Ṣiṣakoso Tita ti Ọti jẹ pataki si Iduroṣinṣin ati Iye owo
Kini iyọ ti ọti?
A ' tú ' ti ọti-lile jẹ, nitootọ, iwa ati iye ti oti ti o wa ni lati ṣẹda ohun mimu.
Awọn 'tú' le jẹ:
- Afara taara kan ti ta sinu gilasi gilasi kan.
- Aworan ti o taara ti ta silẹ sinu gilasi ti atijọ fun whiskey lori awọn apata .
- Iye oti ti a fi silẹ lati ṣẹda iṣelọpọ kan.
Iwọn apapọ fun awọn ohun mimu pupọ jẹ laarin 1 1/2 ati 2 iwon. Lakoko ti gbogbo ohunelo yoo jẹ oriṣiriṣi, amulumala kan yoo pe fun 1 1/2 iwon ti ọti-waini ipilẹ (vodka, gin, whiskey, ọti, ati bẹbẹ lọ) ati diẹ ninu awọn ilana n pe fun išẹ meji kan.
Awọn ohun ti a npe ni liqueurs ati awọn alapọpọ ti wa ni apapọ laarin 1/4 ati 3/4 iwon.
Nigbati o ba wa ni wiwa awọn tuka ti o taara tabi ọti-lile lori awọn apata, ọpọlọpọ awọn apo yoo lo oṣuwọn 2 ounjẹ.
Bawo ni O Ṣe Gba Tita Tito?
Mimu idaduro deede kan jẹ pataki fun idi diẹ kan:
- Ṣiṣakoso idiwọn ti idunnu ti ohun mimu.
- Ṣiṣakoso iṣọkan ti awọn ohun mimu lati ọkan yika si omiran.
- Ṣiṣakoso owo ti o ni ipa pẹlu ṣiṣẹda ohun mimu.
Gbogbo awọn wọnyi ni o ṣe pataki fun iriri nla mimu, mejeeji ni ile ati ni ile-iṣẹ onimọ. Iye iye awọn ohun mimu jẹ pataki julọ ni agbaye ti o ti ṣaṣe ti iṣowo nitori pe o ni lati jẹ iṣẹ ti o ni ere ati bartender ti o ni iwa deede ti igbiyanju (nipasẹ aifọkanbalẹ tabi gbiyanju lati mu awọn itọnisọna) le jẹ ki o jẹ owo pupọ .
Awọn ọna diẹ wa ni lati gba idasilẹ deede ati ṣetọju aitasera ni awọn cocktails.
Ti nfa
Oludari jẹ ibẹrẹ ọrẹ ti o dara julọ fun bartender nitoripe o jẹ ẹrọ idiwọn ti o nran fun wa ni idasilẹ deede.
Nigba ti diẹ ninu awọn ẹlẹda nlọsiwaju siwaju sii ju lilo awọn nfa bi wọn ti ni iriri, iwọ yoo ma ri awọn ilosiwaju akoko ti o tẹsiwaju lati lo o lakoko ti o n ṣe iṣeduro ohun mimu daradara.
Lilo oluṣakoso kan gba gbogbo awọn guesswork jade ninu bi o ti wa ni gangan fifun omi. O jẹ ago idiwọn ti o ni iwọn meji pẹlu ago ti o tobi (nigbagbogbo 1 1/2 si 2 iwon haunsi) ni opin kan ati ago kekere (deede 1/2 iwọn iwọn didun nla) ni apa keji.
Lati tú awọn eroja ti o ṣubu laarin awọn iwọn wọnyi, iwọ yoo nilo lati 'eyeball' o.
Jẹ ki a mu ọpa iṣelọpọ Cosmopolitan gbajumo bi apẹẹrẹ ati ki o ro pe a ni o nfa pẹlu 1 1/2 iwon haunsi ati awọn agolo adari 3/4.
Lati tú omi mimu yii, Emi yoo:
- Lo ife nla ti nfa lati tú 1 1/2 iwon ti oti fodika.
- Lẹhinna fọwọsi opin naa nipa 2/3 ti o kún fun Cointreau lati gba nipa 1 ounce.
- Ṣi ipalara naa ki o kun ikoko kekere naa nipa 2/3 ti o kún fun eso orombo wewe lati gba nipa 1/2 iwon haunsi.
- Lẹhinna fọwọsi o nipa 1/3 kun fun oje ti kranbini lati gba nipa 1/4 iwon haunsi.
Kosi iṣe imọ-ijinlẹ gangan, ṣugbọn pẹlu iriri nipa lilo oludari yoo di iseda keji ati pe o le yarayara fun awọn iṣedede ati awọn iṣọra nla.
Awọn Iyara Speed
Awọn ọpa ti a ni konu ti o ta kuro ninu awọn igo oti ti o wa ninu ọpa onimọ ni a pe ni awọn apanirun iyara . Wọn ti ṣe apẹrẹ lati jẹ ki iṣeduro rọrun lati wọle si ọti-lile lai ṣe lati ṣalaye awọn bọtini ni gbogbo igba ti wọn ba nilo lati mu ohun mimu kan.
