Awọn ọpọn adie oyinbo ti a ti ṣiṣẹ tabi awọn ọṣọ ti a fi omi ṣan ni a ṣe pẹlu pẹlu itọlẹ Dutch butise ti a fi ounjẹ jẹ pẹlu iresi sisun. Awọn ọpọn adie ti wa ni sisẹ tabi sauteed lẹhinna a gbe wọn kalẹ lori iresi, ti o kun pẹlu obe alawọ ewe ti a ṣe ni ile.
Fi sisẹ yii ṣiṣẹ pẹlu saladi ti a fi ọṣọ tabi awọn ẹfọ ti n ṣahọ fun apejọ ipari ose kan tabi ounjẹ ẹbi.
Awọn ọlẹ adie le jẹ ti o ni omi pẹlu omi tabi ti o ni itọlẹ pẹlu iyọ ati ata ati lẹhinna sauteed ni bota titi o fi jẹ browned ati ki o ṣetan. Ohunelo naa ni awọn itọnisọna fun ọna mejeeji.
Ohun ti O nilo
- Fun awọn obe Hollandace:
- 4 tobi ẹyin yolks
- 2 tablespoons lẹmọọn oje
- 1 tablespoon omi
- 1 ago bota (yo)
- iyo lati lenu (kosher)
- Fun adie:
- 6 adiyẹ igbaya adiye (boneless, laisi awọ-ara)
- 1 alubosa kekere (quartered, fun ọna poached)
- 1 teaspoon iyọ (kosher)
- Eyi je eyi: 1/4 teaspoon si dahùn o thyme
- 1/4 teaspoon ata dudu
- paprika, aṣayan
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣaju awọn adiro si 150 F tabi eto iwọn otutu ti o ni asuwon ti lati tọju obe ni igbadun nigba ti o ba pese adie ati iresi. Tabi, ti o ba ni ina kekere kan, o le jẹ ki igbadun ti gbona lori rẹ. Ọgbẹ iná induction jẹ apẹrẹ fun awọn simmers kekere.
(Ra ọja Atunwo Max Burton Induction Cooktop lati Amazon)
Eja Faranse
Ni kekere afẹfẹ tabi isalẹ ti igbona meji, mu 1 inch ti omi lati simmer (ma ṣe ṣan).
Ni oke ti igbona omiipa meji tabi ohun elo irin alagbara kan eyi ti yoo da lori kekere saucepan, whisk the egg yolks with the juice of lemon juice and water.
Fi ekan tabi pan silẹ lori omi ti o ni simmering, rii daju pe isalẹ ko ni olubasọrọ pẹlu omi. Whisk nigbagbogbo fun iṣẹju kan tabi meji, tabi titi igbati ẹyin yoo gbona ati bẹrẹ si nipọn.
Ṣọra fifọ awọn bii iyẹfun sinu ẹyin adalu epo. Cook lori simmering - ko farabale - omi, nigbagbogbo ni wiwọ, titi igbasẹ obe ti nipọn. Yọ kuro lati ooru ati ki o mura ni iyọ lati lenu ati ata cranne. Bo ki o gbe lọ si adiro ti o ti kọja tabi kekere kekere lati mu gbona.
Pọnched Adie
Ni titobi nla kan lori ooru giga, darapọ adie, alubosa, iyo, thyme, ata, ati omi lati bo. Mu wá si sise ki o dinku ooru si kekere; bo ati simmer fun iṣẹju 20 si 30, tabi titi ti a fi jinde adie nipasẹ ati tutu. Iwọn otutu to dara julọ fun adie jẹ 160 F.
Sauteed adie
Ni idakeji, akoko awọn ọpọn adie pẹlu iyo iyo kosher ati ata dudu dudu ati saute ni ẹyẹ nla kan ni 2 tablespoons ti bota. Cook titi browned ati daradara jinna, nipa iṣẹju 15 si 20, ti o da lori sisanra.
Ni akoko kanna, ṣe igbasilẹ iresi lẹhin awọn itọnisọna paati, pẹlu ohun- elo ẹgbẹ ẹgbẹ- ajara ti a gbin ni tabi saladi ti a gbin .
Pin awọn iresi laarin awọn apẹrẹ mẹfa.
Oke oke ti iresi pẹlu ọmu igbi.
Sibi 2 si 3 tablespoons ti gbona Hollandaise obe lori kọọkan adie igbaya ati ki o fi kan Steamed Ewebe tabi saladi, bi o fẹ.
Ti o ba fẹ, kí wọn paprika lori obe.
Italolobo ati iyatọ
- Rọpo idaji oje lẹmọọn pẹlu waini funfun ti o gbẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1523 |
| Ọra pupọ | 105 g |
| Ọra ti a lopolopo | 40 g |
| Ọra ti a ko peye | 38 g |
| Cholesterol | 650 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 896 mg |
| Awọn carbohydrates | 1 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 137 g |