Dobosh torte, ti a tun mọ gẹgẹbi igbó ilu tabi ibanujẹ dobos , jẹ akara oyinbo kan ti Hungary ti o wa ninu awọn fẹlẹfẹlẹ meje ti o kún fun ọlọrọ chocolate buttercream ati ki o kun pẹlu caramel.
O ti ṣe nipasẹ ati pe orukọ lẹhin Hongari (diẹ ninu awọn sọ pe oun jẹ Austrian) pastry chef Jozsef C. Dobos ni 1884.
Awọn ẹgbe ti akara oyinbo ni a maa nsaba pẹlu bikita ati nigbakugba ti a bo pẹlu awọn eefin ilẹ, awọn chestnuts, walnuts tabi almonds, ati ṣe ni yika tabi pan. Dobos torte wa ni apa kan pẹlu pẹlu tọkọtaya ẹbun Ilu Hungary kan, ti o jẹ Rigo Jancsi .
Ohun ti O nilo
- Fun Akara oyinbo:
- 8 ounjẹ ipara-otutu ti ko ni itọsi
- 1 ago gaari
- 4 awọn iwọn otutu ti o ni iwọn otutu-ooru (ti o ni itọwọn)
- 1 1/2 agolo iyẹfun gbogbo idi
- 1 teaspoon
- fanila
- Fun Fikun:
- Oṣu kẹsan 8 ounjẹ chocolate (ge)
- 2 ounce ti chocolate (uns)
- 1 iwon yara-otutu unsalted bota
- 5 awọn eniyan alawo funfun ti o yara-otutu
- 1 ago gaari
- Fun Caramel Glaze:
- 2/3 ago ago
- 1/3 ago omi
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe akara oyinbo
- Adiro iná ni 350 F. Ni ekan nla, iyẹfun 8 ounjẹ 8 ati agogo 1 tutu ina ati fluffy. Lu ninu awọn eyin 4, ọkan ni akoko kan, lẹhinna iyẹfun ati fanila titi o fi di dan.
- Fọra ni isalẹ oṣuwọn 7 (9-inch) yika tabi ṣe beki bi ọpọlọpọ awọn fẹlẹfẹlẹ ni akoko kan bi o ti ni awọn akara oyinbo 9-inch ati ki o tun lo wọn lati beki awọn iyokù pẹlu fifa fifa.
- Ṣe iranti batiri ti o ranti lati yọ kuro fun iwuwo ti ekan naa. Pin awọn nọmba naa nipasẹ 7 ati pe ni ọdun melo ti o yoo nilo fun pan kọọkan lati ṣẹda awọn ipele paapaa.
- Ṣeki fun iṣẹju 7 tabi titi ti awọn etigbe jẹ brown brown. Ma ṣe bori. Yọ kuro lati adiro, ṣii alabọde ati lẹsẹkẹsẹ invert pẹlẹpẹlẹ si agbọn akara oyinbo kan. Tesiwaju titi gbogbo igba yoo fi lo batiri naa.
Ṣe awọn kikun
- Mu awọn mejeeji ṣan ni ile-inifirowe ati ṣeto si isalẹ lati dara. Ni ekan nla kan, lu 1 bota bota ni kekere fun iṣẹju 2, lẹhinna ni alabọde fun iṣẹju 3 ati ni ipari ni giga fun iṣẹju 5.
- Gbe awọn eniyan alawo funfun 5 ati 1 ago suga ni igbona ti o pọju lori ooru alabọde. Whisk rọra si 120 F. Gbe lọ si ọpọn idapọ ati okùn ni giga titi ti awọn fọọmu ti o ga julọ.
- Gidi awọn ti yo o ati ki o tutu chocolate sinu bota, ki o si dagba ninu awọn eniyan alawo titi gbogbo awọn ipo ti funfun ti lọ. Refrigerate titi setan lati lo.
Ṣe awọn Karmeli Glaze
- Gbe tabili alabọde 1 gbe lori apẹrẹ akara oyinbo ti a ṣeto lori pan lati yẹ awọn awakọ naa. Illa 2/3 ago suga ati 1/3 ago omi ni kekere eru eru.
- Laisi ibaraẹnisọrọ, Cook titi gaari yoo tu, yoo wa si sise ati ki o bẹrẹ si ṣokunkun ninu awọ. Gbigbe pan naa, tẹsiwaju lati sise titi caramel di awọ brown.
- Lẹsẹkẹsẹ tú caramel lori apẹrẹ akara oyinbo naa. Pẹpẹ pẹlu ọbẹ ti a fi ọgbẹ, ṣe akiyesi aami-gbigbọn ni kiakia ṣaaju ki o to ni idiwọn si awọn ipo igbeyawo ti o fẹrẹẹdọgba 16 lai fun gige gbogbo ọna nipasẹ.
Pese awọn Torte
- Gbe ilẹ alabọde 1 kan lori awo irin-ajo, tabi ni apo-omi orisun omi 9-inch lati lo bi itọsọna kan, ki o si tan lori 1/8-inch ti kikun.
- Tun ṣe pẹlu awọn ipele ti o ku ati awọn ipin ti kikun, ki o si pari pẹlu Layer ti o ni apẹrẹ lori oke.
- Lo awọn iyokù ti o kun lati bo awọn ẹgbẹ ti akara oyinbo naa. Pé kí wọn pẹlu eso ilẹ ti o fẹ, ti o ba fẹ. Refrigerate.
- Lati sin, ṣabẹrẹ pẹlu awọn ila ti a samisi ni irun caramel.
Awọn oriṣiriṣi meji ti Caramel
Awọn ogogorun awọn igbasilẹ fun Ija Dobosh Hungarian wa nibẹ. Awọn talaka ti o ṣe apejuwe ọja-ọja kan ti o wa ni awọn ọja miiran ti o ti yẹ lati inu Ilu Hungary tabi Austrian onje ṣugbọn kii ṣe otitọ. Ni iru ohunelo ibile yii, a ṣe omi caramel ni omi.
Oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi okuta okeere - caramel ti o wa ninu omi (bi ninu ọran yii) ati jinna, tabi gbẹ, caramel nibi ti a ti jinde ni ara rẹ titi ti o fi jẹ ẹmu ati caramelizes. Yi ohun ibile Dobosh torte ohunelo lo kan caramel.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 580 |
| Ọra pupọ | 43 g |
| Ọra ti a lopolopo | 26 g |
| Ọra ti a ko peye | 13 g |
| Cholesterol | 92 miligiramu |
| Iṣuu soda | 147 mg |
| Awọn carbohydrates | 46 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 6 g |