Bi oluwa Thai kan, Mo ti ṣe ipilẹ Tom Yum fun ọdun diẹ ọdun, tweaking ohunelo naa lati ṣe ki o dara ati ki o dara julọ. Nigbati mo kọkọ bọbẹrẹ yii, Mo ti bori nipasẹ awọn ohun ti o fẹrẹjẹ ti lemongrass, ata ilẹ, orombo wewe, wara ati agbọn ati chili ti o ni idapọ pẹlu ipilẹ ohun ọṣọ adiye ati ki o kun soke pẹlu ede. tabi sunmọ ara rẹ ni igo ti epo epo ati fifi aaye nibikibi lati diẹ silė si teaspoons diẹ. Tabi lọ kuro ni ọmọde kan fun igbagbọ kekere Tom Yum. Ni kete ti o ti ṣe ayẹtẹ Thai yii, Mo ṣe ileri pe yoo duro lori akojọ ayanfẹ ẹbi rẹ lailai. Bi ọkọ mi ti sọ, "Fi i ni ayanfẹ!"
Ohun ti O nilo
- 12 si 14 alabọde alabọde (tabi 8 si 10 tobi, aise, awọn eewu nlanla ti osi lori tabi yọ kuro (wo akiyesi ni isalẹ ohunelo)
- 6 agolo iṣura (adie)
- 1 igi ọka
- lemongrass (isalẹ 1/3 finced minced)
- 4 awọn ododo cloves (minced)
- 3 tbsp. alubosa (minced)
- 6 tsp. galangal (tabi Ginger)
- 3 leaves
- kaakiri orombo wewe (ti o ko ba le rii wọn, lo awọn leaves leaves)
- 1 tsp. oje orombo wewe (tabi oje lẹmọọn)
- 1,5 tbsp.
- eja obe
- 1/2 tbsp. soyi obe
- 1 Karoro (nipọn, ti ge wẹwẹ)
- 1 si 2 agolo olu (shiitake tabi ayanfẹ olufẹ rẹ, apa osi)
- 1 kekere zucchini (ti ge wẹwẹ sinu idaji iṣẹju)
- 1 teasati tomati (ṣẹẹri, ti ge wẹwẹ ni idaji)
- 1/4 si 1/3 le wara agbon (nfi diẹ sii tabi kere si lati ṣe itọwo)
- 1 tsp epo epo
- 1/3 ago coriander (titun)
- Eyi je eyi: iyan suga lati ṣe itọwo, ti a fi awọn ata ẹlẹdẹ ata ti ata ṣan
Bawo ni lati Ṣe O
- Tú ọja sinu ikoko ti o jin pupọ ki o yipada ooru si alabọde-giga. Fi awọn lemongrass ṣetan , pẹlu awọn apa oke ti igi ọgbẹ ti o ko ni mince. Ṣiṣẹ lile 5 si 6 iṣẹju lati fa fifalẹ.
- Fi awọn ata ilẹ, alubosa, galangal tabi Atalẹ, awọn leaves orombo wewe (tabi leaves leaves), orombo wewe tabi lẹmọọn oun, ẹja eja, soyi obe ati awọn Karooti. Din ooru die die, bo, ki o si tẹsiwaju ni iṣẹju marun 5 iṣẹju.
- Fi awọn olu ati zucchini kun, ki o si tẹsiwaju tẹẹrẹlẹ bẹrẹ miiran iṣẹju 5.
- Fi eso tutu ati awọn tomati ṣẹẹri sii. Cook iṣẹju 3, tabi titi ti igbadun jẹ Pink ati opo.
- Tan ooru silẹ si isalẹ ki o fi 1/4 le wara ọti ati diẹ ẹja eja lati lenu. Eyi ni ibi ti bimo ti wa si pipe rẹ. Igbeyewo idanwo fun julọ ti o dara julọ ti o le ṣe lai ṣubu soke sinu salusi pupọ, fifi diẹ ẹja eja kun titi iwọ o fi dun pẹlu idunnu. Ti o ba fẹ itunra, fi epo epo, koriko titun, tabi awọn filati chili. Ti o ba dun ju pupọ fun itọwo rẹ, fi diẹ kun suga brown. Ti o ba wa ni iyọ pupọ, fi omi ti o ni orombo wewe. Fi kun wara diẹ sii ti o ba fẹ bota ti o dara julọ / alaraja, tabi ti o ba lagbara pupọ fun itọwo rẹ.
- Sin pẹlu coriander titun ti a fibọ si, ati Gbadun!
Lati Ikarahun tabi Ko si Ikarahun? Lakoko ti o le jẹ aṣiṣe lati yọ nigba ti njẹ, nlọ awọn ota ibon nlanla lori ede n ṣe afikun iyọ diẹ si inu bimo naa. Ni Thailand ohun ti awọn igbasẹ ṣe ma n yọ awọn ikunla ṣugbọn fi wọn sinu obe, yọ ni kikun ṣaaju ki o to jẹun. Ni ọna kan, o ni igbadun diẹ sii diẹ sii. Ṣe idanwo kan!