Pẹlu Bi o ṣe le Tọju ati Pese
Nmu ile apẹlu ifiwe, tabi fifun ọkan , jẹ igbesẹ akọkọ lati ṣetan igbadun lobster iyanu. Eyi ni awọn italolobo mẹwa lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati yan, tọju, ati bẹẹni, pa, adiye ifiwe.
Ntọju Idaduro Live kan
Lọgan ti o ba gba ẹbọn igbesi aye ni ẹnu-ọna, tẹ ẹ ni ọjọ naa. Titi di igba naa, pa a mọ firiji, ninu awakọ ọkọ ayọkẹlẹ, ki o si fi awọn ohun pipọ silẹ lori awọn fifọn rẹ bi ko ṣe le nikan fun ọ ni ẹgbin ti o ni ẹgbin, wọn le ṣe ara wọn ni ara wọn bi o ba tọju lobster ju ọkan lọ.
O le laini awakọ ti o nran pẹlu irohin tutu, ṣugbọn ko lọ si inu omi ti o ṣẹda ibugbe kan-iwọ ko tọju rẹ bi ọsin.
Lati mu o, mu u ni ayika apa nla ti ikarahun, lẹhin awọn pinni.
Bawo ni lati sọ Ti Lobster jẹ Titun
Afẹkọ tuntun yoo wa laaye ati gbigba. O yẹ ki o gbe awọn ese ati awọn pinki ni lile, ki o si tẹ iru rẹ. Awọn lobsters le gbe fun ọpọlọpọ awọn ọjọ kuro ninu omi, ṣugbọn wọn gbọdọ wa ni ọwọ ni ọwọ daradara, tọju tutu ati tutu. Ti o ba jẹ pe ẹbọn kan dabi ohun elo, o fẹrẹ kú ati pe o yẹ ki o ṣeun ni sisẹ-ṣugbọn o yẹ ki o ṣetan lobster aye ni ọjọ ti o ba gba. Ti o ba rà o n gbe lati inu ibiti o ti nwaye, o jẹ titun.
Bibẹkọkọ, agbọn ti o ku patapata kii ṣe nkan ti o fẹ lati ṣun. Awọn oloro ti o ku ṣubu ni kiakia ati ẹran naa kii yoo dara. Ori ẹbẹ lobster dara dara, ṣugbọn foju gbogbo awọ ti o tutuju (adiyẹ).
Bawo ni o ṣe le Pa Ẹlẹda
Ọna ti o dara ju lati pa apamọ jẹ nipa kikosile ori rẹ-akọkọ sinu ikoko omi ti o farabale lẹhin akọkọ didi o fun ọgbọn si ọgbọn iṣẹju.
Akokọ kukuru ninu firisii yoo pa o patapata, ṣugbọn o yoo kọlu jade ki o ko ni papọ ni ikoko. Gilara tun n ṣe iranlọwọ lati dẹkun. Ṣe akiyesi pe sisẹ ẹja kan ni ori ṣaaju ki o to ṣaju yoo pa o, ṣugbọn yoo tun fa ẹjẹ ẹjẹ naa, ti a npe ni erupẹ, lati fa sinu omi sise, ti o npa eran ti ọpọlọpọ awọn igbadun rẹ.
Ipele Iwọn to Cook In In
Fun farabale, ikoko rẹ gbọdọ jẹ tobi to lati gba atẹnti naa ati omi to dara lati rii daju pe otutu omi ko ni silẹ silẹ nigba ti o ba fi aduro naa kun. Ṣiṣaro 3 quarts fun gbogbo 1 1/2 si 2 poun ti lobster. Atọkọ akanṣe jẹ laarin 1 1/4 ati 1 1/2 poun.
Fun awọn lobsters meji, ikoko ọja iṣura 8-quart yoo to. Ranti, iwọ kii yoo kun ikoko ni gbogbo ọna. Awọn mẹta-kerin ni kikun jẹ nipa ọtun.
Fun awọn onibajẹ 3 tabi 4, lo ikoko 16-quart. Ti o ba n ṣiṣẹ diẹ sii ju eyini lọ , boya lo awọn ikoko pupọ, tabi ṣe awọn alakọ ni awọn ipele.
Ṣaaju ki o to tobi, ro boya o le gbe kikun ikun-20-ku lati inu iho rẹ si adiro rẹ.
Ṣiṣẹ Ẹlẹda kan
Bọnu ni ọna ibile lati ṣun gbogbo ẹda tuntun, ati ki o jasi julọ aṣiṣe. Mu ikoko omi ti a fi salọ (1/4 ife ti Kosher iyo fun quart ti omi) si sise, fi awọn ori lobsters-akọkọ (fun awọn itọnisọna loke), bo, pada si sise, lẹhinna isalẹ lati simmer ati ki o Cook fun iṣẹju 15 fun ile 1 1/4 iwon tabi iṣẹju 20 fun 1 1/2 poun. Fun igbadun diẹ sii, da wọn ni agbalafin bouillon dipo omi.
