Didara, Ngbaradi, ati paapaa dagba Lemongrass!
Fun igbasẹ ni igbese-nipasẹ-ẹsẹ lori bi o ṣe le ṣetan ati ṣiṣe pẹlu lemongrass, wo mi: Gbogbo Nipa Lemongrass Itọsọna (pẹlu Awọn aworan!).
Lemongrass jẹ ohun ọgbin stalky pẹlu itunra ti o dagba ni ọpọlọpọ awọn iwọn otutu t'oru, julọ paapa ni Guusu ila oorun-Asia. Ẹjẹ ti o wọpọ ni sise sise Thai , lemongrass nfun ẹfọ-oorun lemoni ati arorun si ọpọlọpọ awọn ounjẹ Thai. Oje ti o le ṣan ni (tabi orombo wewe) le ni iparo fun lemongrass ni pin, ṣugbọn awọn eso unrẹrẹ kii yoo ni anfani lati ṣe atunṣe awọn ẹtọ rẹ pato.
Lemongrass tun ro lati ni anfani awọn anfani ilera, paapaa nigba ti a ba lo ni apapo pẹlu awọn ẹja Thai miiran gẹgẹbi awọn ata ilẹ, awọn chilies tuntun, ati coriander. (Fun diẹ ẹ sii lori awọn anfani ilera ti lemongrass ati coriander miiran (Fun diẹ ẹ sii lori awọn anfani ilera ti lemongrass ati awọn eroja Thai miiran , wo: Njẹ Ounjẹ Thai jẹ dara fun ọ? ) Ni otitọ, awọn onimo ijinlẹ sayensi nkọ ni imọran ayẹyẹ Thailand: Tom Yum Kung , eyi ti o ni gbogbo awọn ohun elo wọnyi ati awọn turari, pẹlu lemongrass bi ẹrọ orin bọtini Tom Yum ni a lero pe o lagbara lati dojukọ otutu, iṣan, ati paapa awọn aarun kan (Lati ṣe Tom Yum Bọ ara rẹ ni ile, wo Easy Tom Yum Soup Recipe .)
Awọn Italolobo Ọja
Nigbati o ba nlo lemongrass , wo fun awọn igi ti o duro (ko asọ tabi roba, eyi ti o tumọ si pe o kere ju). Igi isalẹ yẹ ki o jẹ ofeefee (funfun fẹrẹ) ni awọ, nigba ti awọn igi oke ni alawọ ewe (ma ṣe ra ti awọn leaves ti ita jẹ crusty tabi brown).
Ni igbagbogbo, a le ta lemongrass titun ni awọn akojọpọ ti awọn igi 3-4, ni ifipamo pẹlu ẹgbẹ rirọ. Awọn ọṣọ jẹ to iwọn 1 ẹsẹ (tabi diẹ ẹ sii). Wa fun awọn lemongrass tuntun ni ile itaja ounjẹ ti agbegbe rẹ tabi oja Aja. Ti o ko ba le rii rẹ pẹlu awọn irugbin titun, ṣayẹwo apakan awọn olulu ti a fi n ṣawari - awọn ọpa lemongrass ni a tun ta ni awọn apo-iwe tio tutunini.
Akiyesi: o tun le ra ounjẹ, ṣetan-si-lilo lemongrass: wo fun awọn ti o wa ni awọn tubs ninu aaye firiji ti ile itaja Onje Asia / Kannada ti agbegbe rẹ.
Sise pẹlu Lemongrass
Lati lo awọn lemongrass tuntun ninu sise rẹ, ma ke alabọbu isalẹ kuro ki o si yọ awọn leaves ita gbangba. Igi akọkọ (ẹka awọ ofeefee) jẹ ohun ti a lo ninu sise Thai, biotilẹjẹpe emi ma ṣetọye alawọ ewe alawọ "alawọ" ati ki o fi eyi kun si inu mi ati awọn itọju fun igbadun afikun.
Lati ibi, o ni awọn aṣayan 2. Ni akọkọ ni rọrun ti awọn meji. Nìkan ge igi afẹfẹ ofeefee sinu 2-3 gigun gigun. Nigbana ni "fọ" awọn apakan wọnyi nipa gbigbe wọn ni igba pupọ. O tun le ṣẹda awọn iyẹju ti o wa lori awọn apa wọnyi pẹlu ọbẹ rẹ, eyi ti yoo ṣe iranlọwọ lati fi adun lemoni silẹ. Fi awọn atẹgun yii pa si bimo tabi curry rẹ. Nigbati o ba ṣiṣẹ, yọ awọn lemongrass awọn ege, tabi beere awọn alejo rẹ lati ṣeto wọn lọtọ bi wọn jẹ.
Aṣayan keji ni lati pin bibẹrẹ lemongrass. Fun idi eyi, a ngbaradi awọn lemongrass lati run, fifi okun, awọn ounjẹ, ati diẹ sii adun si satelaiti. Iwọ yoo nilo ọbẹ didasilẹ kan, bi o ṣe jẹ ki o jẹ iduro. Ge awọn ẹka ofeefee ti awọn igi ọka sinu awọn ege ege ati gbe awọn wọnyi sinu eroja onjẹ. Ṣiṣe daradara.
Tabi, lẹ awọn ege pẹlu pestle & amọ titi ti o fi tutu ati ti o dun. Bayi fi eyi ti o ti pese lemongrass si ohunelo Thai rẹ.
Nipa Njẹ Lemongrass
Akiyesi pe lemongrass jẹ lalailopinpin fibrous ati kekere kan "stringy" (diẹ sii bi awọn eniyan, kosi). Fun idi eyi, rii daju pe ẹ jẹ ki ẹrọ rẹ Thai ṣe daradara. Ti o ba n ṣe ipọn , fun apẹẹrẹ, ṣe itọju awọn lemongrass fun o kere iṣẹju 5-10 ni broth ni ibere lati ṣe itọlẹ to.
Ti ndagba ara rẹ Lemongrass
Ti o ba fẹ lati gbiyanju lati dagba lemongrass ti ara rẹ, ra rakan diẹ ninu itaja ati ki o gbe opin ibudo ni omi. Gba o laaye lati bẹ titi awọn fọọmu gbongbo (eyi le gba nibikibi lati ọsẹ meji si oṣu kan). Lọgan ti lemongrass rẹ ti ni idagbasoke awọn ½ inch inch si 1 inch gun, gbin ọ ni ọgbà rẹ, tabi ni ikoko kan pẹlu ọpọlọpọ ilẹ ọlọrọ.
Lemongrass fẹ oorun ati awọn iwọn otutu gbona, nitorina ti o ba yan lati pa o ni ile bi ile-iṣẹ, jẹ daju lati fun ni window window ti o kọju si gusu. Lemongrass jẹ ki ile-iṣẹ ti o dara tabi koriko ọgba ọgbin ati tun ni anfani ti jije wulo ni sise Thai. Gbadun!
Awọn ilana Lemongrass
Lemongrass N ni ipa pataki kan ni awọn ilana ilana Thai: