Ṣiṣayẹwo Iṣura Ọti Almuro ti Awọn Tii Apọpọ
O rorun lati sọ bi agbara olomi ṣe lagbara. O nilo lati ka aami ti igo nikan ati ki o wa ẹri rẹ tabi ọti-waini nipasẹ iwọn didun (ABV). Eyi yoo sọ fun ọ boya boya kúrọmu tabi vodka ti n da silẹ jẹ ẹri 80, tabi kekere ti o ga tabi isalẹ. Síbẹ, ṣé o ti ronú nípa ohun ti ẹri ti iṣelọpọ rẹ jẹ?
Awọn ohun le gba idiju nigbati a bẹrẹ si mu awọn omi-ori ọtọtọ pẹlu awọn alapọ ọti-lile, gbigbọn pẹlu yinyin ati fifi omi kún, ati gbogbo ohun miiran ti a ṣe lati ṣe awọn ohun mimu nla .
Ayafi ti o ba fẹ lati gbe ohun elo idanwo ti o kún pẹlu awọn ẹrọ ijinle sayensi si igi naa, ko si idahun to dahun bi o ṣe lagbara ti mimu ti o wa niwaju rẹ.
Ṣiṣe, sibẹsibẹ, agbekalẹ kan ti o le ran ọ lọwọ lati ṣe akiyesi akoonu ti oti ti awọn ohun mimu ti o ni ọti. O tun le ran ọ lọwọ lati dinku tabi mu iyara ti ohun mimu ti o ba jẹ mọ bi o ba mọ awọn otitọ diẹ.
Iwọn ti ABV ti Aami
Awọn nọmba meji wa lori igo ti ọti oyinbo ti o sọ fun wa bi o ṣe lagbara ni ẹmi distilled jẹ: oti nipa iwọn didun (ABV) ati ẹri. Awọn meji le ṣe iyipada ni iṣaro pada ati siwaju, bi o tilẹ jẹ pe wọn ni awọn idi oriṣiriṣi.
Kini ABV? Ọti-ọti-inu ọti-waini maa n ka bi alc / vol tabi ABV lori aami. A fun ni ni iwọn ati oṣuwọn iye ti oti ti o wa ninu igo kan ti o ṣe afiwe iwọn didun omi ti o pọju.
Nigba ilana distillation, distiller yoo mu ipilẹ ti o lagbara pupọ ti o wa taara lati inu ṣi.
Eyi ni a ti mu omi si isalẹ si agbara fifun, tabi ọti-waini nipasẹ iwọn didun ti o tọka si aami naa.
A nilo ABV lori gbogbo ohun mimu ọti-lile ti a ta lori ọja-ofin, pẹlu gbogbo oti-ọti, waini, ati ọti.
Kini ẹri? Ẹri jẹ nọmba kan ti a nlo ni iṣelọpọ ni Orilẹ Amẹrika lati sọ awọn owo-ori kan ti distiller nilo lati san lori iye diẹ ti oti.
Awọn ẹniti nṣe ohun mimu Amẹrika nlo lati lo ẹri lati ṣe apejuwe agbara ti ọti-lile. O rọrun ju sisọ pẹlu oti tabi didun ohun mimu (gbogbo eyiti o le mu ki o dun) .
Ijẹrisi ti lo nikan ni awọn ẹmi ti a ti daru; iwọ kii yoo ri ọrọ naa lori ọti ati ọti-waini.
Apapọ ABV ti Awọn ohun mimu ọti-lile
Awọn ohun ti oti fun ọpọlọpọ ohun ọti-lile ti inu ọti-lile ṣubu sinu ibiti o wa:
- Brandy, Gin, rum, tequila, vodka, ati whiskey ni o jẹ 40 ogorun ABV tabi ẹri 80. Diẹ ninu awọn ọti-ga-ti o lagbara-nipataki whiskey ati awọn irun-de ọdọ 50 ogorun ABV (ẹri 100). Iwọ yoo tun ṣe akiyesi pe ọpọlọpọ awọn vodkas ti a ti fi gbigbẹ ati awọn olomi ti o ni iru rẹ jẹ igo ni 35 ogorun ABV (ẹri 75).
- Awọn olomi maa n wa lati iwọn 15 si 30 ogorun ABV tabi ọgbọn 30 si 60. Diẹ ninu awọn, bi Cointreau sibẹsibẹ, tun jẹ 40 ogorun ABV (ẹri 80).
- Awọn ọti le wa lati iwọn 3 si 13 ninu ABV .
- Awọn ọti oyinbo maa n tọju lati iwọn 8 si 14 ogorun ABV.
Ti o ba ṣe diẹ ninu awọn ibaraẹnisọrọ ni kiakia, o woye agbekalẹ ti o rọrun ti o fun laaye lati yipada laarin ABV ati ẹri:
ABV x 2 = Ẹri
Fun apere:
- 40 ogorun ABV jẹ ẹri 80
- 15 ogorun ABV jẹ ẹri 30
Ṣiṣayẹwo Iṣura Ọti-inu Alẹmọra kan
Eyi ni ibi ti a bẹrẹ lati gba geek oriṣa wa lori nitori ọpọlọpọ awọn mimu nikan ni abojuto pe wọn le lenu ọti-waini.
