Ṣiṣiro Ọti Aami Fun Awọn Owo ati Owo Iye Ajọra
Kini ni Tita Iye?
Titi iye owo jẹ iye owo gangan ti awọn eroja ti a lo lakoko ti o ba nmu ohun mimu tabi ohun mimu . O ti kosile bi ipin ogorun ti tita tita ati pe o jẹ pataki ifosiwewe ni fifọ imọran.
Tú awọn owo ni a lo ni eto mejeeji iye owo fun awọn ohun mimu kọọkan ati fun awọn idi-ipamọ.
Kini Iye iye ohun mimu?
Lati ṣe iṣiro iye owo ti ohun mimu, a nilo lati mọ iye owo ti o jẹ lati tú gbogbo awọn eroja rẹ.
Awọn eroja ti o niyelori julọ ni awọn ọti oyinbo . Eyi jẹ ibakcdun akọkọ wa nigbati a ba ṣe afihan iye owo-owo ọmu kọọkan.
Awọn Iye ti A Straight Titi ti Aami
Iwọn ti o wa fun ọti-lile ni apẹẹrẹ ti o rọrun julọ jẹ ki a bẹrẹ pẹlu eyi. Dajudaju, ọpa onigbọwọ kan yoo san awọn owo idiyele owo, ṣugbọn a yoo lo awọn tita ọja tita fun apẹẹrẹ yii.
Ogo igo 750ml ti Mark's Bourbon Whiskey ṣafihan fun ayika $ 30. Iwọn taara ti o wa ni ọti-waini ti wa ni oṣuwọn 2 ati pe o fun wa ni iwọn 12 fun igo . Pẹlu awọn nọmba wọnyi, a mọ pe gilasi kọọkan ti Marku Ṣẹṣẹ wa ni owo $ 2.50.
| Iwọn ti titu | 750ml Iwọn Igo | Asokagba fun igo | Iye owo fun Ika |
|---|---|---|---|
| 2 iresi | $ 30 | 12 | $ 2.50 |
| 1,5 iwon | $ 30 | 16 | $ 1.88 |
Lakoko ti o jẹ pe iyasọtọ ọgọrun-un ni ọgọrun-un le dabi ẹni ti ko ṣe pataki nigbati o ba da afikun afikun ohun-mimu ti o ni oti, o le fi kún ni igi ti o nšišẹ. Ti o ni idi ti o ṣe pataki ki awọn ẹlẹda ati awọn alakoso ṣetọju deede ti o nreti ki o si gbagbọ fun iwọn awọn igbaniloju ti gbogbo eniyan n wa.
Awọn Iye ti a Cocktail
Ti a ba fẹ mu apẹẹrẹ Marku ti Ṣẹda kanna ti o si lo ohun elo amulumala kan gẹgẹ bi Bourbon Sidecar , awọn nkan yoo ni diẹ diẹ idiju. A nilo lati ṣe akopọ fun awọn ọti oyinbo meji ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ati awọn eroja miiran ti ohun mimu.
Ni apẹẹrẹ yii, a lo 1,5 iwon ti bourbon , 1 iwon haunsi ti Cointreau, ati ounjẹ 5 ounjẹ ti oje lẹmọọn.
A ti mọ tẹlẹ iye owo ti bourbon ati pe o le ṣayẹwo iye owo Cointreau ni iṣọrọ. Iye owo tita ọja fun Cointreau jẹ $ 36 fun igo 750ml ati iye owo fun iṣiro 1-ounce ni $ 1.44.
Lati tọju iṣan math, jẹ ki a ro pe a ra raṣọn pupa kan fun $ 1 ati ki o gba ikun ti oṣuwọn 1,5 oun. Eyi yoo tumọ si pe 1/2 iwon haunsi ti a nilo fun iye owo gbigbe ni ayika $ .33.
| Eroja | Iye nilo | Iye owo fun 750ml igo (tabi 1 Eso) | Asokagba fun igo (tabi Ijẹ Ero) | Iye owo Erọ |
|---|---|---|---|---|
| Ẹlẹda Ẹlẹda | 1,5 iwon | $ 30 | 16 | $ 1.88 |
| Cointreau | 1 iwon haunsi | $ 36 | 25 | $ 1.44 |
| Ounjẹ Ounjẹ | .5 iwon haunsi | $ 1 | 3 | $ 0.33 |
| Iwọn Apapọ Ipa Iye | $ 3.65 |
Gẹgẹbi o ti le ri ninu apẹẹrẹ, iye owo iye ti ṣiṣe Bourbon Sidecar jẹ kere ju $ 4 lọ.
Fun bartender ile, eyi jẹ apẹẹrẹ pipe ti pato bi o ṣe jẹ diẹ ni owo lati ṣe ohun mimu-oke-ọti . O le lo imoye yii lati ni irọrun diẹ sii nipa lilo owo ti o ni agbara-owo ti o ni owo ti o ga julọ. O fun ọ ni ominira lati gbadun didara ti ṣiṣe awọn ohun mimu nla ni ile .
Bi o ṣe le Iye Iye kan ni Ọpa Imọgbọn
Dajudaju, a ko le lọ si igi kan ati ki o reti lati sanwo $ 4 fun ohun mimu bi awọn ile-iṣẹ nilo lati samisi owo wọn lati ṣayẹwo fun awọn okeere ati lati ṣe ere. Jẹ ki a wo bi awọn oṣiṣẹ onisọmọ ṣe ṣayẹwo iye owo ohun mimu kan.
O jẹ iṣe ti oṣe deede ni ile ọpa lati ṣe iṣiro owo-owo . Eyi jẹ apẹrẹ ti iṣakoso akojo oja lori iṣura ọti-waini ati ipinlẹ ogorun ti o da lori tita tita. Ọpọlọpọ awọn ifibu wa lati ṣetọju iye owo ti o wa laarin 18 ati 24%.
Lati ṣe apẹẹrẹ yi rọrun, jẹ ki a pada sẹhin si ti Marku ti Ẹlẹda. A ti mọ tẹlẹ pe oṣuwọn 2 ounjẹ yoo jẹ $ 2.50.
Ti ile ba n wa 22% fun iye owo, yoo gba iye owo ti awọn eroja (ninu idi eyi, $ 2.50) ki o si pin o nipasẹ owo sisan ti o fẹ (.22) lati gba iye owo si ọpa oluṣọ.
| Iye owo fun Ika | Tú iye | Iye owo si onibara |
|---|---|---|
| $ 2.50 | .22 (22%) | $ 11.36 |
Awọn ifiṣowo pupọ yoo yika yi lọ si iwọn tabi idaji dola, ti o jẹ pe ohun mimu yii yoo ta fun $ 11.50.
Awọn ero ikẹkọ Lati Tabi
Gbogbo eyi ni alaye ipilẹ ti o jẹ ibẹrẹ fun miiye ati idari awọn inawo ti o jẹwọ nigbati o ba dapọ awọn cocktails.
Ti o ba jẹ oluṣakoso bartender tabi olutọju bar ati ki o fẹ lati jin jinle sinu ṣe iṣiro ati iṣakoso owo-owo, Jeffrey Morgenthaler ni awọn alaye ikọja ati awọn lẹka ti o wa lori aaye ayelujara rẹ ti o yoo rii wulo:
- Bi o ṣe le Iye Aṣayan ọṣọ igbẹkẹle kan
- Bi o ṣe le mu Inventory ati Ṣe iṣiro Fun Iye
Atejade akọkọ: Oṣu Keje 20, 2011
Ṣatunkọ nipasẹ Colleen Graham