Awọn eniyan ti o ni ẹru ti o dagba, mellow, ki o si mu igbadun ninu agbọn
Gẹgẹ bi ọmọde ti dagba sii ju akoko lọ, whiskey , brandy , ati awọn ọti alẹ atijọ ti di diẹ ti a ti fọwọsi bi wọn ti n lo ọdun ti o simi ni agbọn. Ilana ti ogbologbo jẹ pataki si ọpọlọpọ awọn aza ti oti bi o ṣe n fun wọn ni awọ ati adun ti a reti.
Kini Ogbo?
Ogbo jẹ ilana ti titoju awọn ẹmi (tabi awọn ẹmu ọti oyinbo) ti a ti distilled ninu awọn agba fun akoko kan pato. Awọn idi ti maturation ni lati yọ awọn ero ti o tutu lati inu ọti oyinbo nigba ti o nfi awọn ẹya ara ẹrọ adun ti a ri ni igi igi.
Awọn agba, tabi awọn apọn, ni a ṣe nigbagbogbo nipasẹ oaku, eyi ti o jẹ igbasilẹ. Awọn igi miiran ni a le lo, ati iru igi ti a lo n ṣe ipa nla ninu ṣiṣe ipinnu igbadun igbadun ti ẹmi kanna.
- Brandy ati whiskey jẹ awọn ọti ti o wọpọ julọ ti o nilo ki o dagba. Ọpọlọpọ awọn aza ni o nilo lati lo akoko ti o kere julọ (eyiti o jẹ ọdun mẹta) ni awọn agba ṣaaju ki o to filo.
- Ọpọlọpọ awọn irun ati awọn tequilas ti wa ni arugbo, bi o ti jẹ pe ogbologbo ko ni ibeere fun gbogbo awọn oriṣiriṣi ti awọn ọti oyinbo wọnyi.
- Awọn ẹmi ti o ga julọ ni ogbologbo fun igba pipẹ ati pe o ni ami idaniloju lati ṣe afihan akoko afikun akoko yii. Fun apeere, scotch ti ọdun 50 yoo jẹ diẹ gbowolori ju ọmọ-ori ọdun mẹwa lọ.
Akoko Iyatọ: Awọn oṣiṣẹ ti o kọ ati tunṣe awọn agba ni a npe ni coopers. Diẹ ninu awọn distilleries ni ara wọn cooperage lati ṣe wọn awọn agba nigba ti awọn miran lo awọn iṣẹ ti a ti iṣowo igbẹhin si awọn ile iṣelọpọ.
Ipa wo ni Ọdọ Tii Ni Ni Ọti Aami?
Bi ọti-lile ti n wọ inu agbọn o jẹ kedere ati ki o ṣe alaini ailopin, Elo bi vodka . Nigba akoko rẹ ninu agbọn, yoo gba awọn eroja ati awọn awọ lati inu igi naa ki o di ẹmi dudu ti a mọmọ pẹlu igo.
Ni akọkọ, iwọ yoo ṣe akiyesi pe ohun ti o wa ni opo dudu ju dudu ti ko ni ọti.
Ronu nipa rẹ: ọti oyinbo ni amber kan tabi awọ brown ti nmu nigba ti vodka jẹ kedere. Eyi jẹ nitori (julọ) ọti oyinbo jẹ ori ati oti fodika kii ṣe.
Nibẹ ni, dajudaju, awọn imukuro si eleyi ati ni aye ti ọti-kukuru, igbẹẹrin jẹ apẹẹrẹ pipe nitori pe o jẹ kuki ti a ko ni. Pisco jẹ apẹẹrẹ miiran bi brandy yi ko le, nipa ofin, jẹ arugbo ninu igi. Mejihine ati pe Pisco ni o ṣalaye ati laisi awọ.
Awọn Flavor ti Barrel
Die ṣe pataki ju awọ lọ ni adun ti a fi kun si awọn ẹmi ori. Ni akoko kanna, igbadun igbadun yii 'mellows jade kuro ni eyikeyi awọn akọsilẹ ti o wa ni idọti (ọti-waini ni gígùn kuro ninu ṣiṣọ).
Iwọ yoo ma ka awọn atunyẹwo whiskey ti o sọ nipa 'oaku-nla' tabi 'awọn abẹ ti oaku oaku.' Gẹgẹbi ẹmi ti n ba awọn igi ṣe, o fa awọn diẹ ninu awọn igbadun ti a fi ẹjẹ ṣe. O dabi irufẹ ẹtan salmon lori igi-igi kedari kan .
Ti o da lori igi ti a lo ninu agba, iwọ yoo gba awọn eroja ọtọtọ. Woodford Reserve ká Master Gbigba ti awọn bourbons jẹ apẹẹrẹ nla ti yi. Ni gbogbo ọdun aami naa ṣalaye iwe-aṣẹ ti o ni opin ti wiwakọ ati iyatọ jẹ igbagbogbo bi o rọrun bi ọgbọ ti n pari.
Fun apere, wọn yoo gba igbimọ ti ara ẹni kanna ti a gbadun ni gbogbo ọjọ ati gbe ọ sinu ọja pataki lati 'pari' rẹ.
Awọn Maple Wood Finish lati 2010 ti pinnu julọ dùn ju Awọn Oka ti Igba ti 2009 . Awọn ọpa fun ikunsimu 2009 ni a fi silẹ lẹhinna ṣeto ni ita fun ọdun 3-5 ṣaaju ki o to kikun. Abajade bourbon ti o jẹ diẹ sii ju eka ti Woodford ti ṣe lọ titi di oni nitori igi naa ti lọ nipasẹ ọpọlọpọ awọn ayipada ti igba.
O jẹ wọpọ fun awọn distilleries lati mu ṣiṣẹ pẹlu awọn oriṣi igi ti a lo ninu awọn ọkọ wọn ati awọn ti o ni itara nigbagbogbo ma n reti awọn aṣa titun. Ayọ inu oti naa yoo tun ni ipa nipasẹ lilo iṣaaju ti agba.
- Awọn akọle ti o ti ṣaju atijọ ni o wọpọ ni ogbologbo koruki, paapaa pẹlu opo. Awọn oṣun wọnyi le ni ohun ti o dara, ọti-waini ni imọran.
- Bourbon nikan le jẹ arugbo ni agbọn tuntun , nitorina wọn ko ni le ṣeeṣe nipasẹ olupẹja lẹhin ipele akọkọ. Ọpọlọpọ awọn tequila, ọti, ati awọn ọti oyinbo miiran yoo ra awọn agba wọnyi fun ogbologbo, fifun awọn ẹda ẹmi wọn ni akọsilẹ ti eletan.
- Awọn burandi bi Novo Fogo Cachaca ṣe ojuami ti lilo igi nla ti o wa ni awọn ọpa wọn lati ṣẹda awọn ẹda ti awọn ẹmi wọn ti o ni idasilẹ.
Bẹẹni, o yẹ ki o ni igbadun nigbati brand kan gbìyànjú lati fi opo ti o wa ninu ọti tuntun kan han, paapa ti o ba jẹ ọkan ninu awọn ayanfẹ rẹ. Ni otitọ, o yẹ ki o gbiyanju idanun tuntun-ori lodi si ipalara ti o tọ. O yoo fun ọ ni mọrírì tuntun tuntun fun awọn ipa ti ogbologbo.
Akoko Iyatọ: Kii awọn ẹmu ọti oyinbo, awọn ẹmi ti o ni idẹ ko dara pẹlu ọjọ-ori nigbati wọn ba wa ninu igo. Niwọn igba ti a ko ba ṣi wọn, whiskey, brandy, rum, ati irufẹ kii yoo yipada ati pe wọn yoo ko ni ilọsiwaju siwaju sii nigba ti wọn ba duro lori abulẹ naa.
Bawo ni lati Sọ fun Ọdun ti Ọtí
Ko gbogbo awọn ẹmi ti o ti wa ni titan jẹ arugbo ati diẹ ninu awọn gbọdọ pade awọn ibeere to kere julọ lati gbe laarin ẹgbẹ kan. Fun apere:
- Majẹmu malt ati Irish ilu Irish gbọdọ jẹ ọdun fun ọdun mẹta ọdun.
- Añejo tequila gbọdọ jẹ arugbo fun o kere ju ọdun kan lọ ṣugbọn ko ju ọdun mẹta lọ (lẹhin ọdun 3, a kà a si afikun afikun).
- Awọn ẹmi miiran, gẹgẹbi ọti, ko ni awọn ibeere fun ogbologbo.
- Vodkas ati awọn ọti ti wa ni aṣeyọri.