Lakoko ti ọpọlọpọ awọn eniyan le ni imọran diẹ si nipa wiwa ohun ti agbara agbara ti ohun mimu wọn jẹ, diẹ ninu awọn wa ni igbadun kekere diẹ (paapaa diẹ-igba) ati eyi jẹ fun wa.
Iyatọ kan nikan ni. Awọn iṣiro wọnyi le jẹ idaduro ti agbara ohun mimu nitori awọn nkan diẹ. Ọkan ninu awọn aimọ ti o tobi julo ninu agbekalẹ wa ni bi a ṣe npọ ohun mimu.
Gbogbo awọn aṣoju ati ile bartender darapọ awọn ohun mimu kekere kan yatọ si:
- Diẹ ninu awọn gbigbọn lagbara, nfa diẹ yinyin lati dilute ohun mimu .
- Diẹ ninu awọn yoo tú iṣiro 2-ounce ti oti oloro nigba ti awọn miran fẹ 1 1/2 iwon.
- Diẹ ninu awọn fọwọsi kan highball pẹlu 6 ounces ti ginger ale nigba ti awọn miran lo 4 ounces.
Iwọn gilasi, paapaa nigbati o ba n ṣe awọn ohun mimu , yoo tun ṣe ipa ninu agbara mimu. Ti o ba nlo gilasi ti oṣu 7-ounjẹ , fun apẹẹrẹ, iwọ yoo ni ohun mimu ti o lagbara ju ti o ba ṣe ohun mimu kanna ni gilasi gilasi giga 10 ati ki o fọwọsi rẹ pẹlu omi onisuga.
O jẹ ọrọ ti o rọrun lati ṣe idasilẹ ọti-waini pẹlu ohun ti ko ni ọti-lile.
Atilẹba Ẹri Iwadii
Nigba ti a ko le mọ iye ohun ti oti ti awọn ohun mimu ti o jẹ adalu, nibẹ ni agbekalẹ kan ti a le lo lati ṣe iṣiro agbara ti ohun mimu kan:
( Akoonu Ọti-inu x Awọn Apapọ Apapọ / Apapọ Iwọn didun didun ) x 100 = % Ọtí nipasẹ Iwọn didun
O jẹ nkan aifọruba ni akọkọ, ṣugbọn ni kete ti o ba ni idorikodo rẹ, o jẹ rọrun. A yoo bẹrẹ pẹlu awọn ohun-elo ti martini yii ti o jẹ apẹẹrẹ.
Agbara Martini ju Iwọ Ronu
O bẹrẹ nipa fifalẹ kọọkan awọn ohun elo ọti-lile, ilọpo iwọn didun kọọkan nipasẹ agbara ara wọn. O tun gbọdọ ṣe ifọkansi ni dilution nitori pe eyi ṣe afikun si iwọn didun ohun mimu.
| Iwọn didun Isọmọ | Standard ABV |
|---|---|
| 2.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV tabi ẹri 80 |
| .5 iwon gbẹ vermouth | - 15% ( .15 ) ABV tabi ẹri 30 |
| .5 oz yo yinyin | - idasile iṣiro deede |
Pẹlu alaye naa, iwọ yoo fi afikun akoonu ti oti oti fun iwọn didun ti oti. Iwọ yoo tun nilo lati fi iwọn didun gbogbo ohun mimu kun.
| ( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 | 2.5 + .5 + .5 = 3.5 oz |
| (akoonu oti olomu xi didun agbara didun) | (didun ohun mimu gbogbo) |
Awọn nọmba meji wọnyi ni a ti ṣafidi sinu ilana agbekalẹ wa.
| 1.075 / 3.5 = .30 x 100 | = 30% ABV tabi ẹri 60 |
Abajade ni pe gin martini apapọ jẹ 30 ogorun ABV, tabi 60 ẹri. Eyi jẹ ohun mimu ti o lagbara gan-an ati pe eyi jẹ eyiti o ṣalaye nitori pe o jẹ ti gin ati vermouth nikan. Igi naa mu o wa ni isalẹ diẹ labẹ ẹri imudaniloju ti gin . Dajudaju, eyi yoo yato si ti o ba fẹ kere si gin ati diẹ vermouth ninu martini rẹ.
Ati sibẹsibẹ, eyi jẹ igbasilẹ ti o dara pe apapọ martini jẹ fere bi lagbara bi a shot ti tequila . Iwọ yoo ri iru awọn ohun mimu ti o wa ni gbogbo awọn ohun mimu bi " Manhattan" ati nail ti o wa ni o wa ni agbara.
