Ṣe O Ni Ailewu lati Je Ẹri?
Ṣe, awọn ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten fi awọn eniyan sinu ewu ti o ga julọ fun ifihan ti o tobi ati lewu si arsenic ti ko ni nkan, ohun ti a mọ ti ara korinini? O da lori awọn ayanfẹ onjẹ ti o ṣe, bi o ṣe njẹ, ati kini awọn iresi ti o jẹ.
Ninu iwadi ti arsenic ti nlọ lọwọ wa ninu ipese wa, Awọn oluwadi Consumer Reports ṣayẹwo 223 awọn ayẹwo awọn iresi ati awọn ọja-iresi ti a ri ni awọn ile itaja itaja ni US Consumer Reports jẹ ipese ti kii ṣe èrè, iṣeto alaabo ti onibara ti a da ni 1936.
Awọn abajade ti a ṣe apejuwe awọn iwe-imọ-akọọlẹ Consumer Reports laipe ni atejade ni Kọkànlá Oṣù 2012, Arsenic ninu Ounje Rẹ . Fere gbogbo awọn ọja iresi ti o ni idanwo ti o wa ninu arsenic, lati awọn ipele kekere si awọn ipele ti o niiyan.
Kini Arsenic ati Bawo ni Njẹ Njẹ O Nmu Wa?
Ile-iṣẹ fun Iṣakoso iṣun aisan (CDC) n ṣe alaye arsenic gẹgẹbi ohun ti o ni agbara (nkan ti o wa ni erupẹ) ti o waye ninu omi, ile, afẹfẹ ati ounjẹ wa. Arsenic wa ni ọpọlọpọ awọn fọọmu ti o jẹ eyiti ko dara, Organic ati bi gaasi. Nitoripe o wa ni iseda, o jẹ pe ko ṣeeṣe fun awọn eniyan lati yago fun ifarahan si arsenic.
Arsenic, paapaa ni ọna apẹrẹ ti ko ni nkan ti o ni asopọ si awọn ilọsiwaju ti o pọju fun ẹdọfóró, àpòòtọ ati iṣàn ara, le mu awọn ewu fun arun aisan inu ọkan ati ninu awọn ọmọde, ifijiṣẹ pupọ si arsenic le ni ipa lori idagbasoke idagbasoke.
Rice kii ṣe awọn ounjẹ nikan ti o ni awọn ipele pataki ti arsenic. Awọn ẹfọ leafy, awọn eso, awọn juices eso ati eso eja tun jẹ awọn orisun orisun ifihan ti ounjẹ ni arsenic.
Irẹwẹsi jẹ eyiti o ni ifarakanra si contamination arsenic nitori pe o ti dagba ni awọn aaye ti o kún fun omi. Awọn orisun ti iresi ọgbin gbe soke ati tọju arsenic labẹ awọn ipo wọnyi.
Ni ile-iṣẹ Amẹrika gusu, awọn aaye iresi ti ni iṣeto lori awọn aaye ti a lo lati gbin owu. Awọn ipakokoro ti o ni arsenic ti a lo lori awọn irugbin owu ati ki o tẹsiwaju ninu omi inu ilẹ ati omi inu ile.
Eyi salaye idi ti iresi ti dagba ni agbegbe yii ti AMẸRIKA ni awọn ipele giga ti arsenic ju iresi lọ ni California.
Njẹ Ilana Abo Agbegbe wa fun awọn ipele Arsenic ni omi mimu tabi ounjẹ?
Igbimọ Idaabobo Ayika ti ṣeto awọn ipo ailewu fun arsenic ninu omi mimu ni 10 ppb (awọn ẹya fun bilionu), ṣugbọn ko si ipinfunni ṣeto awọn iduroṣinṣin fun awọn ipele arsenic ni ounjẹ.
Awọn Ẹrọ fun Awọn Oro Toxic ati Registry Arun, pipin ti CDC, ṣe akojọ arsenic bi nọmba kan lori "Awọn Akopọ pataki ti Awọn Ohun Irojẹ ti o Nkan." Eyi ko tunmọ si pe arsenic jẹ julọ to majele ti gbogbo awọn nkan ṣugbọn, ni ibamu si ATSDR, akojọ naa jẹ "ipilẹṣẹ awọn nkan ti o da lori apapo ti igbohunsafẹfẹ wọn, ororo, ati agbara fun ifihan eniyan ni NPL (Awọn Àkọlé Àkọlé Àríwá) ojúlé.
