Asturian Cider jẹ ohun mimu ti o ni itọju Tart ti o dun ni gbogbo Over Spain
Sidra (tabi cider ) jẹ ohun ibile ti Asturias . Ti a ṣe lati awọn apples apples-up ti Asturias ati ti a ti ṣe nihin lati igba atijọ. Sidra ni a npe ni "ọti-waini" ti agbegbe. Awọn Romu pe ni "pomaria" ati awọn ara Arabia ti a npe ni "siserio." O ti wa ni bayi labẹ labẹ Ipenija ti Oti. O ni akoonu kekere ti ọti-waini (4-6%) ati pe o gbajumo ni gbogbo Spain.
Orisirisi awọn ilana Ṣiṣeto Cider
Awọn oriṣiriṣi apples apples ti o pọju ni Asturias lo wa, ṣugbọn diẹ ninu awọn orisirisi ni o dara fun fermenting sinu sidra .
Gẹgẹbi awọn ọti-waini, awọn oniṣẹ ti cider gbọdọ lo awọn ogbon wọn lati darapọ pẹlu awọn ege apẹrẹ ekan pẹlu awọn ohun ti o dùn tabi diẹ ẹ sii, lati ṣe idapọ ti o ni iwontunwonsi ati ayẹyẹ onjẹ-didùn. Sidra Asturiana jẹ imọlẹ, isan ati tart, ṣugbọn ohun mimu-diẹ, diẹ fun gbigbadun lakoko awọn ọjọ ooru ti ooru.
Ilana cider-ṣiṣe jẹ ẹya ti o rọrun. Ni akọkọ, a ti wẹ eso naa ati ki o ge. Nigbamii, o ti rọ ni omi ati ti a tẹ. Awọn apples ti wa ni ajẹ si awọn malu. Aami oje ti wa ni fermented ninu awọn agba titi o kere pe o wa ni idaduro oṣuwọn 4,5%. Awọn sidra ti wa ni osi lati ferment nipa osu 6 nigba isubu ati igba otutu. Nikan carbonation ninu cider jẹ ohun ti o waye ni pato nigba ti bakteria ti awọn apples.
Nibo ati Bi o ti le mu Cider ni Asturias
Awọn ẹi-akara tabi "awọn iṣaju akọkọ" jẹ aṣa ni Asturias nibiti awọn ọrẹ, ẹbi, ati awọn aladugbo ṣajọpọ lati "ṣe itọwo" sidra nigba ti o ti n bẹ sibẹ ninu awọn agba.
Awọn ẹiyẹ wọnyi jẹ igbadun igbadun nibiti o ti ngbe koriko, soseji, akara ati warankasi Cabrales nigba ti gbogbo eniyan n mu diẹ ninu awọn cider ọtun lati ọgbọ! Ni ayika Ferenda tabi Oṣu Kẹta, a fi ipalara naa fun awọn cider ni awọn awọ ṣiṣu gilasi alawọ ewe.
Cider ti wa ni tita ni awọn ile-iṣẹ ti a npe ni sidrerias , nibi ti bartender ṣe nṣe iṣẹ fun cider pẹlu eré.
Ti mu gilasi nla, gilasi rustic ni ọwọ kan ati igo cider ni ẹlomiran, o mu igo naa loke ori rẹ o jẹ ki cider chilled ṣubu sinu gilasi, ti o nfun diẹ ninu awọn foomu lati inu ero. Ọna yii ni a npe ni escanciar ni ede Spani o si ṣe pataki pe ki o le ṣe igbadun ti o dara julọ lati inu sidra . Pẹlupẹlu, gilasi ti ko ni gilasi ti ko ni kun, ṣugbọn o kan inch tabi meji ti cider ti wa ni dà sinu gilasi. Atọjọ sọ pe o gbọdọ wa ni mu yó lẹsẹkẹsẹ ko yẹ ki o gba ọ laaye lati duro.