Tita ẹwà Thai yi dara julọ ṣe afikun si eyikeyi tabili. Sopọ gẹgẹbi olutọtọ pataki fun idije alẹ kan tabi ṣe nikan fun ale Ni Thai, a mọ ọ gẹgẹbi "Geng Som Pla" - eyi ti o tumọ si "Orange Fish Curry" - ohunelo atijọ lati agbegbe Central Plains ti Thailand. O jẹ bimo ti o gbona ti o gbona pẹlu awọn mejeeji ati awọn didun ti o dun ti o ṣe fun apapo gbigbọn, paapaa nigbati o ba dara pọ pẹlu eja rẹ ati / tabi eja. Ọpọlọpọ awọn ẹfọ agbegbe ti o wa ni ẹlomiran ti o jẹ ẹya ti o dara julọ ti Thai. ṢEJE!
Ohun ti O nilo
- 6 agolo didara ọja adie
- 2 si 3 kekere ti awọn ẹja-ọṣọ ti ẹri (tabi snapper, tabi eyikeyi "funfun" eja, ge sinu ipara-iwọn awọn ege)
- 10 orisun alabọde (tabi awọn ẹyọ-ọja miiran)
- Oje ti 2 oranges (tabi nipa 1 ago pese osan oje)
- 2 tsp. tamarind paste (ti o wa ni awọn ile-itaja Agbegbe Asia / India, tabi 2 tbsp)
- 1 tbsp. ọpẹ suga (tabi suga brown)
- 3 tbsp.
- eja obe
- 2 agolo bok choy (tabi awọn ọya miiran ọran China, ge ti awọn leaves ba tobi)
- 1/2 ago awọn tomati ṣẹẹri
- 1/2 ago awọn ewa alawọ ewe (ge sinu awọn ipari 2-inch)
- 1 kekere zucchini (ge sinu awọn ege-apẹrẹ)
- 3-4 alabapade osan ege (ge ni idaji)
- Fun awọn Lẹẹmọ :
- 1 shallot (tabi 1/4 ago eleyi ti alubosa)
- 1 / 2-1 titun pupa chili (tabi Ata awọn flakes lati lenu)
- Atunwọn atokun ni atanpako-ọwọ
- 3-4 cloves ata ilẹ
- 1/4 tsp. ilẹ funfun ata
- 1/2 tsp.
- eruku ẹda (tabi 1 afikun tsin ẹja eja)
- 1 tbsp. eja obe
- Coriander titun ti o ni ọwọ pupọ (pẹlu, afikun fun nigbamii)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣe awọn sẹẹli lẹẹpọ, boya nipa gbigbe ati sisọ gbogbo awọn eroja papọ pẹlu ọwọ tabi nipa gbigbe awọn eroja ti o wa ninu eroja ounjẹ ati ṣiṣe daradara.
- Gbona omi ikun ti o ni iwọn alabọde lori ooru to gaju. Drizzle Ewebe epo ni isalẹ ki o si fi lẹẹ ti o ṣe. Fi iṣẹju 1-2 ṣe igbasilẹ turari, lẹhinna fi iṣura kun, oṣan osan, tamarind tabi orombo wewe, ati gaari. Nigbati bimo ba de ibẹrẹ, dinku ooru si alabọde.
- Fi kun julọ ti awọn ẹfọ: awọn ewa ati awọn ẹka "funfun" awọn eso kabeeji Kannada, ti o ba lo. Simmer fun iṣẹju 4 si 5, tabi titi awọn ewa ti rọ.
- Fi awọn ẹfọ iyokù sii, pẹlu ẹja ati ede. Simmer 2 si 3 iṣẹju, titi ti eja ti wa ni imurasilẹ ati funfun-opa-funfun ati ede jẹ Pink ati plump. Níkẹyìn, fi ẹja eja kun. Italologo: Ma ṣe igbiyanju ni aaye yii, nitori eyi yoo fa ijaja lati ya.
- Yọ bimo lati inu ooru ati ṣe ayẹwo idanwo. O yẹ ki o jẹ agara, salty, ati ekan pẹlu awọn fifọ ti dun. Mu adun / iyoyọ sii nipa fifi diẹ ẹja eja kun (ti o ba ni iyọ pupọ fun itọwo rẹ, fi diẹ sii oje orombo wewe); ki o si ṣiṣẹ lori ṣatunṣe iwontunwonsi iyẹfun-tutu. Gangan bi o ṣe dun tabi dun awọn ohun itọwo rẹ yoo dale lori didùn ti oranges / osan oje ati agbara ti tamarind paste / orombo wewe ti o jẹ ekan. Fi 1 si 2 T. diẹ ẹ sii brown suga, bi o ti nilo, TABI soke si 1/4 ago diẹ oṣoo ọsan (ti oje ti oje jẹ dun). Fun ounjẹ ti o dara julọ, fi kun wara ti o ni agogo 1/2. Ti o ba fẹ diẹ turari ati adun, fi kan dollop tabi meji ti Thai obeli obe.
- Lati sin, bii ọbẹ ninu awọn abọ. Fi ọpọlọpọ awọn ege osan si awọn ekan kọọkan, ki o si fi iyẹfun coriander tuntun. (Akọsilẹ: Awọn nudulu le tun fi kun). ṢEJE!