Bawo ni Grill Steaks

01 ti 09

Gigun kẹkẹ Iduro - Ngbaradi Steak

Mọ ikoko ti o nlo si irun ti o ṣe pataki. Mo gba ọ niyanju lati ni ifarahan gangan fun ẹran naa. Awọn iyipada ikore ni ijẹrisi ati iwuwo bi o ti n ṣeun ati mọ bi o ti ṣe ni itara ṣaaju ki o to gilasi naa, yoo lọ lati ran ọ lọwọ lati ṣe ifẹyọtọ ti o fẹ. Fun awọn iyatọ laarin awọn eroja, awọn idana sise, ati awọn gige ti steak, ko si ofin ti a ṣeto fun bi o ṣe gun to lati ṣawari. Mọ idaniloju ti ẹran naa yoo sin ọ dara julọ ju eyikeyi aago. Ti o ba ni imọran dara nipa lilo thermometer kan, Mo tun lo awọn iwọn otutu bi a ba ngba sise.

Ṣe akiyesi awọn sisanra ti ipaka. Mo nlo ijoko ti o nipọn 1-inch fun ifihan yii ṣugbọn yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣatunṣe fun awọn idiwọn miiran. Rii daju pe o mọ bi o ṣe jẹpọn ikoko jẹ ati pe o ranti pe sisanra fun nigbamii.

Ohun ti o nilo:

• A Steak
• Iyọ ati Igi (tabi asiko ti o fẹ rẹ)
• Grill to gbona gan
• kan itọju agbara ti a gbẹkẹle (iyan)
• A Aago tabi Ṣọra pẹlu ọwọ keji

02 ti 09

Girinrin ounjẹ Steak - Oiling the Grate Grate

Gbiyanju lati ṣetọju olubasọrọ ti o dara lori gilasi lai gba fifọn si. Eyi tumọ si rii daju pe ipada išẹ rẹ jẹ o mọ ati ti o lọra. O jẹ igbadun ti o dara lati ṣe epo ni sisun sise nigba ti o gbona. Eyi ṣe ti o dara ju nigba ti o ba n pa ina mọnamọna. Ọna to rọọrun si eyi jẹ pẹlu toweli iwe ti epo ti a fi sinu epo ati fẹlẹfẹlẹ ti a lo lati wẹ awọn korira.

Fọ toweli iwe iwe ni idaji titi o fi jẹ iwọn ti irun omi rẹ ti o ni irun fẹlẹfẹlẹ. Soo o pẹlu diẹ ninu awọn epo. Mo daba pe epo kan pẹlu aaye giga ẹfin bi epo afikun olifi olifi tabi ororo eso ajara. Fẹlẹ si eyi lori awọn apẹja ti n ṣe deedee. Bẹẹni, yoo mu diẹ ninu awọn, ṣugbọn o dara. Niwọn igba ti o ko ba jẹ ki gilasi naa joko ni iwọn otutu ti o ga julọ ju gun ṣaaju ki o to ni irun, epo yoo wa nibẹ nigbati awọn steaks ba lọ.

03 ti 09

Grilling Steaks - Akoko awọn Steaks

Agbọn koriko ko nilo opolopo akoko . Tita ati ata kekere kan yoo mu adun mu. Awọn ohun elo kekere ati awọn turari le lọ ọna pipẹ. Nigbati o ba gbin ijoko kan o ṣe pataki ki o maṣe bori rẹ. Rii daju pe o gba ohun elo ti ohunkohun ti ohunkohun ti o lo. Ranti pe diẹ ninu awọn akoko wọnyi yoo wa ni pipa nigba sise. O le lo awọn igba akoko ni kutukutu lati jẹ ki awọn eroja dinkẹ ni kekere kan, ṣugbọn awọn ipa ko ṣe akiyesi julọ.

04 ti 09

Grilling Steaks - Gbona bi o ti le Lọ

Lati gba ipẹtẹ rẹ ni sisun ọtun, o nilo lati ṣe eyi gbona ati ki o yara. Eyi yoo mu oju-ilẹ ti o fun wa ni koriko, aga adari ti o jẹ ki o ṣe mu bi o ṣe fẹ ki o ṣe ni arin. Eyi tumọ si pe o nilo lati mu irun bi o gbona bi o ti yoo lọ. Ti o ba lo eedu, o nilo iyẹfun ti o wuwo, sisun efin funfun. Ti o ba nlo giramu gaasi, o nilo lati jẹ ki iru ina ooru naa gbona bi o ti yoo lọ. O jẹ igbadun ti o dara lati mọ bi igbadun rẹ ṣe le gbona, nitorina o mọ nigbati o ba de iwọn otutu yii. Fi awọn steaks naa han ni kete ti irọrun rẹ ba de ọdọ yii.