Diẹ ninu awọn apanirun iyara ni iṣakoso iwọn didun ti a ṣe. Wọn ti ṣe apẹrẹ lati tu silẹ nikan ni iye omi (bakanna ni iṣiro 1 1 / 2- tabi 2-iwon ounjẹ shot) ni igbakugba ti a ba gbe igo naa soke. Eyi jẹ ọna ti o munadoko lati yago fun fifilọ.
Ìṣe ti iyara iyara jẹ ilana ti ọpọlọpọ awọn ẹlẹda ọjọgbọn lo lati ṣe idiwọ lilo ti o nfa.
Agbara iyara iyara kan le lo kika kan ni awọn ori wọn (1 ... 2 ... 3 ...) lati sọ dada gangan bi o ṣe nilo ọti-waini fun ohun mimu.
Iwọ yoo ri eyi ni gbogbo igba ti o ba paṣẹ awọn ibi giga bi Gin & Tonic tabi John Collins ni igi. Bartender n fun ọti taara lati inu igo sinu gilasi (igbagbogbo jẹ ki ṣiṣan wa si ipari igbọnwọ) titi ti iye ti o tọ to wa ni gilasi.
A nla bartender jẹ gidigidi deede ni iyara pouring ati awọn ti o le mu alekun awọn nọmba ti awọn ohun mimu ti wọn le ṣe ni akoko kukuru kukuru.
Awọn alabẹrẹ le ṣe ilana ilana yii nipa kikún ọti oti oti ti o ṣofo pẹlu omi. Bẹrẹ nipasẹ gbigbe sinu ohun ti o nfa lati gba akoko naa, lẹhinna tẹju lati taara taara sinu gilasi kan, wọn wọn gbogbo wọn lati ṣayẹwo otitọ. Laarin akoko kankan, iwọ yoo ni ibamu, deede fun eyi ti o di iseda keji.
Kini idi ti Ṣakoso Isakoso Tita Ṣe Pataki?
Fun osere magbowo, o jẹ nipa aitasera ati ṣiṣẹda awọn ohun mimu daradara. Fun awọn ọjọgbọn, o jẹ nipa iṣakoso owo.
Olukuluku ọpa ti wa ni (tabi yẹ ki o wa) ti o niiyesi nipa iṣakoso oja ati iye owo ti olukuluku nmu awọn ẹlẹda wọn n ṣiṣẹ. Ti o ni idi ti awọn idi paṣiroye fun iye owo ni igbagbogbo ati idi ti diẹ ninu awọn fi nilẹ lori lilo ti awọn okunfa tabi awọn alakoso iyara iṣakoso agbara.
Bawo ni lati ṣe iṣiro Ọpa Pẹpẹ Fun Iye
Ṣiṣayẹwo iye owo ti o wa ninu ọpa iṣẹ-ṣiṣe jẹ iṣẹ pataki kan ti a gbọdọ ṣe ni deede lati rii daju pe idasile naa wa ni ere ati lati dabobo lodi si ole ati fifuyẹ.
Fun iye owo gbọdọ wa ni iṣiro lori o kere ju igba oṣuwọn, ikuna lati ṣe bẹ le ja si ole tabi awọn ọran pataki miiran. Iṣẹ-ṣiṣe osẹ kan paapaa dara julọ ati pe yoo gba awọn alakoso lati ṣe idanimọ awọn ilọsiwaju ki o si ṣakoso awọn idiwọ daradara.
Ọna ti o rọrun julọ lati ṣe iṣiro owo-inawo ni a lo julọ ni igbagbogbo nipasẹ awọn ọpa ati awọn ounjẹ ounjẹ:
- A gba oja.
- Iye awọn ọja ti a ta (COGS) ti pin nipasẹ awọn tita ọja fun akoko kanna.
Fun apẹẹrẹ:
- Awọn akosile fihan pe $ 12,275 ni ọja ti a ta lakoko osu Kọkànlá Oṣù.
- Awọn tita ọkọ fun Kọkànlá Oṣù jẹ $ 35,125.
- Iye owo ti oṣu fun osu Kọkànlá Oṣù yoo jẹ 34.9%. ($ 12,275 / $ 35,125 = .349)
Ọpọlọpọ awọn ọpa aṣoju n wa owo ti o wa laarin ọdun 18 si 24, nitorina 34.9% yoo ni gbogbo igba ni ga.
Pẹlu idiyele ti o ga, awọn alakoso ounjẹ ati awọn alakoso igi yoo fẹ akọkọ lati rii daju pe a pari ohun-itaja pipe, o tun sọ iye owo ti awọn ọja ti a ta, ati ṣayẹwo awọn nọmba iṣowo oriṣiriṣi fun otitọ. Ti iye owo naa ba jẹ otitọ pe giga lẹhinna awọn alakoso yẹ ki o wa fun awọn iṣedede, igbesẹ, ole ati awọn aibikita tabi awọn mimu ti a fi oju mu bi awọn iṣakoso iṣakoso.