Njẹ Gluten-Free Diet kan Ti o gaju Ounjẹ Onjẹ?
Awọn eniyan ti o ni arun celiac, iṣaro gluten, ati awọn herpetaformis dermatitis ti wa ni aṣẹ fun ounjẹ oyinbo ti ko ni ọfẹ, eyi ti, labẹ awọn ipo wọnyi jẹ ounjẹ ilera kan. Ti o tẹle ni ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten ni a npe ni "imularada" fun ọpọlọpọ awọn eniyan ti o ni ipọnju pẹlu awọn ipo wọnyi. Idẹ ounjẹ gluten-free jẹ ofe ti alikama, barle, rye ati gbogbo awọn ounjẹ ti o le jẹ idoti-alapọ pẹlu gluten nigba dagba ati processing.
Iyẹfun rice ni igbagbogbo, biotilejepe kii ṣe nigbagbogbo, awọn eroja pataki ni awọn apopọ idẹ gluten , awọn ohun elo ti a ko ni gutun free ti a pese pẹlu akara, awọn kuki, awọn brownies ati awọn akara, awọn ounjẹ ipanu laijẹ gluten pẹlu awọn crackers ati awọn eerun, pasita pasita laisi gluten ati iyẹfun iresi ni a npe ni nigbagbogbo fun awọn ilana ti ko ni gluten. Ni awọn ọrọ miiran, awọn eniyan lori awọn ounjẹ ounjẹ free-gluten le jẹ ọpọlọpọ awọn ijẹsi iresi lojoojumọ, nigbagbogbo bi iyẹfun iresi, awọn ọja ounjẹ ounjẹ, ati omi ṣuga oyinbo brown.
Kini Awọn Oluwadi Ri:
- Ibẹrẹ ti o dagba ni iha gusu ti US ni a ri lati ni awọn ifarahan giga ti arsenic ju iresi ti o dagba ni California.
- Gẹgẹbi Orilẹ-ede Rice Federation ti USA, agbari ti orilẹ-ede ti o n ṣe itọkasi ile-iṣẹ iresi, fere to idaji iresi ti o dagba ni Amẹrika ti dagba ni Arkansas.
- Brown iresi, eyiti o ni awọn ege ti fibrous ti ekuro iresi ti ni awọn ipele ti o ga ju ti arsenic lọ ju iresi funfun ti a ṣe itọju, tabi "didan" lati yọ ideri aaye ti bran.
- Iyẹfun iyẹfun brown ti idanwo nipasẹ awọn oluwadi Awọn onibara ti o wa ninu eyiti o ni iyemeji arsenic gẹgẹbi kanna iru iyẹfun funfun iresi.
- US Department of Agriculture said that Americans consume about a half-cup of rice per day but that Asian Americans may consume more than two cups per day.
- Iroyin Awọn onibara Iroyin tun sọ pe "Awọn oluwadi ni
- Sakaani Ilera Minnesota sọ pe "Ọpọlọpọ eniyan njẹ nipa 6 awọn micrograms ti arsenic inorganic fun ọjọ kan lati ounjẹ ati omi."
Akiyesi pe iṣiro yii ko ṣe afihan iye iresi ti awọn eniyan lori awọn ounjẹ ounjẹ free-gluten jẹ.
FDA (Njẹ Ounje ati Oògùn) wa lọwọlọwọ ti ṣe ayẹwo awọn 1200 awọn ayẹwo ti iresi. Gẹgẹbi alaye lori aaye ayelujara FDA, nigbati awọn abajade iwadi wọn ba pari, ile-iṣẹ yoo pinnu boya tabi ko ṣe awọn ayipada si ipo ti o wa lori ilosoke ijẹ ti iresi, "Da lori awọn data ati awọn iwe-ẹkọ imọran ti o wa ni bayi, FDA ko ṣe iṣeduro pe awọn onibara ṣe iyipada ti wọn lo awọn iresi ati awọn ọja iresi ni akoko yii, ṣugbọn pe awọn eniyan n jẹ onje ti o ni iwontunwonwọn ti o ni awọn orisirisi awọn oka. "
Awọn oluwadi ni Dartmouth Awọn Ile-iṣẹ Ayika Ilera ti Ilera ati Arun Iwadi Idena Arun ti royin pe "ọpọlọpọ awọn eniyan ni AMẸRIKA le ni afihan awọn ipele ti arsenic ti o ni ipalara nipasẹ ijẹri."
