Ti o dara ati tangy sauces nipa awọn Guusu-oorun Guusu Asia, ṣugbọn wọn kii ṣe gẹgẹbi jeneriki gẹgẹbi diẹ ninu awọn Westerners ro. Awọn eroja ti o lọ sinu obe, kini awọn turari ati awọn ewebe ti wa ni afikun, ṣe ayẹyẹ ti o dun ati iyọtọ pato lati awọn omiiran.
Mu, fun apẹẹrẹ, apakan paati ti igbun ti o dùn ati tanki. Win ni ipinnu ti o wọpọ julọ ṣugbọn ipele ti acidity yoo yato si lori iru ọti kikan ti a lo. Rice vinegar, fun apẹẹrẹ, jẹ irẹlẹ pẹlu awọn abẹ inu didun.
Oje oloro jẹ ohun elo miiran ti o wọpọ. Orombo jẹ ilu abinibi si Guusu ila oorun Asia bẹ o ti lo diẹ nigbagbogbo ju lẹmọọn. Kalamansi , diẹ sii ju ekoriko ju orombo wewe lọ, jẹ osan miiran ti o gbooro ni agbegbe naa. Ati lẹhin, nibẹ ni tamarind. Ko rọrun lati lo ju ọti-waini tabi oṣupa olulu sugbon o tọ gbogbo awọn igbesẹ afikun ni igbaradi.
Tamarind jẹ igi kan ati awọn eso naa jẹ alabọde-ara. Awọn ti ko nira ti ọmọ tamarind eso jẹ ekan ati apẹrẹ fun ṣiṣe awọn oporo broths ati awọn sauces. Akara Worcestershire ni tamarind jade. Bi eso naa ti dagba, ti ko nira. Ni ipele yẹn, a ṣe tamarind sinu suwiti tabi Jam tabi a tẹ lati ṣe awọn ohun mimu omi.
Nigbati alabapade tamarind wa ni gbogbo ọdun ni yika ni Ila-oorun Iwọ oorun, fun itanna ati fun ibi ipamọ to dara julọ, sibẹ tamarind ti wa ni imọran. Ti wa ni tamarind sisun ni awọn bulọọki ti o ni awọn mejeeji ti o ni irugbin ati awọn irugbin. Awọn tamarind ti a ti gbẹ gbọdọ wa ni rehydrated ni omi gbona lati rọ awọn ti ko nira. Lọgan ti o rọra, a ti tẹ nipasẹ kan sieve lati ya sọtọ kuro ninu awọn okun ati awọn irugbin. Ti o ba jẹ pe o nilo omi tamarind ni ohunelo kan, omi ti o nṣan ni o rọ.
Ṣi ọna miiran lati fi tamarind kun si ẹja jẹ nipa lilo tateind lẹẹ. Ti a ta ni awọn tubs tabi awọn ikoko, a ṣe pe lẹẹmọ naa jẹ pẹlu tamarind ti ko nira ati omi. Ṣe akiyesi, sibẹsibẹ, pe awọn ọpa ti tamarind ti owo n ṣe awọn ohun elo miiran ti o ṣe iyipada aṣa adayeba ti eso naa.
Ni ohunelo yii fun Tamarind Vietnamese dipping obe, o jẹ ki a ti lo itanna tamarind.
Ohun ti O nilo
- 3 tablespoons tamarind ti ko nira
- 1
- titun chili (ge)
- 2 cloves ata ilẹ (ge)
- ½ teaspoons gaari
- 1 tablespoon
- eja obe
- 1 tablespoon omi
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbe awọn ti ko nira tamarind ni apo-itanna ti ko gbona.
- Mu idaji omi kan wá si sise. Tú sinu ekan pẹlu tamarind ti ko nira. Gba laaye lati so fun iṣẹju mẹwa. Igara pẹlu apapo waya, titẹ pulp nipasẹ apapo. Jasi ohun gbogbo ti a ko le ṣe nipasẹ apapo.
- Pẹlu kan amọ ati pestle, mash awọn Ata, ata, ati suga si lẹẹ.
- Mu diẹ ẹ sii tamarind jade ati eja ẹja, dapọ bi o ti tú.
- Ṣiṣe pẹlu ayun eja ti o fẹran rẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 307 |
| Ọra pupọ | 1 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,632 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 70 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 12 g |