Gbiyanju yiyi Thai Massaman curry, eyi ti o ṣe patapata lati irun. Yiyan Curry olokiki yii jẹ ọlọrọ ati pupọ gidigidi. Ṣe pẹlu adie, eran malu, tabi ọdọ-agutan, o jẹ koriko awọ ti o ni ẹrun ti o ni awọn lemongrass ati awọn eso pọ pẹlu awọn eroja Thai miiran. Akara koriko jẹ nigbagbogbo lo ninu curry yii, gẹgẹbi awọn leaves leaves (dipo awọn leaves leaves ti o nira kaakiri).
Eyi jẹ apẹrẹ ti o dara julọ lati sin lori isubu isinku tabi igba otutu oru, ati awọn alakọja jẹ pipe fun awọn ọjọ ọsan ọjọ ọsan. Sin pẹlu iresi jasmine pẹlẹpẹlẹ, tabi, fun awọn iṣẹlẹ pataki, pẹlu iresi saffron tabi agbọn igun.
Ohun ti O nilo
- 1/2 si 1 iwon ege adie tabi ge adan igbaya / itan
- 1-2 alabọde alabọde, ge sinu chunks
- 1 14 -ounce (400 milimita) le agbon wara (kii ṣe ori)
- 1 kekere ata pupa bell, thinliced sliced
- 1 tomati alabọde, ti ge wẹwẹ
- 2 ounjẹ agbon oyinbo tablespoons TABI epo epo
- 1/3 ago alubosa, ti ge wẹwẹ
- Atunka atanpako mẹta, grated
- 4-5 cloves ata ilẹ
- 1 pupa pupa, ti ge wẹwẹ, OR 1/2 si 3/4 tsp. Ata ti awọn ododo / ata cayenne
- 1/2 ago dara-ipanu adie ọja
- 1 igi ọka ti
- lemongrass , minced, OR 2-3 Tbsp. tio tutunini / bottled pese lemongrass
- 3 leaves leaves
- 1 teaspoon turmeric
- 1/4 ago ti a fi ṣan ti a gbẹ ti ko gbẹ (+ diẹ diẹ sii lati pari)
- 1 teaspoon ilẹ coriander
- 1 teaspoon gbogbo irugbin cumin
- 1/8 teaspoon cardamon
- 1 teaspoon tamarind, tabi aropo 1 T. oje orombo wewe *
- 3/4 teaspoon
- ede lẹẹkan OR 1 afikun T1. eja obe
- 2 tablespoons
- eja obe
- 2 awọn ege eja tablespoons
- 1 tablespoon ọpẹ suga TABI suga brown
Bawo ni lati Ṣe O
- O gbona kan wok, panṣan frying nla, tabi ikoko bẹn-ori ti o ga ju ooru alabọde-giga. Drizzle ninu epo ati ki o yipada ni ayika, ki o si fi awọn alubosa, Atalẹ, ata ilẹ, ati Ata. Fi iṣẹju-a-din-din-din-din-din 1-2 ṣe lati tu turari.
- Fi ọja kun pẹlu awọn eleyi: lemongrass, leaves bay, turmeric, cashews, coriander ilẹ, gbogbo irugbin cumin, cardamom, tamarind (tabi orombo wewe), apẹrẹ tabili, eja ati obe. Mu pẹlu afikun kọọkan ki o mu wa si ina.
- Fi adie sii, ṣe igbiyanju lati ma ndan pẹlu omi bibajẹ, lẹhinna fi awọn agbon agbon ati poteto kun. Muu ati ki o mu pada si sise. Din ooru si kekere, tabi titi o fi di simmer .
- Simmer iṣẹju 30 si 40, igbiyanju lẹẹkọọkan, titi adie ati poteto jẹ tutu. Fikun ata pupa ati awọn tomati ni iṣẹju 10-15 ti akoko sise. Ti o ba fẹ igbadun curry diẹ diẹ sii, bo lakoko simmering. Ti o ba fẹ obe nla ti o nipọn, lọ kuro ni ideri.
- Ṣiṣe ayẹwo-ṣe ayẹwo igbi, fifi diẹ ẹja eja fun ayun ti o pọ sii / iyo, tabi diẹ ẹ sii ti o ba fẹ pe o ni spicier. Ti o ba jẹ pupọ, fi kekere diẹ diẹ sii gaari. Ti o ba dùn tabi dun fun itọwo rẹ, fi ifọwọkan diẹ sii tamarind tabi oje orombo wewe. Ti o ba ṣe lata, fi diẹ wara wara.
- Fi ọwọ diẹ sii diẹ sii sii ati ki o agbo ni. Gbigbe si ekan kan, tabi awo soke lori awọn awoṣe tabi awọn abọ ti olukuluku. Top pẹlu coriander titun, ti o ba fẹ, ki o si sin pẹlu iresi jasmine Thai .
* Tiramiro Iṣeduro Italolobo: Tiramu ẹda le jẹ ẹtan lati wa, nibi ti aroṣe ti a ti sọ tẹlẹ. Bẹẹni, orombo wewe ati tamarind jẹ awọn eso meji ti o yatọ gidigidi; sibẹsibẹ, wọn pese irufẹ kanna kanna ti o n wa ni curry yii, ti o ṣe deedee pẹlu awọn ọpẹ tabi ọti suga brown.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 745 |
| Ọra pupọ | 46 g |
| Ọra ti a lopolopo | 31 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Iṣuu soda | 1,666 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 56 g |
| Fiber ti Dietary | 8 g |
| Amuaradagba | 34 g |