Gbigbọn a Lobster
Steaming jẹ ona miiran ti ibile lati ṣe itọju ẹyẹ, ati pe o ni irọrun ti o rọrun julọ, nitoripe ọkọ atẹgun ko ni igbadun afikun: o le iyọ omi gbogbo eyiti o fẹ, ṣugbọn ko ni iyọ kankan ninu ọkọ ayọkẹlẹ.
Nya si ni agbọn steamer, ti a bo, fun iṣẹju 18 si 20 fun ọpọn ti 1 1/4 si 1 1/2 iwon. O yoo jẹ imọlẹ pupa nigbati o ba jinna ni gbogbo ọna. Ṣọra lati rii daju pe o ni omi to pọ ninu ikoko (nipa iṣiro meji) ki o ko ṣe itun kuro.
Ikanwẹ tabi Yiyan Ẹlẹda
Grilling (tabi broiling) gbogbo agbọn lo nilo pipin si isalẹ pẹlu ọbẹ to dara. O tun maa n jẹ ki o fi ara rẹ fun o ni iṣẹju 5 si 6, lẹhinna yapa ati ki o ṣe irun rẹ, tabi yapa ati ki o ṣe ni kikun ni kikun ṣaaju ki o to pari ni adiro.
Awọn ọna mejeeji ni awọn anfani wọn, ṣugbọn broiling jẹ rọrun nitoripe o le gbe o pọ pẹlu awọn akara oyinbo onjẹ, eyi ti o daabobo lati koju. Pẹlupẹlu, ti o ba n ṣe itọju ẹyẹ kan fun iṣẹju 5 si 6, o le tun da o ni ọna naa.
Lati ṣe adẹtẹ agbọn kan, fẹlẹfẹlẹ ara pẹlu bota ti o ṣofọ, oke pẹlu awọn akara oyinbo, ki o si fẹlẹfa mefa inches kuro lati inu awin titi o fi jẹ pe awọn akara oyinbo ti ni browned, lẹhinna gbe lọ si irin-irin 400 F ati ki o ṣeun titi ti onjẹ jẹ opa.
Lilo ọbẹ kan lati Pin Pinku
Lati pin awọn apẹrẹ fun broiling:
- Pa awọn igbohunsafefe lori awọn claws.
- Fi akọle naa silẹ lori ẹhin rẹ lori Iwọn Ige Rẹ.
- Gún ori lati pa o.
- Ṣiṣẹ akan, pẹlu ojuati ọbẹ ni ọti ti o ṣe ni ori, yọ ọbẹ mọlẹ pẹlu ara, tẹ ẹhin abẹ isalẹ pẹlu ọwọ rẹ lati pin lodster ni idaji.
- Ṣiye apẹrẹ naa ṣii, ṣaju ẹhin ikarahun naa. Yọ ikun (apo naa si lẹsẹkẹsẹ awọn oju), ati ile igbimọ alawọ (ẹdọ).
- Ge awọn ọlọpa kuro ki o si seto lẹgbẹ fun broiling.
Bi o ṣe le ṣii Ẹkunti Ṣiṣẹ Loan Fẹkan
Igbesẹ akọkọ lati dismembering kan agbọn ni sisun ni lati pa awọn fifọ kuro. Lo idẹsẹja nut tabi afẹyinti ọbẹ rẹ lati ṣipọ kọọkan claw ati imuckle ki o si yọ eran naa kuro. Lilo ọbẹ kan ni a ṣe iṣeduro fun awọn ti o ni imọ-ọwọ ọbẹ.
Yọọ ni iru kuro ninu ara ati ki o lo awọn irọ gilasi kan lati ge nipasẹ irun scaly lori ibẹrẹ ti iru lati fi eran han.
Lilo lilo orita, farara fa jade ni iru iru, ṣe itoju lati tọju rẹ ni apakan kan.
Lati yọ eran jade lati awọn isẹpo ẹsẹ ati awọn ẹsẹ funrararẹ, o le fi ẹbẹ kan ṣẹ wọn ki o si fa ẹran naa jade pẹlu awọn eyin rẹ.
Awọn Awọn Ẹka ti O le Je
Awọn ẹya ara agbọn ti iwọ o jẹ jẹ ẹran lati iru, awọn apọn, ati awọn ẹsẹ. Iru iru le ṣee yọ ni apakan kan. Awọn ẹran ara claw le jẹ ẹtan ti o rọrun lati jade, ṣugbọn o ni adun ti o ni pupọ pupọ ati igbadun, nitorina o jẹ iyọnu naa. Lati gba eran ẹran ẹsẹ, iwọ yoo ni lati mu ọ jade bi nipasẹ eegun. Diẹ ninu awọn eniya jẹ onje tomalley ati / tabi roe, ati bi o ba jẹ ọkan ninu awọn eniyan naa, o le mọ pe nipa ara rẹ tẹlẹ.