Sonya Lunder, oluyanju iwadi iwadi pataki ni Ẹgbẹ Ṣiṣẹ Ayika, sọ pe "A mọ Arsenic lati fa aarun sinu eniyan, ati pe FDA nilo lati ṣe ohun gbogbo ti o le ṣe lati dinku ifarahan eniyan. Laanu, ile-iṣẹ naa ti lo awọn ọdun 20 sẹhin ti n ṣafihan awọn ounjẹ lai ṣe awọn iṣeduro lori ohun ti awọn onibara le ṣe lati dinku ewu wọn. Awọn eniyan kii yẹ ki o duro fun FDA; awọn igbesẹ nọmba wa ni awọn eniyan le mu eyi ti yoo dinku iwọn arsenic ti wọn ba jẹ. "
Ohun ti Awọn Eniyan le ṣe Lori Awọn ounjẹ Onjẹ-Gẹẹsi-Ṣe Ṣe Lati Din Ifihan wa si Arsenic ni Awọn Ọja Ẹrọ?
Nigba ti awọn America duro fun FDA lati ṣe iwadi, ṣayẹwo ati ṣeto awọn ailewu ailewu fun arsenic ninu ipese ounje wa, awọn ohun pupọ ti a le ṣe ni o wa pupọ.
- Kọ ara rẹ! Ka ohun gbogbo ti o le lori atejade yii ki o le ṣe awọn ipinnu alaye nipa aabo ti njẹ awọn iresi ati awọn ọja iresi lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten.
- Ṣe ayẹwo bi o ti jẹ iresi pupọ ti iwọ ati ẹbi rẹ n gba. Ti iresi jẹ apakan pataki ti onje idinku ti ko gluten, rọpo iresi pẹlu awọn ounjẹ miiran ti ko gluten.
- Iresi brown ni diẹ ẹ sii arsenic ju iresi funfun. Ti o ba jẹ iresi, aropo funfun iresi fun iresi brown ni ounjẹ rẹ.
- Awọn oluwadi Awọn oniroyin ti ri pe awọn iresi basmati funfun ni awọn ipele ti o kere julọ ti awọn arsenic ti iresi awọn orisirisi ti a dán ati pe awọn ẹda ti awọn ara Irẹ-ara ara Asia ti ni idanwo ti o wa ni diẹ ẹ sii ju arsenic ju awọn ọja pasta brown.
- Ka Iwe Iroyin Awọn Olutọju ati ki o kọ iru awọn ijẹrisi ti iresi ati awọn ọja iresi ti a danwo lati ni awọn ipele ti o ga julọ ati awọn ipele ti o kere julọ ti arsenic.
- Ti o ba jẹun iresi gbogbo, tẹle awọn iṣeduro ti Awọn onibara Reports ati ki o jẹun 1 1/4 si 2, lẹẹkan ni ọsẹ kan .
- Dipo lati jẹun awọn ọmọ ikẹkọ ijẹrisi iru ounjẹ, tọju wọn ni aropo bi ipara ti cereal buckwheat tabi oatmeal free gluten.
- Ma ṣe ṣe awọn iresi ati awọn ounjẹ iresi bi akara ti ko gluten, awọn ipanu ati awọn ounjẹ ounjẹ ipilẹ ti onje idinku ti kii ṣe gluten, Rọpo awọn eso gutun-free bi ọkà amaranth , gbogbo quinoa, buckwheat , ero ati sorghum fun iresi ninu ounjẹ rẹ .
- Ti o ba yan lati jẹ iresi sisun, tẹle awọn iṣeduro wọnyi ati ki o fọ iresi ni ọpọlọpọ igba ṣaaju ṣiṣe rẹ. Lẹhinna ṣe ounjẹ pẹlu ọpọlọpọ omi ti o tú silẹ lẹhin ti a ti ṣe iresi, pupọ ni a ṣe jinna pasta.