Ti o ba fẹ ipasẹ rẹ ti o ṣe alabọde alabọde ( alabọde alabọde tabi daradara ) jẹ ki ooru gbigbona to iwọn otutu ti o ga julọ, lẹhinna tan ooru si isalẹ diẹ. Ti o ba ṣe bẹ, oju ti steak le sun ati ki o gbẹ ṣaaju ki ile-iṣẹ naa ba awọn wọnyi iwọn otutu ti o ga julọ.

05 ti 09

Grilling Steaks - Ipo Ọkan

Níkẹyìn, a ti ṣetan lati fi ipẹtẹ si irun. Rii daju pe o ko ni nkan miiran lati ṣe nitori pe o ṣe pataki lati duro nipasẹ idoti. Eyi yoo lọ ni kiakia, nitorina ni ohun gbogbo ti o nilo lori ọwọ.

Jeki gilasi naa ni pipade bi o ti ṣee ṣe lati mu ninu ooru. Ṣaaju ki o to gbe lori awọn steaks, ya dara wo wọn. Wa "oke" kan. Nigba ti a ba sọ awọn steaks ni iṣẹju kan o yoo fẹ lati mọ ibi ti oke naa wa ni lati le gba awọn iṣeduro gigidi pipe.

Ṣaaju ki a to fi ikoko naa sinu, jẹ ki a sọrọ nipa akoko. Ti o ba n wa fun awọn alabọde ti o kere ju 1-inch ni ijoko, awọn akoko igba wa yoo wa ni iṣẹju kan (awọn ọna mẹrin ti iṣẹju kan). Ti o ba fẹ alabọde alabọde rẹ daradara tabi daradara ṣe, ṣan silẹ ooru ni bayi si igba otutu ti o gaju (ṣugbọn fi jẹ ki o gbona fun ibẹrẹ). Awọn akoko igba sise rẹ yoo wa ni iṣẹju meji. Ti o ba lo wiwa ti o nipọn (ṣugbọn labẹ awọn igbọnwọ 2) lẹhinna awọn akoko sise ni yoo wa ni iṣẹju 1 1/2 tabi iṣẹju 3 fun alabọde daradara tabi daradara. Ti steak rẹ jẹ kere ju 3/4-inch nipọn (ṣugbọn diẹ ẹ sii ju 1/2-inch) awọn akoko igba sise yoo jẹ 45 -aaya tabi 1 iṣẹju fun alabọde daradara.

Lehin ti o sọ pe, o nilo lati mọ irinajo rẹ . Diẹ ninu awọn ounjẹ ti o ni itọnisọna lu awọn iwọn otutu ti o ju iwọn 700 F lọ, nigbati awọn miran ni ipọnju 500. Ti ẹrọ rẹ ba n ṣiṣẹ ni iwọn otutu kekere, o le nilo lati mu awọn akoko wọnyi pọ nipasẹ bi o ṣe pataki ti 2.

Nisisiyi, ṣii gilasi naa, fi ijoko naa si ori pẹlu oke ti o ga julọ lati ọdọ rẹ. Nipasẹ pe oke ti steak jẹ si ẹhin irun tabi ni ipo 12 wakati.

Pẹlu awọn steaks lori gilasi, pa ideri ki o bẹrẹ bẹrẹ kika akoko naa. Mo nlo pẹlu akoko akoko iṣẹju 1-iṣẹju fun ifihan yii ṣugbọn ṣatunṣe da lori ideri steak rẹ ati ki o fẹ ẹyọ.

06 ti 09

Gigun ounjẹ Steak - Ipo keji

Lẹhin iṣẹju akọkọ, o jẹ akoko lati tan-ije. A ko ṣe yiyọ si ori, a yoo n yi iwọn fifẹ 45 lọ lati ipo 12 wakati si ipo ipo 1:30. Eyi yoo fun wa ni apẹrẹ diamond lori awọn steaks ti o wulẹ bẹ ọjọgbọn.

