Nibo ni epo olifi ti o dara julọ wa lati? O le jẹ ki ẹnu da yà nyin.
Ninu awọn ọdun diẹ sẹhin, epo-olifi agbalagba agbalagba ti o ti lọ kuro ninu iṣeduro ti o jẹ ibatan si ilojọpọ ayẹyẹ. Awọn anfani ilera rẹ ni o wa ni gbogbo agbaye, a npe ni ni ọpọlọpọ awọn ilana, ati ọpọlọpọ ni o ṣetan lati ṣe iṣedede awọn dola oke lori ohun ti wọn gbagbọ jẹ epo to dara julọ, ti o ga julọ.
Laanu, nigba ti awọn anfani ilera ati itọwo ti o dara julọ ti epo olifi ti o jẹ afikun ti wundia jẹ gidi, a fihan laipe pe ọpọlọpọ ninu ohun ti a ta ni "afikun-wundia" ni AMẸRIKA ati awọn orilẹ-ede miiran kii ṣe ohun ti o sọ pe.
Ọpọlọpọ awọn onisowo le ronu pe o jẹ epo kan lati ilu Italia lọ lati jẹ ẹri ti o ni didara, ṣugbọn ibanuje, eyi kii ṣe ọran naa. Italy n jade diẹ sii ju epo olifi lọ ju ti o nmu jade lọ, iyatọ ti o mu ibeere ti ohun ti n ṣe lati ṣe eyi ṣee ṣe.
O wa si imọlẹ pe ọpọlọpọ awọn ti nṣe ọja ni Italy, ti o tobi julo ti nlo epo ti epo ni agbaye, ti npa epo wọn pẹlu epo olifi ti a ti mọ (epo kekere ti a ti ṣe pẹlu awọn kemikali si aiṣedeede iboju) ti a wọle lati Spain, Greece, tabi awọn miiran awọn orilẹ-ede, tabi paapaa pẹlu soybean tabi epo miiran ti o rọrun, nigba ti awọn miran fi awọn eroja ati awọn awọ si epo turari ti o rọrun lati ṣe ki o dabi epo olifi, lẹhinna ta epo yi ti a ṣe ni "epo olifi afikun-wundia" fun gbigbe ọja. Ni ṣiṣe bẹ, wọn ti da ara wọn jẹ ni ọna meji: akọkọ, nipa ikun omi ọja pẹlu epo olifi ti o ni "aṣoju-wundia" ti o ko, ti wọn ti sọ iye owo naa silẹ - ati awọn ere wọn.
Keji, nwọn ti sọ awọn alaafia ti ọpọlọpọ awọn onibara ti o mọ nisisiyi pe ohun ti olutọju olifi ti o fẹràn afikun-wundia fẹràn bi, tabi ti awọn akole lati gbagbọ. Iwadi ọdun 2010 nipa awọn oluwadi ni Ile-ẹkọ giga ti California, Davis, ri pe 69 ogorun awọn ayẹwo epo olifi ti a ko wọle ko ṣaṣeyọri awọn ipele ti o kere julọ fun itọsi "afikun-wundia" ni imọran imọran ati itọju imọran.
Ni idakeji, iko mẹwa 10 ti awọn aami itẹwe wundia lati California ti kuna awọn idanwo wọn.
Bi awọn abajade, awọn ẹjọ meji-iṣẹ ti a ti fi ẹsun si Filippo Berio ati Bertolli, meji ninu awọn burandi ti o kuna awọn idanwo, fun ipolongo eke.
Ni UK, Awọn Teligirafu royin wipe "awọn merin ti o ti marun" awọn Itali olifi afikun ti wundia ni a ṣe agbere pẹlu epo-kekere ti awọn orilẹ-ede miiran, lakoko ti o jẹ ọdun to koja, New York Times gbe iwe alaye kan han, , "pẹlu awọn otitọ ati awọn isiro nipa imudaniloju agbalagba olifi epo.
Beena pẹlu gbogbo aiṣiro ati iṣiro yii, bawo ni iwọ ṣe le mọ awọn epo wo lati ra? Iru epo wo ni gidi?
Ti o ba ṣee ṣe, gbiyanju lati ra epo olifi rẹ lati ọdọ awọn ti o kere julọ. Wa fun awọn ti n ta epo ni olopobobo, lati inu ilu irin, ati / tabi ti o jẹ ki o ṣe itọwo epo ṣaaju ki o to ra.
