Ṣiṣe Pastrami ni Awọn Igbesẹ 7

01 ti 07

Ṣiṣe Pastrami

Pastrami jẹ eran malu ti a ti mu. Ti o ba ra eran malu ti a fi ọgbẹ ti o le ṣe ara rẹ pastrami. Dajudaju, o le ṣe eran malu ti o ni ile ti o ni ile ti o ba ni ọsẹ mẹta lati jẹ ki o ni arowoto.

Awọn igbadun fun eran malu ti a ti gbìn le jẹ bi o rọrun bi ata dudu ati ilẹ coriander. Sibẹsibẹ, nigba ti o ba wa nibe, gbiyanju lati fi adun diẹ sii si pastrami. Lọgan ti o ba bẹrẹ ṣiṣe awọn pastrami ti ara rẹ, o le tun ọna naa ṣe si ifẹran rẹ.

Ohun ti o yoo nilo:

• Ọkan eran malu ti a gbin
• A dara pastrami rub
• Idana fun fọọmu rẹ
• Dudu adun igi awọn eerun igi
• Agbara thermometer ti o dara

Lo igi mimu fun ẹfin. Ohunkohun ti o lagbara julo yoo gba ẹja igbona ti o nira. Eso igi bi apple tabi ṣẹẹri tabi awọn igi tutu miiran bi iyẹfun tabi iṣẹ oaku daradara.

02 ti 07

Ṣayẹwo awọn eran malu ti o ni ọwọ

Lo eran malu ti o nipọn ti o jẹ sisanra ti o ni ibamu ati square ni apẹrẹ. Eyi yoo fun paapaa eefin kan kọja awọn eran malu ti a gbin ati ki o gbe awọn ti o dara pastrami. Ti o ba wa awọn awọn alaimuṣinṣin apakan, o dara julọ lati ge awọn kuro ni bayi. Pẹlupẹlu, ṣe ayewo awọn eran malu ti a gbin fun excess sanra ati awoṣe awo. Awọn wọnyi yẹ ki o yọ. Ma ṣe yọ gbogbo ọra kuro, ṣugbọn iwọ ko nilo awọn fẹlẹfẹlẹ fẹlẹfẹlẹ ti sanra lori pastrami.

Lọgan ti a ti pese eran malu rẹ ti o jẹun ti o jẹ akoko lati bẹ ọ.

03 ti 07

Ríiẹ Ẹyẹ Oro Rẹ Ti Ọwọ

Ti ṣe malu malu ti a ṣe nipasẹ gbigbọn awọn ege oyinbo nla ni iyo omi omi kan fun ọsẹ meji kan. Eyi ti malu ti o salọ jẹ iyọ lati jẹun, nitorina o nilo lati ṣe e fun awọn wakati pupọ lati fa jade pupọ ninu iyọ naa ṣaaju ki o to mu siga. Eyi ṣe pataki julọ nigbati o ba n ṣe igbasilẹ nitori ẹran yoo dinku bi o ti nmu, ti nmu iyọ iyọ bii.

So eran eran malu rẹ fun o kere ju wakati meji fun iwon ti o yi omi pada ni gbogbo wakati meji. Eyi yoo yọ julọ iyọ kuro lati inu eran malu ti o jẹun ṣugbọn fi lọ silẹ lati ṣe adun pastrami daradara.

04 ti 07

Pastrami Rub

Pastrami ni adun ti o yatọ ati ọpọlọpọ awọn iyatọ si awọn turari ti o wa lori rẹ. Ni okan ti ọpọlọpọ awọn akoko wọnyi ni ata dudu ati ilẹ coriander. Awọn wọnyi ni awọn akọkọ turari ti yoo fun rẹ pastrami ti oto adun. Awọn fifi ṣe yẹ ki o wa ni lilo ninu asọ ti o nipọn. Eyi yoo ṣẹda ẹda lori ilẹ ti pastrami.

