Ọpọlọpọ awọn eniyan, lẹhin ti wọn ti ra awọn tomati ti a mu-oorun tabi ti gba wọn bi ẹbun, jẹ diẹ ti ko mọ ohun ti o le ṣe pẹlu wọn. Ọna ti o wọpọ julọ ti a lo wọn ni awọn ilu Italy gusu ti Calabria ati Puglia ti wa ni atunṣe ati ti a fipamọ sinu epo olifi, lẹhinna jẹun bi antipasto (apẹja ṣaaju ki o to jẹun) tabi bi ipanu, lori awọn ounjẹ ti o ni ẹẹkan ti a fi lelẹ, akara buruku .
O tun le ṣikun wọn si awọn ounjẹ ipanu tabi awọn saladi, awọn saladi pasita, lo wọn lati oke pizza tabi crostini , ni pasita tabi awọn ounjẹ risotto, tabi si oke Prisliese-style friselle
Tabi o le pa awọn tomati titun ni bruschetta pẹlu awọn tomati tomati-oorun ti o wa ni epo, fun ẹya ti kii yoo ṣe soggy bread toasted ni kiakia. O jẹ ikede ti o dara julọ, ni otitọ, fun awọn apeja ti ita gbangba, awọn iṣọja tabi eyikeyi ayeye miiran nibiti a ko le jẹ wọn lẹsẹkẹsẹ.
Ohun ti O nilo
- Nipa 40 awọn tomati-oorun ti o gbẹ-oorun, ti a ti ra ni ile-itaja tabi ti ibilẹ (
- tẹ ibi fun awọn ilana lori sisọ ara rẹ )
- funfun
- waini kikan (nipa 2-3 agolo)
- O mọ, idẹ ni gilasi gilasi, ti o tobi to mu awọn tomati ati epo (to iwọn 20 iwon / 550 g agbara)
- 3-4 agolo ti ga-didara afikun-wundia epo olifi
- Awọn ifunni ati awọn afikun awọn aṣayan : 1 tablespoon pitted, olives oil-cure or salters healed-capers (daradara rinsed ati ki o si dahùn o), 1 teaspoon ti si dahùn o oreno, Basil, Mint tabi marjoram, kan pinch ti pupa ti pupa pupa alawọ ewe flakes
- * * AWỌN NIPA IDAGBASOKE ỌJỌ : Awọn eniyan kan tun fẹ lati fi awọn ata ilẹ kun tabi awọn ewebe tuntun. Mo maa yago fun lilo awọn ata ilẹ ati awọn ewebe titun ninu epo - ayafi ti o jẹ fun agbara lẹsẹkẹsẹ, tabi laarin awọn ọjọju 1-2 - nitori ewu botulism. Awọn tomati jẹ ekikan, eyi ti o mu ki wọn kere julọ kere si ewu nigba ti a fipamọ sinu epo, ati kikan ti a lo lati ṣe atunṣe wọn ni ohunelo yii ṣe wọn ni diẹ sii. Fun afikun ailewu, o le fi 1 tablespoon ti oje lẹmọọn si epo olifi nigba titoju. Emi ko tunmọ si lati jẹ alarisi-ọrọ nitori pe botulism jẹ toje ati ewu jẹ kekere, sibẹsibẹ, o jẹ pataki (eyiti o jẹ apani) ati pe ko le wa-ri nipasẹ itọwo ati õrùn, pe o dara julọ lati ṣe aṣiṣe lori apa ailewu. Tun ṣe idaniloju lati fi awọn tomati wọnyi pamọ ninu epo ninu firiji, ni ibi ti wọn yoo dara fun ọpọlọpọ awọn osu. Ma ṣe tọju wọn ni iwọn otutu otutu, ayafi ti o ba ti lọ nipasẹ ilana ti sterilizing idẹ rẹ ati igbasilẹ ojiji rẹ, ilana ti o ni idiju ati ilana gangan Emi kii yoo lọ si fun ohunelo yii! (Fun alaye diẹ sii lori ailewu ounje ati titoju awọn tomati-ajara / ata ilẹ / ewebe ninu epo, wo: iwe ifọwọsi yii lati Ilẹ-ori Ipinle Oregon ati eleyi lati UC Davis.)
Bawo ni lati Ṣe O
Atunṣe / rehydrate awọn tomati nipa simmering wọn briskly ninu ikoko nla ni idapọ 50/50 ti omi ati ọti-waini ọti-waini titi wọn o fi rọ silẹ, ṣugbọn si tun ni diẹ ninu awọn ipalara, nipa iṣẹju 5-10. Yọ ikoko kuro lati ooru ati ki o jẹ ki o joko fun iṣẹju 3-5 miiran ki awọn tomati le mu itọ diẹ diẹ sii.
Ṣọ wọn daradara, tan wọn lori iwe ti a yan ni ọpọlọpọ awọn fẹlẹfẹlẹ ti awọn aṣọ inura iwe, ki o si tẹ wọn patapata patapata pẹlu iwe toweli miiran.
Nigbati wọn nilo lati wa ni rehydrated lati le jẹ iduroṣinṣin ti o yẹ ki wọn le jẹ igbadun lati jẹun, o tun nilo lati yọ bi omi pupọ ti o pọ julọ lati ṣeeṣe fun ipalara ti o tete.
Gbe awọn tomati lọ si idẹ gilasi rẹ ki o ṣe afikun awọn akoko ti o nlo (jọwọ wo awọn didaba loke, bakannaa akọsilẹ pataki aabo-ounje), fifi wọn ṣe pẹlu awọn tomati. Tẹ wọn si isalẹ kan diẹ ki o si kun idẹ pẹlu epo olifi. Rii daju pe awọn tomati ti wa ni patapata bo ninu epo.
Fipamọ ni firiji fun to to osu mẹta. Wọn yoo mu dara ati dida ara lori akoko, ati pe o dara julọ lati bẹrẹ lilo lẹhin ti o duro ni o kere wakati 24. Awọn itali Italians duro ni oṣu kan šaaju lilo wọn. Mo tikararẹ ri i gidigidi lati koju ti gun!