Ṣawari awọn Iwọn Aromatic ni Gin
O mọ pe o jẹ eroja akọkọ ni martini kan ti o ṣe pataki ati pe o ṣe pataki si gin ati tonic , ṣugbọn ṣe o mọ gin? O jẹ ẹfọ distilled ti o ṣe akiyesi fun igbadun ọpẹ ti o ṣeun si awọn berries juniper, ti o jẹ eroja akọkọ. Sib, awọn oriṣiriṣi awọn irin ti gin, lati awọn ikawe Gẹẹsi olokiki ti o gbajumọ si awọn iwe-iwe-atijọ ti o jẹ bi Genever ati Old Tom si awọn gọọgidi ọjọ bi Hendrick ti o tumọ si gin.
Gin jẹ fanimọra ati awọn botanicals ni igo kọọkan kan fun ọ ni iriri titun pẹlu gbogbo ọrọ. O tun jẹ pataki ninu igi ati ọti ti o nfun awọn oniṣowo ni ailopin ailopin ti o ṣeeṣe. Ti o ba gbadun awọn ohun itọwo ti gin ati ti n ṣawari awọn ọpọlọpọ awọn cocktails ti ọti-lile, iwọ yoo fẹ lati mọ diẹ diẹ sii nipa bi o se ṣe.
Awọn Ṣẹda ti Gin
Gin ni a ṣẹda nipasẹ Dr. Franciscus Sylvus, olorin Dutch kan, ni ọgọrun 16th. Ibẹrẹ rẹ akọkọ ni lati ṣe elixir ti yoo wẹ ẹjẹ awọn ti o ni awọn aisan akọn. Sylvus sọ orukọ rẹ ni genièvre , Faranse fun juniper.
Ṣiṣejade iṣelọpọ ti Gin ni England laipe tẹle. Ọba William III lo imọran rẹ lodi si France lati gbesele ọti oyinbo ti o nirawọn lati ilu orilẹ-ede naa ti o si ṣe idaniloju gin fun awọn eniyan.
Niwon akoko naa, gin ti tan si ipo agbaye. Bi o tilẹ ṣe pe awọn English ati Dutch jẹ julọ ti a mọ fun ṣiṣe gin, o le ṣee ṣe nibikibi.
Ṣiṣe ti Gin
Gin jẹ ẹmi ti o ni idẹ ti ara ti o ṣe ti ọti ọkà, eyi ti o jẹ ọkà, rye, barle, ati alikama. O ni pe awọn diẹ ni awọn congeners, eyi ti o jẹ awọn impurities igba ni nkan ṣe pẹlu hangovers .
Awọn ipele Gin laarin iwọn 40 ati 47 ogorun nipasẹ iwọn didun (ẹri 80 ati 94) , bi o tilẹ jẹ pe opo julọ jẹ bottled ni ẹri 80.
Gin-agbara gin jẹ eyiti o jẹ agbara julọ ati pe o le ju ẹri 100 lọ.
Awọn onisegun ko le, nipasẹ ofin, ṣe iyọmọ wọn nipasẹ ọjọ ori ati pe o ṣe ayẹyẹ lati wa gin ti o lo eyikeyi akoko ninu agbọn fun ogbó . Ti o ni idi ti ọpọlọpọ gin jẹ kedere, bi diẹ ninu awọn gba kan diẹ awọ goolu nitori diẹ ninu awọn ọna ti a lo lati ṣafikun awọn eroja sinu gin.
Awọn Botanicals
Iyatọ akọkọ ti gin lati inu awọn orisun omi miiran ni awọn ohun elo ti a nlo lakoko ilana ilana distillation. Ọna kii ṣe idapo . Dipo, a ṣe ifihan awọn botanicals ni ṣiṣan nigba ti a n ṣe ọti-waini lati ṣẹda adun ti o dara pupọ ati daradara.