Tan awọn steaks ni kiakia ati ki o pa ideri lẹẹkansi ki o si bẹrẹ wiwo akoko lẹẹkansi.

07 ti 09

Gbigbọn Steaks - Ipo Kẹta

A wa idaji ọna nipasẹ akoko sise ati setan lati ṣipade ni ipẹtẹ. Mu ijẹku naa ki o si ṣipada o lori pada oke si ipo 12 wakati kẹsan. Nigbati o ba gbe ideri ti gilasi naa, ikun naa yẹ ki o jẹ grẹy ni oke (apa ti ko ni idọti). Awọn ooru ti grill ti wa ni sise ikoko ni ayika ayika. Ti steak ba han ni dida lori oke, fi ideri si isalẹ laisi fifa pa ati ki o jẹ ki o lọ fun iṣẹju miiran.

Bibẹkọkọ, pa ideri naa ki o bẹrẹ bẹrẹ akoko iṣẹju diẹ.

08 ti 09

Yiyan ounjẹ irin-ajo Steak - Funth Position

Bi a ṣe setan lati tan idakoko fun akoko ikẹhin, o jẹ akoko lati bẹrẹ ṣayẹwo fun ẹbun. Lilu ko yẹ ki o han pupa ni ayika ẹgbẹ nipa aaye yii ati apa oke yẹ ki o ni awọ brown ti o niye. Bi o ṣe gbe eran irin soke lati tan (kii ṣe isipade) iwọn 45 bi a ti ṣe ni igbesẹ 6, lero iwuwo ti steak. Aakiri oniruru alabọde yẹ ki o duro, ṣugbọn si tun ni iye to dara fun fifun.

Eyi yẹ ki o funni ni itọkasi ti iye akoko ti o tun nilo. Pade ideri naa ki o tẹsiwaju ni kikun. Lẹhin iṣẹju ikẹhin yii, tan ooru naa silẹ lori gilasi rẹ ki o ṣayẹwo iwọn otutu ti ipaka. Awọn iwọn otutu steak ni:

• Iwọn - 120 si 130 iwọn F. (50 si 55 iwọn C.)
• Oṣuwọn to kere - 130 si 135 degrees F. (55 si 57 iwọn C.)
• Iwọn - 140 si 150 awọn iwọn F. (60 to 65 degrees C.)
• Daradara Iwọn - 155 si 165 iwọn F. (68 si 74 iwọn C.)
• Daradara - 170 tabi awọn iwọn ti o ga ju F. (77 tabi awọn iwọn ti o ga ju lọ).

Ti steak rẹ nilo diẹ akoko sise, lọ kuro ni ibiti o ti wa ki o si tẹsiwaju ni kikun lori ooru ooru titi o fi ṣe.

09 ti 09

Grilling Steak - Simi rẹ Steak

Pẹlu wiwọn ti omi rẹ, o jẹ akoko lati gba o kuro ni irungbọn ati pẹlẹpẹlẹ si awo (kii ṣe awo tutu). Mimu eran jẹ ọkan ninu awọn igbesẹ ti o ṣe pataki julọ nigbati o ba ni irọrun. Jẹ ki isinmi rẹ jẹ fun iṣẹju 5 ṣaaju ki o to sin. Eyi yoo gba eran laaye lati sinmi ati ooru ati awọn juices lati tun pin. Eyi jẹ igbesẹ pataki si ipọnju pipe, nitorina ma ṣe gbagbe rẹ.

Lọgan ti o ti jẹ ẹgan naa o jẹ akoko lati gba awọn awari rẹ silẹ. Tọju abala awọn sisanra ati ge ti steak, iwọn otutu ti o nipọn lori gilasi rẹ, ati akoko ti o lo sise rẹ. Lẹhinna ro bi o ti ṣe. Ti o ba jẹ idẹkujẹ rẹ nipasẹ opin ati ki o nilo akoko diẹ sii, lẹhinna akoko miiran, mu awọn akoko sise igba mẹrin. Ti o ba ti yọ, lẹhinna dinku awọn igba sise mẹrin. Iṣewo ati akiyesi ni bọtini lati di olutẹnu nla nla.