Ti o ba jẹ purist, o mọ pe bisiki gidi kan jẹ bimo ti eja, ṣugbọn o maa n lo lati ṣe apejuwe eyikeyi bulu ti ipara. Bibẹrẹ jẹ French, ṣugbọn orisun ti ọrọ "bisque" kii ṣe kedere. O le gba lati Biscay, bi ni The Bay ti Biscay, ọgbun kan ti o wa ni iha iwọ-õrùn ti Europe, ti o sunmọ ti oorun France ati Northern Spain.
A ṣe eja bisaki eja yii pẹlu akan ati koriko, ṣugbọn o le yan lati paarọ ẹja miran tabi fi ẹgbẹ kẹta kan, gẹgẹbi awọn apọn , awọn awọ , tabi ile-iduro, ẹja ti o ni ẹja.
Bimo naa jẹ o rọrun pupọ lati mura ati ṣiṣe, ati pe o ṣetan ni iṣẹju 15. Sin pẹlu akara oyinbo tuntun tabi akara crusty . Ti o jẹ ounjẹ ọsan kan tabi bimọ ti akọkọ, fi saladi kun.
Ohun ti O nilo
- 3 tablespoons bota
- 2 tablespoons ge alawọ ewe alubosa
- 2 tablespoons ge seleri
- 3 tablespoons
- iyẹfun gbogbo-idi
- 2 1/2 agolo wara
- 1/2 teaspoon titun ilẹ dudu ata
- 1 tablespoon tomati lẹẹ
- 1 ago
- iyẹfun fifpping buru
- 8 ounṣi
- eran eran
- 4 si 8 ounṣi kekere ti a ṣeun
- ede tabi awọn eja miiran
- 2 tablespoon sherry wine *
Bawo ni lati Ṣe O
- Yo awọn bota ni adiro Dutch tabi tobi saucepan lori alabọde-kekere ooru; fi awọn alubosa alawọ ewe ge ati seleri. Saute, stirring, titi tutu.
- Fi iyẹfun sinu bota ati awọn ẹfọ titi ti o fi da daradara. Tesiwaju ṣiṣe, rirọpo, fun iṣẹju 2.
- Mu awọn wara ni omiiran miiran lori ooru alabọde.
- Mu fifọ ni irun warmed ati tẹsiwaju sise ati ki o muro titi o fi di tutu.
- Fi awọn ata dudu dudu kun, ilẹ tomati, ati eru ipara.
- Ti o ba fẹ, gbadun bimo naa ni Bọda Ti Nla Ọga tabi Nẹtiwọki Ilana ** ni aaye yii ati lẹhinna tun pada si igbasilẹ.
- Rọ ninu awọn gbigbọn, ede, ati awọn sherry. Mu si simmer.
- Sin gbona.
Awọn akọsilẹ
Sherry jẹ ọti-waini ti o ni odi pẹlu brandy. Sherry gbigbẹ jẹ ipinnu ti o dara fun ohunelo yii. Lẹhin ti a ti ṣii sherry, o yẹ ki o wa ni ipamọ firiji.
** Nigba ti o ba jẹ ki o gbona didun, ki iwọ ki o máṣe kun idapọmọra diẹ sii ju idaji lọ. Ti o ba kun, titẹ lati inu fifa naa le fa ipalara kan, ti o mu ki oke kuro ni idapọmọra. Lati yago fun eyi, sọ gbogbo awọn olomi gbona ni awọn batiri kekere, ki o si mu ideri idaabobo ti o ni idapọmọra pẹlu titiipa idana ounjẹ ni ọwọ.
Italolobo ati iyatọ
- Ni idaniloju lati ṣe afikun awọn eegun ti a ti jinde kekere tabi awọn adarọ oyinbo dipo ti ede.
- Rọpo alubosa alawọ ewe pẹlu awọn idẹkuro ti a ti yan daradara.
- Ti o ba fẹ, ṣe adẹtẹ bimo ti o ni egebẹrẹ alubosa alawọ ewe, cilantro, tabi pasili. Tabi fi ṣonṣo ti ipara oyinbo kan ati ki o yiyọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 421 |
| Ọra pupọ | 20 g |
| Ọra ti a lopolopo | 11 g |
| Ọra ti a ko peye | 6 g |
| Cholesterol | 166 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,023 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 29 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 30 g |