Ti o ba ni anfani lati lọ si Istanbul, ilu ti ilu ilu Turkey, iwọ yoo wa awọn aṣayan ti awọn ounjẹ ti ita gbangba bi ko si ni ayika agbaye.
Iwọ yoo ri ohun gbogbo lati inu awọn ti o ni irun , ti sisun, ti a ti n pe ni "kokoreç ," awọn ẹran- ọjẹ ti o ni ẹtan tabi awọn ọmọ-agutan ti o wa ni adẹtẹ ti o jẹ adẹtẹ tortilla bibẹrẹ, ọkà ti a ti pọn lori apo, ti a ti ni poteto ti a npe ni kumpir, ati ti o dara julọ awọn ti o dara ju, sisun sisun.
Ọkan ninu awọn ounjẹ ounjẹ olokiki Istanbul
Ọpọlọ ni o wa ni Bosphorus ariwa ni gígùn ati awọn eti okun nibiti o ṣi sinu Okun Black. Awọn ikore Musselmen ati ki o mọ wọn lojoojumọ fun tita ni awọn ọja ẹja titun ni gbogbo ilu.
Ti o mọ daradara bi "midye tava" (aarin YEAH 'TAH'-vah), awọn ipanu ti o nran lori igi kan ni tita nipasẹ awọn alagbata ita ni awọn ẹgbe omi okun ni gbogbo Istanbul bi Ortaköy, Yeşilköy ati Kumkapı.
Awọn igbọn ni o ti gbin ati ti wọn ni sisun ninu ọpọn irin ti o tobi pẹlu epo ti o gbona ni aarin ati oju ti o ni eti lati seto awọn igi ti awọn elesin sisun. Eti naa n ṣiṣẹ lati fa omi epo ti o pọ ju ati pa awọn irun mọ.
O le ni awọn igbin rẹ gẹgẹ bi o ti jẹ pẹlu kan ti o pọju pajawiri "alakoso" fun sisọ, tabi o le ni awọn igbin ti o wa laarin awọn ẹda ti ilẹ Turki bi ounjẹ ipanu kan. O tun le wa awọn iṣoro sisun pẹlu "alakoso" ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ Turki ti nlo owo eja.
Ti o ba fẹ ṣe irun ti irun ti Turki ni ile, lo ohunelo ti o rọrun yii. Fi awọn skewers diẹ sii lori awo pẹlu ago kekere kan ti fibọ bi apẹrẹ, tabi ṣe awọn ounjẹ ti wọn bi ounjẹ ikajẹ ni atẹle rẹ jọ.
Ohun ti O nilo
- ¾ ago wara wara
- ½ ago burẹdi funfun ti a ti parun (a yọ kuro ni erun)
- 6 Walnut halves (fifun)
- 1 clove ata ilẹ (itemole)
- 2 tsp. lemon oje
- ½ tsp. iyo
- 36-40 mussels (shelled and cleaned)
- ¾ ago iyẹfun
- ¾ ago soda elegede
- 1 ẹyin ẹyin
- Epo fun frying
- ½ tsp. iyo
- 3 ½ tsp. kẹmika ti n fọ apo itọ
- 4 ¼ agolo omi
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni akọkọ, ṣe igbasilẹ alakoso igbasẹ obe nipasẹ dida awọn yogurt, awọn akara oyinbo akara, awọn walnuts ti a fọ, ata ilẹ, lẹmọọn lemon ati iyọ ninu chopper tabi onisẹ ounjẹ. Ṣeto awọn obe ni isalẹ lati ṣeto.
- Nigbamii, mura awọn igbin. Rii daju pe awọn igbin ko ni awọn ti o ku ti irungbọn tabi idoti. Fi omi ṣan wọn sinu omi tutu pupọ ki o si fi wọn webẹ pẹlu awọn toweli iwe.
- Fi gbogbo epo ni iyẹfun ki o si pa awọn ti o kọja.
- Fi awọn irudi mẹta ti o ni irun ori kọọkan ti o n fi aaye silẹ ni opin kan fun idaduro.
- Ni skillet jinde tabi saucepan fi epo kun ati ki o gbona o fun frying.
- Lakoko ti epo naa npa soke, fọwọ pọ pọpọ omi onjẹ, iyẹfun, iyọ ati ẹyin ẹyin titi ti o fi dan ninu ekan idapọ nla.
- Nigbati o ba nrẹ lati dabi awọn aiṣedeede ti batter cake, da whisking ati ki o ṣeto rẹ ni apa.
- Ni ọpọn ti o yatọ, mu omi jọpọ ati omi onisuga titi o fi darapọ ni idapo. Ṣeto o ni akosile.
- Fi awọn irun lori awọn skewer kọọkan ni batter ki o si tan-un titi gbogbo awọn ojiji yoo fi bo.
- Leyin igbati, lẹsẹkẹsẹ fibọ awọn igbẹ ninu omi onisuga ati omi adalu ati ki o fi sinu epo ti o gbona lati din-din.
- Tan awọn irun lori skewer bi wọn ṣe n ṣọn pẹlu awọn ẹiyẹ bii ki wọn ni brown ni gbogbo ọna.
- Fi awọn skewers kan diẹ si ori apẹrẹ pẹlu kan dolop ti obe obe fun sisẹ. O tun le ṣafihan diẹ ninu awọn obe ti o wa laarin awọn erupẹ kan ti a ti pa ounjẹ Turki.
- Lẹhinna lo akara lati mu awọn irun ati ki o rọra wọn kuro ni skewer.
O ni ounjẹ ipanu ounjẹ kan ti a fried ni igba diẹ!