Awọn eerun pupa Hungary ni a mọ bi bukta . Nigbati wọn ba kún fun jam, a mọ wọn ni bukk lekváros . Bukta ni a npe ni buchty ni Czech ati Polandii. Mo ti ṣe atunṣe ohunelo yii lati " Awọn ilana Ilana ti Ilu Hungary " nipasẹ Helen Szabo ati Clara M. Czegeny. Awọn ohunelo awọn ipe fun ekan ipara ṣugbọn mo rọpo ibẹrẹ Greek yogurt nitori ti o ni ohun ti mo ni ni ile ati awọn ti o ṣiṣẹ daradara daradara. Awọn esufulawa jẹ rọrun lati ṣe ati iyanu lati ṣiṣẹ pẹlu. O le ṣee ṣe laisi jamba jam ṣugbọn o dara ju nigba ti a ba pa pẹlu apricot tabi plum lekvar . Aṣayan awọn aṣayan jẹ poppyseed, Wolinoti, ati warankasi ti o dun. Mo ti ṣe diẹ ninu awọn adiro pupa pupa ati ki o pinnu lati lo o ati pe o ṣiṣẹ bi ifaya kan. Gẹgẹbi ọpọlọpọ ilana, awọn iyatọ ailopin wa ati bukta ko yatọ si. Helen Szabo nlo balu ti o ni iwukara iwukara iru eyiti o le lo fun eso igi gbigbẹ oloorun tabi koriko laisi awọn eso ajara.
Clara Czegeny sọ pe ọrọ bukta wa lati ikosile "ki-bukni," eyi ti o tumọ si "fagile tabi ṣubu ni ẹgbin," nitori nigbati awọn iyipo jade lati inu adiro, wọn ti yọ jade tabi ti wọn da silẹ lati inu pan.
"Ni akọkọ, Buchteln je ohun-ọṣọ oyinbo Bohemian," sọ Czegeny. Ṣugbọn, lẹhin akoko, wọn di apakan ninu onjewiwa Austro-Bavarian-Hungarian. Iru itọju ti o ṣe pataki julọ wọnyi yoo ṣe fun ipanu ile-iwe lẹhin ti ile-iwe, tun gbona lati inu adiro!
Eyi ni aworan ti o tobi julọ ti Ilu Jamani Hunga-Fẹ dun dun tabi Lekváros Bukta.
Ohun ti O nilo
- Iwukara ti o jẹ otitọ:
- 2 iwukara iwukara ti nṣiṣẹ lọwọ
- 1/2 ago wara (ko gbona)
- 2 teaspoons gaari
- 1 tablespoon gbogbo-idi iyẹfun
- Ipilẹ Irun Ibẹrẹ:
- 4-5 agolo iyẹfun gbogbo idi
- 4 tobi ẹyin yolks
- 1 ago agara Giriki ti o mọ (tabi ekan ipara)
- 1 1/2 teaspoons fanila
- 4 bota ounce (unsalted, 1 stick, softened)
- 1/2 teaspoon iyọ
- 1/2 ago wara (ko gbona)
- 3 agolo Jam (tabi kikun ti o fẹ)
- 2 bota ounjẹ (unsalted, melted)
- 1 ẹyin nla (lu)
- Garnish: korun suga
- Vanilla Custard:
- 1/2 ago eru ipara
- 1/4 ago wara
- 1 fọọmu vanilla (scraped)
- 1/2 ago suga
- 2 tablespoons cornstarch
Bawo ni lati Ṣe O
- Lati ṣe idaniloju iwukara: Ni ekan kekere kan tabi gilasi ti o ni ife, darapọ iwukara pẹlu 1/2 ago ko gbona wara ati gaari. Yọ pẹlu iyẹfun ki o si dapọ pẹlu orita. Jẹ ki ẹri titi o fi han.
- Lati ṣe esufulawa nla ti o nipọn nipa lilo bọọtini kan ti Danish tabi iyẹ-igi, tabi aladapo imurasilẹ pẹlu ohun elo paddle, iyẹfun illapọ, ẹyin yolks, wara tabi ekan ipara, vanilla, ati iyọ. Fi awọn iyẹfun ati agogo 4 kun. Esufulawa yoo wa ni idiwọ ni aaye yii. Fi adalu iwukara ti o ku 1/2 ago wara, ki o si dapọ titi ti o fi dapọ daradara. Ti o ba jẹ dandan, fi kun iyẹfun afikun iyẹfun 1 lati ṣe aṣeyọri, ṣugbọn alalepo, esufulawa. Awọn esufulawa yoo jasi ko nu awọn mejeji ti awọn ekan. Pa awọn ẹgbẹ mejeji ti ekan, bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ti o ni gilara ki o jẹ ki jinde titi ti ilọpo meji.
- Tan esufulawa jade pẹlẹpẹlẹ si oju ilẹ. Gbe lọ kiri si 1/2-inch nipọn. Lo apẹja pizza kan lati ge esufulawa sinu iwọn 2-inch nipasẹ awọn onigun mẹrin 2 (o le ge awọn igun ti o tobi julọ, ti o ba fẹ). Jẹ ki isinmi, bo, iṣẹju mẹwa 10 nigba ti o ba ṣetan pans. Awọn apa ila meji (13x9-inch) pans pẹlu iwe apamọwọ (ma ṣe foo igbesẹ yii), lẹhinna bọọ iwe iwe ọti. Gbe nipa 1 tablespoon ti kikun ti o fẹ lori square kọọkan ti esufulawa. Gbe lọ soke, ṣaju kikun naa patapata. Ipele 25 yipo si kọọkan, apa ẹgbẹ si apa isalẹ, sinu awọn agbọn ti a pese, awọn atokun ati awọn ẹgbẹ ti awọn iyipo pẹlu bota mimu. Ti o fẹ ki awọn iyipo naa sunmọ sunmọra ki wọn dagba pọ.
- Bo awọn ideri pẹlu ṣiṣu greased ki o si jẹ ki o jinde titi o fẹrẹ jẹ ilọpo meji. Ooru adiro si 350 iwọn. Bọ si dide yipo pẹlu ẹyin ti o lu. Ṣẹ ose 25-35 tabi titi ti wura. Yọ lẹsẹkẹsẹ lati inu adiro. Jẹ ki isinmi 5 iṣẹju, lẹhinna ṣubu si pẹlẹpẹlẹ si ọkọ ti a fipa. Pada pada, apa ọtun si oke ati fẹlẹ pẹlu eyikeyi bota ti o ku. Gbe awọn ohun ti o fẹlẹfẹlẹ gbe pẹlẹpẹlẹ si awo kan ati eruku lẹsẹkẹsẹ pẹlu awọn apẹrẹ ti 'gaari. Ṣiṣẹ gbona pẹlu igbona ayokele fanila, ti o ba fẹ (wo isalẹ). Bukita dasẹ daradara.
- Lati ṣe alabọde iṣan ti vanilla: Ni kekere ewe, mu ipara, wara, pean ti o ni irun furo, ati 1/2 ago suga si sise. Din ooru ku, fi cornstarch ati ki o whisk nigbagbogbo titi igbati yoo ṣagba, ni iṣẹju 5. Sin gbona lori bukta.