Iyatọ ti Gin ati awọn akọsilẹ aromu ni awọn iranran juniper ṣe alabapin. Awọn wọnyi gbọdọ wa ni ibere fun ọti-lile kan lati pin bi gin. Juniper jẹ lodidi fun adun "Pine" ti o jẹ ki o jẹ oto.
Gbogbo olutọju ti gin nlo awọn ohunelo ti ara wọn, ti o ni orisirisi awọn ewebe, awọn turari, awọn ododo, ati awọn eso. Ni ikọja juniper, awọn botanicals le yatọ gidigidi lati ara kan tabi brand si atẹle. Eyi ni imọran si ayanfẹ ti ara ẹni kọọkan. Kii awọn ẹmi miiran bi vodka tabi tequila, gbogbo awọn ti o ta le jẹ iriri titun.
Lara awọn ohun ti o wọpọ julọ ti a npe ni almondi, angelica, anise, kasasi, coriander, fennel, ati lẹmọọn ati osan peels.
Awọn ilana imọran diẹ lo diẹ ẹ sii ti awọn botanicals yatọ si awọn miran lo 30 tabi diẹ ẹ sii. Iwọ yoo ri awọn burandi ti o ṣafihan akojọpọ awọn akojọpọ awọn botanicals ati awọn ẹlomiiran ti o pa a mọ.
London Dry Gin
Ilẹ Gẹẹsi jẹ Gin ni ọna ti o mọ julọ ti o niye julọ ti o wa ni agbaye loni. Ọpọlọpọ awọn eniyan ro o ni aami nigbati o ba wa ni asọye gin. O jẹ pato jina juniper-forward.
Eyi jẹ gin ti o gbẹ pupọ ati awọn ẹya-ara rẹ ati awọn ẹya ara oorun ti o jẹ abajade ti fifi awọn botanicals ṣe ni igba keji tabi idẹta kẹta. Awọn vapors lati awọn aṣoju wọnyi ti o ni idunadura de ọdọ ọti-lile bi wọn ti n kọja nipasẹ ohun ti o ni imọran pẹlu asomọ kan ti a npe ni ori ori.
O jẹ ki Gin ti gbẹ julọ fun ṣiṣe martinis . O jẹ julọ ti opo ti awọn ọti ati aṣa ti o gbajumo julọ ti a le lo ni awọn oriṣiriṣi awọn cocktails.
Ti o ba n lọ si ọja kan nikan ni ọpa rẹ , isin London jẹ aṣayan ti o dara julọ.
Iwa yii ni ibi ti iwọ yoo wa awọn orukọ ti o tobi julo ninu awọn ẹda , gẹgẹbi Beefeater, Bombay Sapphire, ati Tanqueray. O tun jẹ ara ti o wọpọ fun awọn ọja iṣowo ti o ni ifarada , eyi ti o le fi owo pamọ ṣugbọn ti a ko dapọ si awọn idaraya, martini-like cocktails. Ni gbogbogbo, o gba ohun ti o sanwo fun gin, nitorina o jẹ pataki lati ro nipa iru awọn ohun mimu ti o ba ṣapọ ṣaaju ki o to ra igo kan.
Plymouth Gin
Plymouth Gin jẹ itọnisọna, die-die fruity, gin full bodied ti o jẹ ti oorun didun. Iwa ti gin yii jẹ ibẹrẹ ti Plymouth lori Ilẹ Gẹẹsi. Nikan ọkan ninu awọn oniṣowo, Plymouth, Coates & Co., ni ẹtọ lati gbe Plymouth Gin loni, nitorina o jẹ ara ati orukọ orukọ kan.
Awọn cocktails diẹ kan pe pataki fun Plymouth Gin. Lara awọn wọnyi ni awọn ẹṣọ Pink ati awọn igbadun keresimesi igbadun , bi o tilẹ jẹ pe a le dà sinu awọn ohun miiran miiran. O jẹ ipo ti o dara julọ fun awọn ilana ti o ni awọn eso.
Atijọ Tom Gin
Old Tom Gin jẹ ẹya ti o dara julọ ti London gbẹ gin. Omi ṣuga oyinbo ti a lo lati lo iyatọ ti awọn aṣa ti awọn agbalagba ati ọpọlọpọ awọn akọsilẹ ti osan.
