Eyi jẹ ipilẹ ti o wa ni igbasilẹ ti gbogbo eja ati eja ẹja yẹ ki o ni labe beliti rẹ. O jẹ iyatọ lori iyọọda obe (Vel-oo-TAY), ti o jẹ rudun ti o ni idaniloju.
Ṣiṣẹ pẹlu Faranse? Jẹri pẹlu mi, bi eyi jẹ ọna iyara ati rọrun - ati awọn ti nhu - obe fun sisilẹ ẹja. Yi ohunelo Sin 4.
Ohun ti O nilo
- 2 iyẹfun tablespoons
- 2 bota ounjẹ tablespoons (tabi epo)
- 1/2 ago
- waini funfun
- 1 ago ọja ẹja
- Iyọ
Bawo ni lati Ṣe O
- Nigbati o ba ti pari pan-frying tabi sauteing rẹ eja tabi eja, fi 2 tablespoons pupọ ti ohunkohun ti epo tabi bota ti o ṣa ẹja pẹlu, yika awọn browned bits kuro isalẹ ti pan pẹlu kan onigi igi.
- Tan ooru si alabọde-kekere ki o si fi wọn sinu iyẹfun ki o si dapọ daradara pẹlu orita tabi sibi igi. Jẹ ki kọọkan yii ki o mu ki o maa nwaye ni igba titi yoo fi di brown brown; o n ṣe roux (gbolohun "roo" ni idiyele ti o nṣe iyalẹnu). O ṣe pataki pupọ lati ko iná yii!
- Nigbati irun pupa jẹ brown brown, fi ọti-waini kun. O yoo sputter. Ṣẹda daradara ki o si yọkuro awọn bitsi browned kuro ni isalẹ pẹlu sibi igi. Eyi jẹ pataki, nitorina gba gbogbo wọn.
- O le ṣe okunkun ni kiakia, ki o fi ọja kun ati ki o dapọ daradara. Mu eyi wá si sise lori ooru to gaju.
- Nigba ti obe ba dinku nipa iwọn idaji, ṣe itọwo diẹ fun iyo ati fi diẹ sii ti o ba nilo lati.
- A ṣe obe ni igba ti o ba le fi ẹhin kan kun, tabi nigba ti o ba gba keji tabi bẹ lati kun lẹhin ti o ba fa sibi oaku nipasẹ aarin ti pan. Ti o ba fẹ lati ni ifarahan, tú awọn obe nipasẹ isan-ọṣọ ti o dara ju ki o to ṣiṣẹ.
Ọrọ kan lori iṣura . Lo ọja iṣura ti o yẹ fun satelaiti rẹ, ie, ohun elo alawọ fun ede, ọja lobster fun akan, ẹja ikaja fun ẹja. O le ma ṣe alabapin ni iṣura miiran ti o ba nilo lati, ṣugbọn fifi ọja ti o tọ mu ki gbogbo igbasẹ rẹ jẹ ipele ti o dara julọ. (awọn itọnisọna lori bi o ṣe ṣe awọn iṣura ni isalẹ).
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 184 |
| Ọra pupọ | 9 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 16 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 446 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 16 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 4 g |