Awọn millets, ẹgbẹ kan ti awọn ẹgbẹgbẹrun ti awọn irugbin lododun ti koriko ti o jẹ kekere si awọn irugbin ti o wa ni irugbin kekere jẹ ti Gramineae ebi ti eweko.
Awọn onimọra ti o jẹun ni o gbagbọ pe jero jẹ akọkọ iru ounjẹ arọ kan ti eniyan fi silẹ. Lọwọlọwọ oni a kà kaakiri irugbin karun ti o ṣe pataki julọ ni agbaye.
Awọn orisirisi ti o wọpọ julọ ti jero pẹlu perli, proso, foxtail, ika ati teff (Ero ti Ethiopia).
Millet ti jẹ orisun pataki ti amuaradagba ati agbara fun awọn milionu eniyan ni Asia, Afirika ati India fun ẹgbẹrun ọdun.
Ounjẹ Ounjẹ tabi Eniyan Ounje?
Ọpọlọpọ awọn jero ti o dagba ni AMẸRIKA ti lo bi eye-eye, ati awọn ohun kikọ ẹranko ṣugbọn irọ ati tefiti jẹ ounjẹ ti o dara julọ, awọn ohun elo alikama ti ko ni free gluten ati awọn iyẹfun. Kilode ti idi ti o jẹ igbọ ati tefiti ti kii ṣe ni wiwa ninu awọn ilana ọfẹ free gluten?
Awọn anfani Eranko Lilo Lilo Ẹrọ ni Gluten-Free Sise :
- Millet ni awọn ipele giga ti awọn amino acids pataki meji (awọn ọlọjẹ), methionine ati cysteine. Awọn ara wa nilo awọn ounjẹ deedee gbogbo awọn amino acid pataki fun idagbasoke ati atunṣe cellular. Ọpọlọpọ awọn oka, pẹlu iresi, oka, alikama ati oka ni awọn ipele kekere ti awọn ọlọjẹ pataki meji wọnyi. Jero, bi alikama ati oka, jẹ kekere ni amino acid miiran, lysine.
- A kà o jẹ rọrun lati ṣaju ju ọpọlọpọ awọn oka lọ.
- Teff jẹ orisun ti o dara fun irin, kalisiomu, iṣuu magnẹsia ati sinkii.
- Millet jẹ orisun to dara fun okun.
Ounjẹ ti onjẹ ti Profaili gbogbo Ẹjẹ ọkà (proso jeillet / US dagba):
¼ ago jero ti ko ni idẹ (proso) ni:
- 160 awọn kalori
- 2 giramu sanra
- Awọn carbohydrates giramu 30
- 5 giramu amuaradagba
- 5 miligiramu soda
- giramu ti okun
Bi o ṣe le Lo Millet ati Teff ni Awọn ilana Gluten-Free:
- Tún gbogbo ọkà ati ki o ṣe awọn ohun ounjẹ ti o gbona.
- Lo awọn irugbin ọkà ti a gbin ni aropo ni Agbegbe Ila-oorun Tabouleh ati awọn ilana ipanilara .
- Lo jero ati teff flours gẹgẹbi aropo fun oka tabi ni awọn korin floan ni iyẹfun gluten-free.
- Lo igbọn ati teff flours gẹgẹbi aropo fun ipin kan ti iresi brown tabi iresi funfun ti nfa ni awọn ilana.
- Teff jẹ awọ awọ dudu kan ati ki o ṣiṣẹ daradara ni awọn ilana ti o pe fun chocolate.
- Millet jẹ awọ awọ ofeefee alawọ wura ati ki o mu ki awọn ọja ti a yan.
- Lo igbọka gbogbo lati fi awọn ohun elo ti o rọra si muffin, akara, pancake ati awọn ilana waffle .
Awọn ilana Ilana Gluten-Free :
Gbigba awọn Gillet ti Gluten-Free ati Awọn ilana Teff
Awọn orisun:
Orilẹ-ede Ipinle Oregon - Ero
http://food.oregonstate.edu/glossary/m/millet.html
Eden Foods - History of Gray
http://www.edenfoods.com/articles/view.php?articles_id=122