Ṣe akiyesi Aami Eja Eja ni Eranja Vietnamese
O ti jẹun ni awọn ounjẹ ounjẹ Vietnam ni ọpọlọpọ igba ati pe o ti ṣe akiyesi nigbagbogbo ẹyẹ kekere ti obe ti o tẹle awọn irun orisun omi ti a ti sisun ati saladi noodle ti a mọ bún bò xào. O ti ni idaniloju nipasẹ awọn eroja ti o ni imọran ati pe o ti sọ ohun ti o wa ninu rẹ ti o mu ki o dara. Iyanu ko si siwaju sii.
Lati ni oye ti o rọrun, o ṣe iranlọwọ lati kọ ẹkọ diẹ. Cook County jẹ ẹja iyẹfun fermented. Eja ikaja ti o wa ni gbogbo igba ni a mọ nipa awọn orukọ oriṣiriṣi jakejado Ila-oorun Asia.
O pe ni nam pla ni Thailand, ti o wa ni Laosi, awọn ọlọ ni bakanna ni Mianma ati patis ni Philippines. Ti a lo lati lo akoko ounjẹ nigba sise ati pe o jẹ itọnisọna kan ti a nṣisẹ gẹgẹbi ounjẹ igbasẹ lati tẹle awọn ounjẹ ounjẹ.
Gẹgẹ bi awọn Italians ṣe kede epo olifi gẹgẹbi didara, bẹ ṣe awọn Vietnamese pẹlu ọrọ ijọba wọn. Iwe kan ninu aaye ayelujara Vietnam kan ṣe apejuwe awọn ilana bakedia ati awọn iṣatunṣe ni awọn alaye.
"Ni kete bi awọn ọkọ oju omi ti njaja pada pẹlu awọn apẹja wọn, wọn ti rin ẹja naa, wọn si rọ, lẹhinna wọn darapọ pẹlu iyọ okun - meji si mẹta awọn eja si apakan kan iyo nipasẹ iwuwọn. Wọn wa lẹhinna wọn sinu awọn ikoko amọ nla, ti wọn tẹ ni isalẹ pẹlu kan Layer ti iyọ, ti o si fi kun pẹlu iyẹfun iyọ kan ti a ti gbe lori eja ati ti oṣuwọn pẹlu awọn apata ti o lagbara lati ṣe idiwọ awọn ẹja n ṣafo nigbati omi inu wọn ti mu jade nipasẹ ilana iyọ ati iyọ. ti wa ni bo ati fi silẹ ni oorun fun osu mẹsan si ọdun kan Lati igba de igba, wọn wa ni ṣiṣafihan lati ṣalaye adalu na lati taara, oorun ti o gbona, eyiti o ṣe iranlọwọ lati "eja" ẹja naa ki o si sọ wọn di omi. n ṣe iyọdaja eja ti o dara julọ ti o ni awọ pupa, ti o pupa, ti o pupa pupa. Ni ipari, a yọ omi kuro ninu awọn ikoko, daradara nipasẹ ami kan lori isalẹ ki o kọja larin awọn eja ṣija. A gbe alade si kọn n pọn ati ki o gba laaye lati air ni oorun fun ọsẹ meji kan lati tu ipalara agbara okun. O ti wa ni setan fun bottling. Ọja ti pari ti o jẹ ọgọrun-100, oke-ori, ẹja eja tootọ.
"Awọn eja ti o ni ẹẹkeji ati kẹta ni a ṣe nipa fifi omi iyọ si ija ẹja, o fi wọn silẹ fun osu 2-3 ni gbogbo igba, lẹhinna sisẹ ṣaaju ki o to ni fifun. , lati gbe awọn obeja ti o kere ju ti o kere julọ lọ, tabi wọn le fi kun si ẹja miiran lati igba akọkọ bakedia ni ọna ṣiṣe fifẹ-keji. si awọn onipẹ ti o kere lati mu igbadun wọn dara sii Ni iwa, diẹ ninu awọn onijajajajajajajajaja ti o wa ni oke-ika ẹja, dapọ pẹlu awọn iṣaju keji ati mẹta ni dipo ki o le ṣe awọn titobi tobi julo ti o le tun di iyọdaja eja. "
O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe o dabi pe ko ṣeeṣe lati ni aaye si aye-ẹkọ ti o ga julọ.
Ti o ba jẹ oyinbo ẹja iyẹfun, kini o npa awọn obe ti n lọ pẹlu awọn orisun omi ti a gbẹ?
Bibẹrẹ idii jẹ ohun ti a fi npa, ni apapọ. Bibẹrẹ phade jẹ iyọ ti eja adalu. Ni awọn oniwe-ipilẹ julọ, orisun akoko ni oṣuwọn orombo wewe ati / tabi kikan, ẹja eja, suga, ati omi. Awọn eroja ti o yan pẹlu eye ati ata ilẹ oju eye.
Akọkọ ti a pese ni ọna otooto ni gbogbo Vietnam. Ni ariwa, iyẹfun ipilẹ ti wa ni diluted pẹlu broth. Ni agbegbe aringbungbun orilẹ-ede naa, obe naa nlo omi kekere ti o jẹ, nitorina, bolder.
Ni gusu, omi agbon ti wa ni afikun si irawọ. Diẹ ninu awọn ilana sọ ṣiṣe awọn suga ninu omi lati tu patapata; awọn elomiiran sọ pe gbogbo awọn eroja naa ni ki o mì ni idẹ.
Awọn awọ ati adun ti γμc mắm pha ni o ni ipa nipasẹ awọn awọ ati awọn ipele ti awọn Mac. Tun akọkọ akoko ni gusu Vietnam tun duro lati ṣokunkun nitori a lo awọn ọpẹ suga.