge wẹwẹ, tabi awọn bini ti a ṣe pẹlu pọ pẹlu ewe ati ata pupa (wọnyi le paarọ rẹ pẹlu awọn ẹfọ rẹ, ti o da lori ohun ti o jẹ alabapade ati wa nibi ti o ngbe). Iwọn curry yii jẹ ohun ti o dara julọ - iyanu lori alẹ ọjọ kan! Bọtini ti alawọ ewe curry ti a ṣe ni ile ti n ṣe ki asopọ yii korin, nitorina a ko gbọdọ dan idanwo lati paarọ awọn oriṣiriṣi iṣowo-itaja. Fi ori bii ti o ni basil tuntun, lẹhinna joko nihin ki o ṣe igbadun awọn igbadun Thai ti o dara julọ ati arora yi ṣe mu. Gbadun!
Ohun ti O nilo
- 1-2 alabọde-iwọn awọn steaks (tabi awọn ege miiran ti eran malu, ti ge wẹwẹ ni kiakia lori ipalara sinu awọn chunks kekere)
- 1 le jẹ wara ti o dara didara
- Eyi je eyi: 1/2 Igba (ge sinu bite-size chunks)
- 1 ata ata pupa (ṣubu sinu awọn ipara-iwọn)
- 1/3 ago tuntun Basil (tabi Basil sweet)
- 1/2 ago adie to dara (tabi
- eran malu ọja )
- Fun Green Curry Lẹẹmọ:
- 1 igi tutu ti titun
- lemongrass (minced, tabi 3 tablespoons
- tio tutunini ṣetan silẹ )
- 1-3 alawọ ewe chilies (ti ge wẹwẹ)
- 1 shallot (ti ge wẹwẹ, tabi 1/4 ago diced eleyi alubosa)
- 4-5 cloves ata ilẹ
- 1 galangal (tabi Atalẹ, ti ge wẹwẹ)
- 1 ago titun coriander / cilantro, (ge, leaves & stems)
- 1/2 teaspoon ilẹ coriander
- 1/2 teaspoon ilẹ kumini
- 1/2 teaspoon ilẹ ata funfun (ti o wa ninu ọpọlọpọ awọn aisles turari, tabi ni ile oja Asia)
- 3 tablespoon
- eja obe
- 1 teaspoon
- Pẹẹpẹẹrì (ti o wa nipasẹ idẹ ni awọn ile itaja ounje ile Asia)
- 1 teaspoon brown suga
- 1 tablespoon orombo wewe oje
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi gbogbo awọn eroja 'Green Curry Paste' jọpọ ni eroja onjẹ, idapọmọra, chopper, tabi pestle & amọ-lile. Fi kun to 1/4 le ti wara agbon, to lati ṣe iranlọwọ fun awọn eroja ti o darapọ (ṣokuro isinmi fun nigbamii).
- Ilana (tabi iwon) daradara lati ṣẹda itọsi alawọ ewe Thai alawọ ewe . Ti o ko ba ni eroja tabi chopper ounjẹ kan: gbiyanju lati lo nkan ti o ni idapọmọra, tabi finely mince gbogbo awọn eroja nipasẹ ọwọ ati ki o tun pa pọ daradara.
- O gbona kan wok tabi pan-frying pan lori alabọde-giga ooru.
- Fi 2-3 epo tablespoons kun ki o si yika ni ayika, lẹhinna fi kukisi alawọ ewe. Fẹra ni fifẹ lati tu turari (1 iṣẹju), lẹhinna fi eran malu naa kun.
- Bọ-fry ni ṣoki lati bo eran ni turari (iṣẹju 1-2).
- Fi iṣura kun ati mu ṣiṣẹ. Mu ki o dinku ooru si alabọde tabi alabọde-kekere. Simmer 6-10 iṣẹju.
- Fi akosan agbon oyin 1/4 wa silẹ, sọju fun lilo nigbamii (iyẹfun ti o nipọn jẹ ti o dara julọ). Fi awọn iyokù ti wara agbon si iyọ, pẹlu awọn ọdun (ti o ba nlo).
- Fi ohun gbogbo ṣọkan, bo, ki o si simmer iṣẹju 7-8, tabi titi igba ti o jẹ ewe jẹ tutu to to gun pẹlu orita.
- Fi ata ataeli kun. Bo ati simmer iṣẹju 2-3, tabi titi ohun gbogbo yoo fi jinna daradara. (Akọsilẹ: fun awọn abajade to dara julọ, ṣajọ eran malu naa ṣaaju ki o to fi awọn ẹfọ kun-diẹ to gun ti o ṣe simmer, diẹ sii tutu o yoo di).
- Yọ kuro ninu ooru ati ki o rọra aruwo ni agogo 1/4 ti wa ni ipamọ wara. Idanwo-ẹri, fifi diẹ ẹja eja kun diẹ ti ko ba jẹ salty tabi adun ti o to.
- Fi diẹ ẹ sii orombo wewe ti o ba dùn tabi dun fun itọwo rẹ. Fi awọn suga diẹ kun bi ko ba dun to. Die tun le fi kun.
- Gbe jade kuro ni itọsi alawọ ewe lori pẹtẹpẹtẹ awọn apẹrẹ tabi awọn abọ.
- Gudun pẹlu iye owo ti basiliti tuntun ati ki o sin pẹlu ọpọlọpọ iresi Thai jasmine-scented .