Ti o ba fẹ ki o ṣe igbadun pastrami kan, pọn pọ 4 tablespoons ti peppercorns dudu ati 4 tablespoons ti awọn coriander awọn irugbin .

05 ti 07

Sun si Pastrami

Ni aṣa, pastrami jẹ tutu ti a mu. Eyi tumọ si pe o ti mu ni awọn iwọn otutu tutu ni iwọn 60 iwọn F. A yoo gbona mu si wa pastrami. Sibẹ a yoo pa iwọn otutu ti o kere si kekere, ni ayika 225 iwọn F, ati mu awọn pastrami lo fun wakati 1 fun iwon kan.

Mura fọọmu rẹ lati jẹun ni ayika 225 iwọn F, fun wakati 1 fun iwon ti eran malu rẹ. O ko nilo lati ṣe aniyan nipa sisọ awọn pastrami kuro, o jẹ eran tutu kan. Ohun naa ni lati jẹ ki o din eran jẹ ki o si fi ẹfin ẹfin sinu rẹ.

Fun igi, o fẹ nkan ti o jẹun. Lakoko ti adun ẹfin n lọ lati fi kun si didara pastrami, iwọ ko fẹ lati lo agbara ti o ni igi ti o lagbara bi apọn tabi apọn. Awọn igi ti o ni imọran lati lo nigbati o ba ṣe awọn pastrami jẹ maple. Mo tun lo awọn igi bi apple, ṣẹẹri, tabi eso ajara.

Lo iwọn lilo ẹru ti ẹfin ni ibẹrẹ lati wẹ eran malu ti o nipọn ti o le jẹ ninu adun ẹfin.

06 ti 07

Pari Ẹfin

Rẹ ti ṣe igbasilẹ ni a ṣe nigbati iwọn otutu ti inu ti eran malu ti de ọdọ 165 iwọn F. Awọn ita ti eran yẹ ki o jẹ dudu dudu ati pe eran malu ti yẹ ki o ni isalẹ nipasẹ 10 si 20 ogorun. Niwọn igbati eran malu ti a ti gbin jẹ eran ti a mu lara ti ko ni lati ni sisun si iwọn otutu kan pato ṣugbọn nipa akoko ti eran naa ba de 165 iwọn F o jẹ eran malu ti a ti mu gbogbo ẹfin naa ti o nilo ati ifunni yoo ṣeto.

07 ti 07

Slicing Pastrami

Lọgan ti pastrami ti ṣe, o to akoko lati bẹrẹ slicing. Ti o ko ba ni ounjẹ onjẹ, lẹhinna o ni lati ṣe eyi pẹlu ọbẹ to dara. Ti o dara julọ rẹ ni lati jẹ ki awọn pastrami dara nipa gbigbe o ni firiji fun wakati pupọ. Lọgan ti eran jẹ tutu o le jẹ awọn ege wẹwẹ. Awọn bọtini si pastrami ti o dara julọ awọn ege ege.

Lati ṣe atunṣe awọn pastrami o dara julọ lati ji o. Eyi mu ki awọn ege pastrami ti o tutu naa tutu ati tutu. O le ṣe eyi ni kan steamer tabi fi ipari si awọn pastrami ege ni awọn iwe inura iwe tutu ati ki o gbe o ni microwave.

Pastrami kii ṣe titi lailai. Ti o ko ba yoo jẹ gbogbo rẹ ni ọsẹ kan, lẹhinna di didi ti o ku. O dara julọ lati gbe gbogbo pastrami akọkọ ki o si din o ni awọn apo kekere ki o lo o bi o ti nilo.

Gẹgẹbi ohun gbogbo ti o mu siga, rii daju kọ nkan ti o ṣe pẹlu ohun ti a ti lo tabi awọn igi. Nigbana gbiyanju awọn pastrami lati wo bi o ṣe fẹran rẹ. Oṣuwọn papọ julọ? Ẹfin ti ko to? Awọn wọnyi ni gbogbo awọn nkan ti o le ṣatunṣe akoko miiran.