Awọn oriṣiriṣi Ibẹru Alikama

Awọn Opo wọpọ ti Iyẹfun Wheat

Gbogbo iyẹfun alikama jẹ ilẹ iyẹfun lati gbogbo ọkà, laisi iṣọ ti a ti yọ kuro ni bran. Ko yọ awọn bran le ṣe idilọwọ pẹlu idagbasoke gluten *, nitorina a ṣe afikun gluuteni diẹ si iyẹfun yii.

Iyẹfun Semolina ati iyẹfun Kedum ni a ṣe lati alikama hard hard pẹlu akoonu ti o ni gireun giga kan. Wọn lo awọn flours wọnyi lati ṣe pasita, nudulu, couscous, ati cereals.

Iyẹfun Graham jẹ ilẹ ti ko ni irọlẹ gbogbo iyẹfun alikama gbogbo.

O nlo lati ṣe graham crackers ati pe o tun lo ni yan. Gbogbo iyẹfun alikama ni a le paarọ, ṣugbọn o jẹ iyipada.

Iyẹfun gbogbo idi ni adalu giga giliutini lile iyẹfun alikama ati iyẹfun alikama ti o ni grẹy. Nitori pe o jẹ adalu awọn meji naa, o le ṣee lo lati ṣe awọn onjẹ akara, awọn kuki, awọn akara, ati awọn pastries. O tun lo lati ṣaju awọn ounjẹ ati awọn abẹ ati bi awọn ti a fi bo tabi awọn ounjẹ fun awọn ounjẹ ti o ni sisun tabi awọn wiwọn.

Iyẹfun akara ni iyẹfun alikama diẹ sii ati nitorina diẹ sii gluten, eyi ti o jẹ ki o dara julọ fun ṣiṣe awọn akara, paapaa awọn akara ti a ti jinde.

Iyẹfun oyinbo jẹ gbigbona daradara ti iyẹfun gluten kekere ti a ṣe lati inu alikama ti o tutu. O ni akoonu ti sitashi nla ati ti a lo fun awọn akara ati awọn pastries. Lati ṣe agogo kan ti iyẹfun oyinbo, yọ 2 tablespoons ti iyẹfun ati ki o ropo pẹlu 2 tablespoons ti cornstarch.

Ayẹfun pastry ni iyẹfun alikama diẹ sii ju iyẹfun oyinbo, ṣugbọn kere ju iyẹfun idi gbogbo.

O jẹ iyẹfun ti o ga julọ gẹgẹbi iyẹfun oyinbo, ṣugbọn o ni diẹ gluteni diẹ ati o dara fun awọn kuki ati awọn giramu ati awọn akara. Iyanfẹ awọn flours fun awọn ọja wọnyi da lori okeene lori ohun itọwo kọọkan, bi idi-gbogbo, akara oyinbo, ati pastry flours le jẹ ati ti a lo fun awọn ọja kanna.

Awọn Oriṣiriṣi Awọn Orisi ti Iyẹfun Wheat

Ti iyẹfun rẹ ko ba pe "okuta-ilẹ", lẹhinna o jẹ "ilẹ-irin-ilẹ." Biotilẹjẹpe aiyede nla kan lori ọran naa, diẹ ninu awọn eniyan gbagbọ pe iyẹfun ti n ṣagbe pẹlu awọn ọpa irin ṣe ooru ti o jẹ iparun si alikama alikama ati ki o fa ki iyẹfun naa padanu ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ensaemusi. Wọn sọ pe ilana ilana lilọ-okuta ti o ni itọju jẹ ki iyẹfun ṣe idaduro diẹ sii ninu awọn ohun elo ati awọn eroja.

Iyẹfun ara ẹni ni iyẹfun jẹ iyẹfun ti o wa ni wiwa ti o ni awọn ti o yẹ fun fifọ etu ati iyọ ti a ti dapọ sinu rẹ ki olumulo naa ko ni lati fi wọn kun. Ọkan ife ti iyẹfun ara ẹni ni 1 1/2 teaspoons ti yan lulú ati 1/2 teaspoon ti iyọ.

Balu iyẹfun , tabi iyẹfun alikama ti o dinku , jẹ iru iyẹfun alikama gbogbo ninu eyiti o ti fẹrẹ to ọgọrin ogorun ti bran ti a ti yọ kuro.

Awọn onilọpọ ti a ti ni itọlẹ ni awọn iṣagbe ti o ni awọn iṣeduro ti o ti ni awọn ounjẹ bi awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ti a fi kun pada si wọn lati rọpo awọn ti o sọnu ni ṣiṣe.

Iyẹfun Gluten ti a ṣe lati inu alikama ti a ti ṣe mu lati yọ sitashi. O ga ni gluteni ati pe a maa n ṣe afikun si awọn omiiran miiran lati mu akoonu akoonu gbẹrin wọn pọ.

Iyẹfun alikama gbogbogbo jẹ iyẹfun -kekere-amuaradagba ti a ṣe lati inu alikama ti o tutu ati pe o ni ọrọ ti o dara julọ ati akoonu itọdi giga kan, ṣugbọn pẹlu diẹ ninu awọn ẹka ti o wa ni ila ati ti koriko ti ekuro alikama ti o wa ni.

* Gluteni jẹ amuaradagba ti o wa ninu alikama ati diẹ ninu awọn oka miiran. O pese elasticity si esufulawa ti o si fun akara ati awọn ọja miiran ti o yan ati apẹrẹ.

Awọn Oṣuwọn Iyẹfun wọpọ

Awọn iboju ti o wa ni isalẹ wa ni awọn idiwọn deede fun fifẹ, ṣugbọn ki o ranti pe iwuwo awọn eroja ti o gbẹ jẹ ayípadà. Fun apeere, ti o ba fa iyẹfun idi gbogbo sinu ago kan ki o si fi ipele rẹ silẹ, iwọ yoo gba nipa iwọn 4. Ti o ba ni fifọ nipasẹ fifa ife idiwọn sinu oniyika, iwọ yoo gba ni iwọnju 5 ounwo tabi diẹ ẹ sii da lori boya tabi ko ṣe itọkasi ni akọkọ.

Ti iwe -wiwa rẹ tabi ohunelo ko fun awọn iṣiro tabi awọn itọnisọna lori bi o ṣe le ṣe iyẹfun iyẹfun, chart ti isalẹ yẹ ki o wulo.

Ilana

Akara oyinbo ti Akara oyinbo ti Njẹ - Ohun ounjẹ Akara

Akara-Knead

Pumpernickel Bread Recipe

Akara oyinbo Wolinoti Cranberry Akara Ohunelo

Southern Style Butter Yeast Rolls

Awọn Pretzels Soft ti agbegbe