Nkan ti CNN ti sọ laarin awọn 40 ounjẹ ti o dara julọ ti Indonesia, bakso jẹ pataki fun ounje ita ati Amẹrika Aare Amẹrika fẹràn rẹ.
Kini bakso? Bakka jẹ ounjẹ onjẹ Indonesian. Nigba ti o ba n ṣiṣẹ pẹlu awọn nudulu ati awọn omitooro, a ṣe ohun elo naa. Ṣugbọn meatballs ni o wa ni gbogbo aye ni Asia noodle soups - kini o mu ki awọn Indonesian bakso yatọ si? Bakka, boya eran, eja bibẹrẹ tabi adiye-ọsin, jẹ denser ati ti o dara ju nitori pe o ti lo lati ṣe wọn. Ti pe lẹẹmọ ni surimi.
Bi laksa , ko si ohunelo pataki kan fun ṣiṣe ṣe bẹ. A le ṣe bimo naa lati ẹran, eja tabi adie, tabi apapo gbogbo wọn. Awọn ounjẹ le ni eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, adie, eja tabi awọn eja miiran.
Ni Asia, ọpọlọpọ awọn ẹran ati awọn bọọlu ẹja wa ni awọn ounjẹ. Ti kii ṣe apeere nigbagbogbo ni ita Asia. Lakoko ti o le ṣee ra ni awọn ile-iṣẹ Asia nigbati o ba ni orire, ti o ba ni iberu nipa ko mọ ohun ti gangan wa ninu wọn, o rọrun lati ṣe bakanna ni ile. Ṣe eran ilẹ tabi eja pẹlu awọn akoko ati awọn turari titi ti adalu yoo fi gba awọn ohun ti o ni ẹyọ. Onisẹjẹ ounje jẹ rọrun ṣugbọn kii ṣe pataki. Ṣẹda awọn lẹẹmọ sinu awọn boolu ki o si ṣeun ni farabale broth.
Ni kete ti o ba ni awọn ounjẹ rẹ, o rọrun lati pe adajọ kan. Ohun ti o gba akoko ni ṣiṣe awọn broth ti o fẹ lati wa ni o dara ati ki o ọlọrọ ati ki o dun. Ati pe o gba fifẹ pupọ ati sisẹ.
Ohun ti O nilo
- Awọn egungun eran malu marun (ti o dara lati inu shank ati pẹlu ọra inu)
- 1 ikun ti Atalẹ (peeled)
- 4 ata ilẹ cloves, ti a fa fifalẹ
- kan 2-inch nkan ti eso igi gbigbẹ oloorun epo igi
- 3 cardamom pods, ti o ni idiwọn
- 3 cloves
- 6 peppercorns dudu dudu
- 18 awọn ẹran onjẹ
- 1 kekere karọọti (thinly ti ge wẹwẹ)
- 4 agolo ti owo (tabi bok choy , rinsed)
- 3 agolo ọra oyin (jinna)
- 1/2 ago crisp-sisun shallots (itaja-ra jẹ dara)
- Iyanku: 3 awọn eyin ti a fi oju lile, pipin ipari
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbe awọn egungun malu ni inu ikoko kan. Bo pẹlu omi. Mu wá si sise; yọ kuro ni eyikeyi ipara ti o dide. Fi atalẹ, ata ilẹ, eso igi gbigbẹ oloorun, cardamom, cloves ati peppercorns. Simmer fun o kere wakati meji.
- Fi igara ṣan ati ki o tú pada sinu ikoko; yọ awọn egungun ati awọn ohun elo aromatilẹ kuro. Oun awọn broth titi simmering. Fọ ni awọn meatballs.
- Lilo fifọ oyinbo idana, fi oju ẹfọ karọdi ati eso alawẹde lọtọ ni ibọn ti o gbona.
- Pin awọn nudulu laarin awọn agogo mẹta.
- Pin awọn ẹfọ karun ati eso ọpa sinu awọn ipin mẹta ati fi sinu awọn abọ lẹba awọn nudulu.
- Ladle bulu ti o gbona ati awọn meatballs taara sinu awọn abọ.
- Top ori kọọkan pẹlu awọn alaṣọ ti o ni irun-korẹ ati pin awọn eyin ti o lagbara, ti o ba lo.
- Sin ni ẹẹkan.