Awọn Ohun mimu Tall jẹ fẹẹrẹfẹ
Ko gbogbo awọn ohun mimu ti a dapọ ninu igi ni pe agbara, tilẹ. Ọpọlọpọ ninu awọn akoko ayọ wa ayẹyẹ ati awọn ohun mimu ti o wa ni idaniloju pẹlu awọn juices, sodas, ati awọn miiran alaini-ọti-lile. Awọn eroja wọnyi jẹ eyiti o dinku ikolu ti oti.
A yoo lo ohun mimu kan to gaju, Tom Collins , fun apẹẹrẹ wa nibi. Ṣe akiyesi bi gin ti jẹ ọti-ọti nikan, nitorina o jẹ eroja nikan ti a nilo lati ṣe aniyan nipa iṣiroye akoonu akoonu ti oti. Awọn eroja miiran ni a sọ di otitọ sinu iwọn didun gbogbo ohun mimu.
| 1.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV tabi ẹri 80 |
| 1 oz lẹmọọn oje | |
| .5 oz omi ṣuga oyinbo kan | |
| 4 Omi onigun ile | |
| .5 oz yo yinyin | |
| ( .40 x 1,5 ) = .60 | 1,5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5 iwon |
| (akoonu oti olomu xi didun agbara didun) | (didun ohun mimu gbogbo) |
Gẹgẹ bi martini, gbogbo ohun ti o nilo lati ṣe ni lati ṣafikun awọn nọmba meji wọnyi sinu ilana imudanilori amulumala:
| .60 / 7.5 = .08 x 100 | = 8% ABV tabi ẹri 16 |
Gẹgẹbi o ti le ri, ninu ohun mimu ti o pọju pẹlu iwọn didun ti o ya ni akọkọ nipasẹ awọn alapọ-alaini-ọti-lile, agbara jẹ significantly diẹ. Ni otitọ, ni idajọ mẹjọ ti ABV (ẹri 16), apapọ Tom Collins ṣe deede si gilasi waini. Eyi ni idi ti iwọ kii yoo mu bi ọmuti nigba igbadun diẹ diẹ ninu awọn ohun mimu ti o pọ julọ bi iwọ yoo ṣe lẹhin diẹ martinis.
Ọti Almuro ati Awọn Omi
Awọn olomi ni iyipada nla ni idogba yii. Nigba ti a le sọ pe gin, vodka, whiskey, ati awọn ẹmí ipilẹ miiran jẹ ẹri 80 (ati igo yoo sọ kedere ti o ba jẹ 100 tabi loke), awọn liqueurs ko rọrun. Awọn liqueurs miiran yoo ni akoonu ti o yatọ si oti. Wọn yoo yato lati ọkan brand si miiran, ani laarin awọn liqueurs ti kanna ara tabi adun.
Iwọn ti o pọju ti osan osan jẹ apẹẹrẹ pipe:
- Biti ilọpo mẹta duro lati di 30 ogorun ABV (ẹri 60) tabi kere si.
- Grand Marnier ati Cointreau ti wa ni igbọmu meji ni idaji 40 ABV (ẹri 80).
Mejeeji ti awọn ọti-waini ti o wa ni oke-ọti kanna ni akoonu kanna ti oti bi julọ ti awọn ọti ati awọn tequila ti a npọpọ pẹlu wọn nigbagbogbo. Nitorina, margarita ti a ṣe pẹlu Cointreau yoo ni agbara ti o lagbara ju ọkan ti a ṣe pẹlu isinmi iṣẹju mẹta.
Paapa awọn ami oriṣiriṣi oriṣiriṣi meji ti omuro kanna naa le ni orisirisi awọn ohun ti oti. Jẹ ki a fọ iṣẹju mẹẹta ni isalẹ siwaju sii:
- Arrow Iwọn-iṣẹju mẹta jẹ 17 ogorun ABV (ẹri 34).
- Awọn Atọka Agogo mẹta ni 21 ogorun ABV (42 ẹri).
Ti ọti-waini jẹ ohun ti o ṣàníyàn fun ọ, lẹhinna o yoo fẹ lati fiyesi si aami igo naa. Bi o tilẹ jẹ pe, ni awọn igba (bii iru apẹẹrẹ yiwe), o tun le jẹ didara didara nipa lilo pẹlu aṣayan-kekere.
Ẹrọ iširo lori Ayelujara
Ti o ba fẹ lati mọ ẹri ti iṣelọpọ kan pato lai ṣe iṣiro ara rẹ, o le lo ọpa ori ayelujara kan. Ẹrọ iṣiro akoonu lori Awọn Ile-iṣẹ Ilera ti Ilera Rethinking Ile-ọti lile jẹ aaye ti o dara kan.
Eyi jẹ ọpa ti o ni ọwọ pupọ ti yoo ṣe akiyesi akoonu ti oti ti kan ohunelo kan. O jẹ ọpa kan ti a ṣelọpọ ati ko yẹ ki o lo lati ṣe idanwo idanimọ otitọ ti eyikeyi ohun mimu nitori, bi a ti kọ, ọpọlọpọ awọn okunfa ti o ni ipa ipa agbara ti eyikeyi ohun mimu kan.