Otitọ olifi olifi ti o tun jẹ afikun-wundia le yatọ si ni itọwo, da lori olifi ati ilana ti a lo, ati bi olifi ti lo jẹ alawọ tabi alawọ, ṣugbọn ni apapọ ọrọ, yoo ni titun, korun, iru eso, nigbamii koriko tabi õrùn ati adun. O yẹ ki o ko lenu bi olifi ti a fi sinu igi ti o fi sinu martini. O le ni itọra ti o dara tabi ti o ni itọra, ti o dun diẹ, ati pe o le ni idẹkuro kekere kan tabi eyi ti kii ṣe ami-eyi ti kii ṣe ami ti o jẹ didara tabi ti lọ, ṣugbọn pe o kun fun awọn antioxidants iyebiye ti o fun ni epo awọn ini-igbega ilera-ara rẹ.
Olifi epo ti a ṣe lati olifi titun, awọn olifi alawọ yoo ni diẹ koriko, itọju eweko, ati itanna diẹ, awọ alawọ ewe, lakoko ti epo olifi ti a ṣe lati inu, awọn olifi ti ogbo julọ ni o ni oro ti o ni itara, diẹ sii, ti o lagbara, awọ ti o ni awọ awọ ati awọ ti o kere julọ ohun itọwo. Eyi ti o fẹran jẹ ibeere diẹ sii ti itọwo ara ẹni, ju ti didara.
Sibẹsibẹ, o ko nilo dandan lati lọ si ọjà ti agbẹja tabi sanwo nipasẹ imu fun didara, epo tootọ. Diẹ ninu awọn ayanfẹ ti ara ẹni, ti ko jẹ ọwọ ati ẹsẹ kan, Lucini Italia (igba ti o wa fun tita ni Gbogbo Foods tabi awọn ile itaja ounjẹ ounjẹ pataki) ati Ile Olive Ile Olutọju California ti Ọja iṣowo (ti o ko ba ni oniṣowo kan Joe, o le ra lori ayelujara.) Oluṣowo Ile-epo olifi ti Joe's California Estate Opo Olive, jade, o wa lori oke ati gba aami "Ti o dara julọ" ni imọ idanwo imọran.
Ni akoko kikọ, o jẹ $ 5.99 fun igo milimita 500.
Lọgan ti o ba rii epo ti o dara julọ ti o fẹran, rii daju pe o tọju daradara - ni itura, ibi gbigbẹ kuro lati ina. Ti epo ayanfẹ rẹ ko ba wa ninu apo kan ti dudu tabi irin, gbe lọ si ẹri imudaniloju ni kete bi o ti ṣee ṣe, bi imọlẹ ṣe yara lati dinku epo. Loke rẹ adiro tabi lori countertop sunny jẹ apẹẹrẹ ti ibi buburu lati tọju epo rẹ. Nigbati epo ba ti lọ si rancid, o le ṣe itọra tabi ki o jẹ ki o ni ipọnju, tabi ki o ni itanna-y õrùn. Ko nikan ni epo rancid ko ṣe itọwo daradara, ko dara fun ilera rẹ, bi o ti ni awọn oṣuwọn free, eyi ti o le ni ipa idakeji ti alabapade olifi olutọju agbalagba tuntun, ti wọn ko le ṣe alekun ewu rẹ, ati akàn.
Ni kukuru: ṣe iranlọwọ fun awọn epo-ile tabi awọn epo lati awọn ti o kere julọ, wa fun awọn gilasi-gilasi tabi awọn irin ti o dabobo epo lati imọlẹ, ka awọn iwe akole daradara, tọju epo daradara, ki o si gbẹkẹle awọn ohun itọwo rẹ lori awọn ẹtọ tita.
Ranti pe aami kan ti o sọ 'Packed in Italy' or 'Imported from Italy' does not guarantee that oil originally originated from Olive grown in Italy, nor is any guarantee of quality. Awọn ọrọ bii "funfun," "ina," tabi "imole-ina" lori apẹrẹ olifi epo ko ṣe afihan didara tabi kekere akoonu. Ni ilodi si, wọn tumọ si pe epo jẹ didara-kekere, epo ti a ti mọ. Awọn epo wọnyi, sibẹsibẹ, le dara julọ fun sise ati frying. Ni otitọ, lilo didara to gaju, iwontunwonṣe afikun epo-wundia fun sisun frying jẹ egbin ati o le pa awọn eroja ati awọn ẹya ilera ti o rà ni akọkọ! Mo maa gbiyanju lati lo ohun elo ti o ga julọ nikan Aise - fun awọn saladi ti a fiwe tabi gẹgẹbi idẹgbẹ pipe lori awọn ounjẹ ounjẹ.
Níkẹyìn, ṣayẹwo 'Awọn Opo Olive Ti o dara julọ ni agbaye 2015', 'Awọn Opo Olive Ti o dara julọ lati Itali 2015' ati 'Opo Olive Ti o dara julọ lati United States 2015' fun awọn imọran diẹ sii, awọn atunṣe ati awọn agbeyewo.