Yi ohunelo fun kitchari jẹ kan soupy Ayurvedic mung ni ìrísí ati iresi stew. Kitchari ("mish-mash" ni Hindi) ni a lo gẹgẹbi ounjẹ ounjẹ lẹhin ti aisan tabi ibimọ, ṣugbọn tun gẹgẹ bi apakan ti Ilana Ayurvedic ti a npe ni Panchakarma. Aṣere yii jẹ ti iresi ati mung tabi lentil dal ti a ṣe pẹlu turari. O dara lati jẹ bi o ba n ṣe ile kan wẹ. Awọn Kannada ronu pupọ julọ ti awọn ẹtan mung gẹgẹbi ounjẹ fun imukuro, ati kitchari ni okunkun pupọ fun ikun, ẹdọ ati ẹdun nla. Yi ohunelo jẹ ẹya iyipada ti atilẹba Vasant Lad. Kii awọn ilana igbasẹ Ayurvedic ti igbadun, ọkan yii nlo ọti-ọkà igbẹ ti o ni awọn ohun elo ti o dara julọ, ati epo olifi dipo ghee (clarified bota). O le ṣawari awọn turari ti ara rẹ (ayanfẹ mi) tabi lo awọn aaye-turari turari fun satelaiti yii.
Ohun ti O nilo
- ! ½ agolo pipin awọn ewa pupa mung tabi awọn lentils pupa
- 1 ago brown basmati iresi
- 1 tablespoon grated fresh fingeringer root
- 3 tablespoons dry unsweetened coconut flakes
- 3 epo olifi epo tablespoons
- 2 teaspoons cumin awọn irugbin
- 1 teaspoon irugbin coriander
- 1 teaspoon fennel awọn irugbin
- 8 cardamom pods
- 1 teaspoon ilẹ turmeric
- 2 leaves leaves
- 2 eso igi gbigbẹ oloorun
- Fun pọ ti iyọ omi
- 1 ago titun cilantro, ge (aṣayan)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi omi ṣan awọn ewa ati iresi ati soak ni omi ti a ti yan fun awọn wakati diẹ tabi sẹhin. Sisan daradara.
- Fi ipilẹ gbongbo ati agbon pọ pọ pẹlu 1 ago omi ati ṣeto.
- Gún epo olifi lori ina ọwọ ina ni ikoko ti o wuwo. Gbe soke cumin, coriander, ati fennel ki o si fi sinu ikoko pẹlu cardamom ati turmeric *. Binu ni ṣoki, ati ki o si fi awọn agbọn alawọ-agbon, awọn leaves leaves ati eso igi gbigbẹ oloorun.
- Muu daradara ati fi awọn ewa ati awọn oka, pẹlu 6 agolo omi ti a yan.
- Mu si sise, dinku ooru, bo ati ki o ṣe sisẹ ni ọgbọn si 35, titi dal ati iresi ti tutu.
- Fi awọn gilantro ti a ti ge ṣan, mu daradara ati ki o sin.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 272 |
| Ọra pupọ | 9 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 65 mg |
| Awọn carbohydrates | 42 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 8 g |