Ni akọkọ, eran malu ti a gbin ati eso kabeeji kii ṣe apẹja Irish kan, o jẹ apẹja Irish-Amerika kan ti aṣa. Ni Ireland, iwọ yoo jẹ pupọ siwaju sii lati ri ẹran ara ẹlẹdẹ ati eso kabeeji . Dajudaju, eyi kii ṣe ẹran ara ẹlẹdẹ ti o wa ni ero ti, ṣugbọn eyi jẹ lẹgbẹẹ ojuami. Boya Irish le jẹ ounjẹ ti a ti ni Corned tabi kii ṣe lori St. Patrick Day , o ti di igbadun onje ni ayika agbaye. Ikọkọ si n ṣatunṣe ọgbẹ oyinbo kan ni pe ki o rii daju pe o ti ṣafọ daradara lati gbe iyọ jade ṣaaju ki o to fi sinu gilasi.
Eran malu ti a ti ni ẹran-ọsin ti a ti salted ati ti igba lati tọju rẹ. Ni otitọ, ọrọ "corned" wa lati inu iyọ pupọ ti o lo ni igba atijọ ninu ilana yii. Ni English Gẹẹsi, oka ti o tọka si ọkà (Amerika tabi agbado ti a ko mọ si Europe) nipa iwọn ti iyo ti a lo, nitorina, "oyin" ti o ni. Iboju lati ṣaja ẹran malu ti a ma ni lati gba iyọ naa pada. Eyi ni a ṣe nipasẹ fifẹ o pẹlu awọn poteto ati awọn ẹfọ miiran. Poteto dara julọ ni fifa iyo. Atọjọ tumọ pe eso kabeeji lẹhinna ni omi ninu omi ti o ti wẹ eran malu naa. Eyi ni awọn eso kabeeji.
Igbese 1 - Rẹ
Lati bẹrẹ si ni irun oyinbo wa ti a ti ni ọgbẹ ti o nilo lati pa eran malu fun ọgbọn iṣẹju fun iwon ati ko kere ju wakati meji lọ. Ririnkiri yii nilo lati ṣe pẹlu omi gbona tabi iyọ ko ni tan daradara. O tun nilo lati yi omi pada ni gbogbo wakati kan ki o si fọ ọgbẹ oyinbo naa kuro nigbati o ba yi omi pada.
O le yan lati gbe eran malu ni inu ikoko omi kan ki o si gbe e sori adiro rẹ lori kekere ooru fun akoko sisun.
Igbese 2 - Akoko
Ni kete ti a ti mu eran malu ti a gbin ti o si ti rin kuro o le lo awọn akoko naa. A ma nra malu ti a ni ẹbẹ pẹlu apo iṣan turari. O le lo eyi bi bibẹrẹ lori eran.
O tun le ṣapọpọ awọn fifa ti ara rẹ. Lo awọn ọja ti ko ni eruku dudu, awọn irugbin coriander ti o ṣubu, alubosa lulú, thyme, paprika, lulú lulú, ati cayenne. Ojo melo ti o fẹ pupo ti ata ati coriander ati diẹ si awọn eroja miiran. Gbiyanju ata 4 awọn ẹya ati coriander ati apakan 1 awọn miiran. O le, dajudaju, fi ohunkohun ti o fẹ ṣe, ṣugbọn ẹran malu ti a ti ṣe pẹlu aṣa pẹlu peppercorns ati coriander nitorina ti o ba fẹ ohun idaniloju gidi, lo awọn wọnyi. Fi awọn turari sinu eran. O fẹ ki o jin sinu inu ki awọn eroja naa yoo tan.
Igbese 3 - Yiyan ounjẹ lori ina
Nisisiyi iwọ ti ṣetan lati ṣaju. O fẹ lati ṣe ounjẹ oyinbo rẹ ti a ti majẹmu fun wakati 1 si 2 ni iwọn otutu kan (ni iwọn 250 iwọn F. (120 degrees C.). Ẹfin ati awọn hardwoods yoo fun ọ awọn eroja ti o dara julọ ṣugbọn o le lo gas grill kan. Bakannaa, lọ fun wiwọn irọrun ati ki o lo pan pan labẹ awọn malu malu. Girodi titi ti iwọn otutu ti inu ti eran ti o ju iwọn 165 lọ (75 degrees C.). Ti o ba simmered eran malu ni omi gbona akọkọ o le jẹ ni ayika agbegbe yi. Ohun ti o fẹ lati ni jẹ eran malu ti a ti ni gbigbọn lori ilẹ ṣugbọn ko gbẹ kuro ki o ma ṣọ ẹran naa ni pẹkipẹki, paapaa lẹhin wakati kan.
Igbesẹ 4 - Baste
Ni akoko irun, iwọ fẹ lati gbe eran malu ni gbogbo ọgbọn iṣẹju. Lo diẹ ninu awọn fifọ ti o ti ṣetan ṣaaju ki o to awọn ẹya ti o jẹ deede, omi, ati kikan kikan lati ṣe nkan ti o wọpọ pẹlu wiwu saladi. Eyi yoo mu ki ẹran naa tutu ati ki o tun ṣe iranlọwọ lati yọ gbogbo iyọ iyokù silẹ. Nipasẹ pẹlu awọn akoko lati inu iwe ti o tẹsiwaju lati fi afikun igbadun nla si oyin malu. Ti o ba ṣe ifihan diẹ ninu awọn ẹfin si ilana o yoo ṣe afikun igbadun diẹ sii.
Nitorina, ẽṣe ti iwọ yoo fẹ lati ṣe afẹfẹ oyin malu kan? Daradara, o ṣe afikun adun diẹ sii si eran ju iwọ yoo mu o ṣiṣẹ. Pẹlupẹlu, o gba nkan kan ti eran ti a ko ti ṣe afẹfẹ si mush. Akara oyinbo ti a ti pọn ni denser ati pe o ni itọra ti o dara julọ si rẹ. Ti o ba fẹ gba eso kabeeji lọ pẹlu lilo yi ti omi ti o kẹhin julọ ti o fi awọn ẹran malu ti o nipọn.
Mu o wá si sise, o ṣabọ sinu awọn poteto ati lẹhinna eso kabeeji. O tun le fi diẹ ninu awọn awakọ kuro lati inu pan inu apo rẹ. Eyi yoo ṣe igbadun adalu.