Ni ọpọlọpọ igba, paapaa ninu ọran ti ọti-fọọmu, aami naa yoo fihan akoko ori ọti-waini. Eyi jẹ otitọ paapaa nigbati brand fẹ lati fi hàn bi ọdun ti iṣagbe naa jẹ.
Awọn akole miiran ko fihan ohun-ọjọ kan rara. Eleyi jẹ igba nitori pe distiller ṣe igbẹkẹle akoko akoko ti ogbologbo, o yoo tun ṣe atunṣe gẹgẹbi itọwo. Apẹẹrẹ ti o dara julọ ni eyi ni Akọsilẹ Marku , ti o jẹ arugbo fun fere ọdun 6. Ni ami naa, a dánwo ati ori siwaju sii bi o ba nilo tabi, ni ibamu si aami, "titi o fi di ọmọ."
Kini Nipa Awọn Ẹda Ti A Ti Yopọ?
Ti o ba jẹ pe oti ti a ti parapọ (awọn ọti ati awọn simun ni o wọpọ julọ) ti ni aami pẹlu alaye ọjọ kan lori aami naa, o jẹ afihan ọjọ ori ti o kere julọ ni ọpa. Fún àpẹrẹ, ìfòfò ti Ṣiṣẹ 25-Odun-Oṣu Kẹjọ ti o nipọn ti o ni idapọ ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti o ti jẹ arugbo fun o kere ọdun 25. Diẹ ninu awọn ọlọlo ti a lo le jẹ àgbà ju pe.
Kilode ti Wakati ti dagba ju gigun ati Tequila?
Kilode ti a ko ri ọpọlọpọ awọn ọti ọdun 50 tabi awọn tequilas 20 ọdun? Idahun ti o rọrun jẹ iyipada.
Ronu nipa awọn iyatọ iyipada afefe laarin awọn ilu ẹyọ-fọọmu pataki bi United States, Canada, Ireland, ati Scotland si Mexico ni ibi ti a ti ṣe agbequasi ti o wa ati Caribbean ati South America nibiti a ti ṣe pupọ ninu irun. Awọn afefe ti agbegbe ni akọkọ ifosiwewe ni bi akoko a ẹmí nilo lati wa ni ori si rẹ aipe anfani.
Awọn imukuro nigbagbogbo wa ninu ọti-lile olomi! Appleton Estate ti ṣalaye pe 30- ati ọti 50-ọdun kan. Bakan naa, Asomborso ni ọdun 11 ọdun añejo tequila.
Ni awọn iwọn otutu ti o gbona, ilana ilana ti ogbologbo ti wa ni abẹrẹ ti o ko ni dandan lati tọju tequila tabi ọti ninu awọn agba fun diẹ ẹ sii ju ọdun diẹ lọ. Tequila de opin kan ni ayika 2 si 3 ọdun ati awọn ọti ọti nipa ọdun mẹjọ.
Ni irisi ọti, sibẹsibẹ, akoko naa yoo dalele pataki lori ipo ibi ti o ti ṣe, eyiti o le wa nibikibi ni agbaye. Igi ti o jẹ arugbo ni New England le nilo ọdun meji si ọdun mẹta ni agba ju irun ti o wa ni Karibeani.
Ni idakeji, ọpọlọpọ ninu awọn idọti fọọmu ati awọn ọti-waini brandy wa ni iha ariwa ni awọn ipo ti o ni iriri iyipada ti o pọju lododun ni iwọn otutu. Awọn iwọn otutu tutu ati ooru pẹlu pẹlu akoko pẹlẹ laarin laarin beere fun akoko to gun ninu awọn agba lati gba awọn iṣiro ti o dara ati awọn akọle ni inu kuki.
Iwọ yoo ṣe akiyesi pe diẹ ariwa ni ẹmi ọti oyinbo, pẹ to o jẹ arugbo. Eyi ni idi ti kii ṣe ni idiyemeji lati ri ipalara ti o ti di arugbo fun ọdun 25 nigbati awọn ọpa ti o dara julọ le lo ọdun meje ni agba.
Akoko Iyatọ: Paapa ipo ti agbọn ni inu ile-ẹṣọ (nibiti awọn agba ti wa ni ipamọ nigba ogbologbo) le ni ipa lori ọti-lile. Ọpọlọpọ awọn distilleries yan lati yi awọn agba lati oke de isalẹ ni awọn ọdun nitori ti awọn iwọn otutu ti o wa ninu awọn ile-itaja wọnyi.