Eso Pamisi Vietnam jẹ diẹ ti o mọ julọ pe awọn imọran India ati Thai . Ni otitọ, Emi ko mọ pe o wa titi di ọdun 5 sẹyin nigbati o jẹ pe onjẹwe olutọju ounje ti ṣe igbasilẹ ohun ẹbi rẹ. Ni pe o jẹ Awari tuntun fun mi, ati pe o ko le koju awọn ohun-ọṣọ curry, Mo ni lati gbiyanju lẹsẹkẹsẹ ohunelo rẹ. Jẹ ki n sọ fun ọ pe ọkan ninu awọn ohun ti o dara julọ ti Mo ti ṣe tẹlẹ ninu aye mi. Oriwe Vietnamese jẹ igbadun, ibanujẹ, itẹlọrun ati ki o rọrun rọrun lati mura. Ọkọ mi ati Mo fẹràn rẹ pupọ pe a ti ṣiṣe ati njẹ curry yi fun ọdun ni bayi. Emi ko le ṣeduro o to, bẹ ma ṣe gbiyanju.
Ohunelo jẹ ipin nla kan o jẹ nla fun awọn ounjẹ ounjẹ meji tabi fun fifun ẹgbẹ. Iwọ yoo ṣe akiyesi pe ohunelo rẹ nlo wara, eyi jẹ nkan ti o yatọ si ohunelo rẹ; ṣugbọn ti o ba fẹ o le dipo gbogbo wara pẹlu idaji ọpọn ati idaji agbon agbon.
Nkankan ti o ṣe pataki si Curry Vietnam ni ifisi awọn ege ti baguette. Eyi jẹ ọna ibile ti o jẹun ati nkan ti atilẹyin nipasẹ ijọba France ti Vietnam. Ohun gbogbo ti o ṣe ni ki o fi omi rẹ bọ inu ọpọn curry. Mo tikalararẹ, nifẹ ṣe eyi bi o ṣe n fun ni idẹ orin.
(Yi ohunelo ti da lori imọran ti A Little bit Burnt ká ohunelo, iwọ yoo ṣe akiyesi diẹ ninu awọn iyato laarin ohunelo rẹ ati awọn isalẹ, eyi ti Mo ti sọ ni ọdun diẹ.)
Ohun ti O nilo
- 3 lb./13.6 kg. eran adie (lo adalu awọ ti o ni dudu ati funfun fun igbun kukuru diẹ sii)
- 8 Karooti alabọde (peeled ati kọọkan ge sinu nipọn ati paapa-won ege)
- 6 kekere poteto (russet, peeled ati ki o ge sinu inch 1/4)
- 1 si 2 awọn ohun itọwo olodun (osan, peeled ati ki o ge sinu awọn ege ati awọn ege-pupọ)
- 1 alubosa nla (brown, peeled ati ti gegejọ)
- 4 tobi cloves ata ilẹ (finely minced)
- 2 shallots (gege finely)
- 3 inch / 7,62 cm nkan ti Atalẹ (
- peeled ati minced finely)
- 2 stalks
- lemongrass (bruised)
- 4 agolo adie iyọ ti iṣuu-iṣuu soda
- 2 tablespoons ti eja obe
- 2 agolo ti wara gbogbo
- 1 le ti wara agbon
- 3 tablespoons ti Vietnamese Curry lulú (tabi Madras lulú ti o ba ko wa)
- 1 iyo 2 teaspoons (okun nla, iye ti o lati lenu)
- Ori dudu lati lenu (ilẹ)
- 1 si 2 teaspoons suga (iye ti o lati lenu)
- 2 si 3 tablespoons ti epo-epo
- Iyanku: awọn baodle ati / tabi awọn ọti oyinbo (fun sìn, ti o ba fẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
1. Ojo melo, eran ẹlẹde ti wa ni ge sinu awọn ege kere ju dipo ti nlọ ni apẹrẹ tabi iwọn atilẹba. O jẹ fun ọ bi o ba fẹ lati ge awọn nkan kọọkan sinu awọn ti o kere julọ (o tun le jẹ ki ọpa rẹ ge adiye adiye sinu awọn ege mẹwa), ti ko ba lọ kuro awọn ege bi o ṣe - ṣugbọn ṣe akiyesi pe akoko sise yoo jẹ gun. Rii daju pe o ni gbogbo awọn eroja ti o wa ni ọwọ ati setan lati lo bi ohunelo yii ti wa papọ ni kiakia.
2. Akoko kọọkan adie adie pẹlu kekere kan ti iyọ ati ilẹ dudu dudu lẹhinna ṣeto akosile. Gún epo ni ikoko nla ati ti o wuwo. Lọgan ti gbona fi alubosa ati shallots ati ki o ṣubu titi ti wọn ba jẹ asọ ati translucent. Gbe wọn lọ si apakan ki o fi awọn ege adie sii, ṣe ounjẹ ẹran naa titi yoo fi bẹrẹ si brown. Tẹle fi awọn ata ilẹ minced ati Atalẹ ati sauté fun iṣẹju 3. Nigbana ni kí wọn ninu curry lulú, iyọ, ati idaji gaari. Fun awọn ohun elo naa ni igbadun ti o dara, lẹhinna fi awọn lemongrass, ẹja eja, broth chicken, ati agbọn wara. Tan ooru si alabọde-kekere, bo ikoko ati simmer fun ọgbọn išẹju 30 tabi titi ti a fi jinde adie patapata. Nisisiyi fi awọn poteto, karọọti ati awọn ege awọn egekun dun. Bo lẹẹkansi ki o si gba laaye lati simmer titi awọn ẹfọ ṣe jẹ asọ, nipa iṣẹju 15 si 20. Nikẹhin fi sinu gbogbo wara ati ki o ṣii silẹ fun simẹnti nipa iṣẹju mẹfa. Ṣaaju ki o to sin, ṣe itọ awọn broth ati ti o ba nilo ki o fi afikun adie curry, iyọ tabi eyikeyi ti awọn miiran seasonings.
3. Lọgan ti curry jẹ si fẹran rẹ, sin pẹlu awọn nudulu iresi ati awọn ege baguette ni ẹgbẹ. Awọn aṣiṣe ni o dara julọ ni ọjọ keji!
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 5639 |
| Ọra pupọ | 321 g |
| Ọra ti a lopolopo | 95 g |
| Ọra ti a ko peye | 125 g |
| Cholesterol | 1,905 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 3,387 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 42 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 607 g |