Old Tom jẹ gin ti a lo fun Tom Collins ti o ṣe pataki julọ ati iyatọ ti o fẹ fun pupọ ti ọdun 19th. Ti o ba n ṣawari awọn cocktails ti o wa , o le ni igbadun awọn ilana atilẹba nipasẹ pipin Old Tom ju London lo gbẹ.
Ko pẹ pupọ, Old Tom gin ko si ni United States ati pe o le rii fere ni iyọọda ni Ilu Amẹrika. Ni ọdun to ṣẹṣẹ, sibẹsibẹ, nibẹ ti wa nọmba kan ti awọn US distilleries ti o ti wa ni yi gin. Wa fun awọn ẹri bi Anchor, Gin Lane, Hayman's, Ransom, ati Spring44.
Genever
Genever, tabi Schiedam gin, jẹ Dutch ati Belgian version of gin. Eyi ni ọna atilẹba ti gin ati pe o ti ṣafihan ati atilẹyin gbogbo awọn ẹda miiran. O ni akọkọ distilled fun awọn oogun ìdí ati ki o jẹ awọn atilẹba gin ti a lo ninu ọpọlọpọ awọn ti American classic cocktails ti 19th orundun, rivaling Old Tom bi awọn Star ti awọn igi.
Yi orisirisi ti wa ni distilled lati malted ọkà mash , ni ona kan ti o jẹ iru si ọti kuki . O duro lati jẹ ẹri kekere (70 si 80 ẹri) ju awọn ẹgbẹ English lọ. Ọgbẹni Bols jẹ ami-iṣowo ti o dara julọ pẹlu pinpin ni agbaye, bi o tilẹ jẹ pe awọn miiran wa ni lilọ lati ṣawari.
Genever jẹ igba ori ni awọn oaku igi oaku fun ọdun kan si ọdun mẹta o si wa ni awọn aza meji. Oude (ti atijọ) ni ọna atilẹba pẹlu awọ awọ ati pe o jẹun dun ati ti oorun didun. Jonge (ọmọde) ti ni o ni okun ti o ni ẹrẹkẹ ati ara ti o kere julọ.
Awọn Dutch ṣi fẹ lati mu eniyan ni gígùn, nigbagbogbo nlo gilasi gilasi tulip ti a ṣe pataki fun rẹ. O tun jẹ igbadun pupọ lati dapọ si awọn akọọlẹ mimu, gẹgẹbi fifun gin ti o gbona ati ki o gbera ninu mi .
New Western Dry Gin
Orukọ naa "New Western Dry Gin" (tabi "New American Gin") bẹrẹ lati ṣee lo ni awọn ọdun 2000. O ṣe apejuwe nọmba kan ti awọn oniṣẹ ti igbalode ti o ti fa awọn ifilelẹ ti itumọ ti ẹmi, eyi ti o da lori ipa ti juniper.
Ni akoko yii, ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ Amẹrika ti ṣalaye awọn ọja ti o da lori awọn eroja miiran ju juniper lọ. Eyi yori si ijomitoro lati mọ boya awọn burandi wọnyi le ṣe iyasọtọ gẹgẹbi gin. Awọn New Western Dry Gin moniker ti gba nipasẹ ọpọlọpọ ninu awọn ilu ti o ni iyipada ni agbaye lati ṣe iyatọ awọn iṣọ wọnyi lati awọn aṣa ibile.
Awọn burandi to dara julọ ti o wa ninu ara yii ni Hendrick's (kukumba-forward), G'Vine (eso-ajara-siwaju), Dry Fly , Aviation (fruity and floral), ati Small's. Ọpọlọpọ ninu awọn ọṣọ wọnyi ni a ṣe pẹlu awọn ohun amorindun ti ode oni ni lokan ati pe o ni ẹtan nla si awọn onibara ti ko ni ife aigbagbe ti ẹru ti o wa ninu wọn.