Itọsọna Irin-ajo ti Onjẹ Ounjẹ si Florence, Italy

by Danette St. Onge

Nibo ni lati jẹ ati mu ninu ọmọdemọde ti Renaissance.

Bi o tilẹ jẹ pe Mo ti rin irin-ajo ni gbogbo Italy, Florence ni ilu ti Mo mọ julọ, niwon Mo ti gbe nibẹ fun ọdun marun ati ṣibẹbẹ nigbagbogbo. Ni ọdun diẹ, Mo ti beere fun ọpọlọpọ awọn igba fun awọn iṣeduro ile onje Florence fun awọn ọrẹ ati awọn ọrẹ-ọrẹ, ati Mo ti ṣe akiyesi pe o jẹ akoko ti mo fi gbogbo awọn iṣeduro wọnyi sinu ibi kan, dipo ki o kọ wọn si ati ki o lori lẹẹkansi.

Nitorina laisi itẹsiwaju, nibi ni awọn ile ounjẹ ti o fẹran mi, awọn ọja, gelati, ati awọn ifipa (ṣe akiyesi pe ni Italy, " igi " kan jẹ kafe, nigba ti ohun ti a n pe ni "igi" ni AMẸRIKA ni "igbadun". , Mo mọ! Paapa niwon ọpọlọpọ "awọn ifipa" tun ṣe oti oti.)

Ọpọlọpọ awọn ibi to dara julọ ni lati jẹ ni Florence, pe emi kii yoo gbiyanju lati ṣajọ gbogbo wọn. Awọn wọnyi ni diẹ ninu awọn ayanfẹ ti ara mi. Mo yoo ṣe imudojuiwọn nigbagbogbo ati lati fi kun si itọsọna yii, nitorina ṣe akiyesi rẹ!

Awọn ounjẹ

Il Giova - Yi aami trattoria jẹ ayanfẹ mi gbogbo akoko ni Florence, fun iduroṣinṣin ti gbogbo awọn ounjẹ wọn: antipasti, primi, secondi, ati awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ. Mo ti ṣe iṣeduro gíga awọn gbigba silẹ, ati lati paṣẹ: il piatto del Giova ( ajẹsara antipasto ti o ni egbogi ), fritto misto , eyikeyi ninu awọn ounjẹ gnocchi wọn, eyikeyi ti filetto wọn tabi tagliata steaks, ati ti tiramisù , ti o dara julọ ti mo ti ni. Bere fun ẹgbẹ kan ti eso ọfọ ti o wa fun wiwa rẹ, ati pe iwọ yoo ko banujẹ rẹ.
Borgo la Croce, 73r

Trattoria da Mario - Yi bustling, ọsan-nikan, owo-nikan, awọn abala ti ko ni ipamọ ni iwaju Mercato Centrale jẹ Florentine. Ẹyin, ariwo, iṣẹ-ṣiṣe, ibanujẹ ati ọrọ-ọrọ. Awọn n ṣe awopọ (iyipada ojoojumo ati kikọ lori agbala lori ogiri) jẹ ibile pupọ, ati pe ibi nla ni lati ṣe idanwo bistecca alla fiorentina - nikan ni kilo, ati jọwọ ma ṣe gbiyanju lati paṣẹ ni ọna miiran yato si isinmi ( al akoko ), nitoripe wọn yoo (kosi) kọ! Ti o ba ni iṣoro pẹlu oyin malu, lẹhinna o dara julọ lati paṣẹ nkan miiran. Bẹrẹ tete (ni ayika 11:30) lati yago fun iduro ni ila-gun kan fun ijoko, ki o si ṣetan lati pin tabili pẹlu awọn alejo. O le paṣẹ awọn idaji idaji ( mezza porzione ) ti awọn ounjẹ ẹgbẹ ( contorni ) ati primi (awọn ounjẹ pasita) ti o ba fẹ lati ṣawari awọn ohun kan.
Nipasẹ Rosina, 2r

Il Santo Bevitore - Mo nifẹ yi yara, romantically tan ọti-waini ni Santo Spirito. Pẹlupẹlu, dajudaju awọn ọti-waini ti o dara julọ, nwọn nfun warankasi ati awọn ọpa ti awọn ẹsin, ati awọn n ṣe awopọ pupọ ti o tun jẹ nla. Fun apẹẹrẹ, awọn alaafia gbogbo wọn ni wọn (jakejado, awọn ọti-waini pasta wavy pẹlu obe obeisana Calabrian) ati awọn burra pẹlu itun ti a fi sauteed.
Acqua al 2 - Eyi ni igbẹkẹle, ipo romantic. Ko si oke ti akojọ mi, sibẹsibẹ, ohun ti mo fẹran rẹ ni pe o nfun "awọn akojọ aṣayan aseyori" ti awọn pasita, awọn ọwọ, awọn ẹfọ ati awọn ounjẹ ounjẹ nibi ti o ti gba lati gbiyanju 3 si 5 yatọ si iru ti kọọkan. Wa ti eka kan ti ounjẹ yii ni Washington, DC! Ṣayẹwo, ti o ba wa ni agbegbe naa.
Trattoria Anita - Eyi ni ayanfẹ agbegbe kan, ti o farapamọ ni oju ojiji ni ọtun ni alẹ ti o dakẹ ni ile-ilu. O jẹ ohun ti o rọrun lati wa, ati pe kii ṣe ohun ti o ni nkan ti o wu, ṣugbọn ohun ti o nṣe ni ohun ti o ṣe pataki fun ṣeto awọn ọsan (ti a nṣe lati ni ayika kẹfa si 2:30 pm lori awọn ọjọ ọsẹ) - o le yan lati awọn ọrẹ ojoojumọ ti primo (pasita tabi bimo), keji (eran tabi warankasi), contorno (ẹgbẹ). Ni akoko ti Mo kọkọ ri Anita (2002), eyi le ṣee ni fun gbogbo ọdun 7 tabi 8. Nitõtọ, iye owo ti jinde niwon igba naa (Mo gbagbo pe o wa nibikan laarin awọn ọdun 10 ati 12 ni bayi), ṣugbọn o jẹ ṣiṣe ti o dara julọ.
Nipasẹ del Parlascio, 2r. Behind the Palazzo Vecchio (wo fun awọn ami lori awọn odi ntokasi ọna lati lọ si "Trattoria Anita.")

Le Campane - Eyi jẹ bọtini-kekere, ti kii ṣe atunṣe, ibi ti a ṣeyeyeye ti o jẹ ayẹyẹ nla fun awọn ẹgbẹ nla ati awọn pizza ati awọn ounjẹ pasita. (Ṣayẹwo jade ohunelo mi fun apẹja spaghetti ti o fẹràn ni Le Campane , bi o tilẹ jẹ pe wọn ko ṣiṣẹ kanna, o le ṣe ni ile!)
La Ghiotta jẹ aami-kekere kan, iṣan-si-aiye ati awọn pizzeria. O jẹ igbadun ti o dara fun awọn ounjẹ lọ-lọ lati jẹun ni ile. Ọgbẹ oyin wọn, schiacciata (bakannaa Tuscan focaccia), polenta sisun, ati pizza ti o wa pẹlu erugula tuntun jẹ gbogbo iyanu. Nla nla, ibile ni awọn owo ti o kere julọ.
Osteria Vini e Vecchi Sapori - miiran iho-in-wall, kekere ti o sunmọ Piazza della Signoria ati diẹ ninu awọn agbegbe ti o tobi julo ti ilu ilu lọ. O kan ni ayika igun naa, awọn alarin-ajo afefe ti awọn eniyan ni awọn eniyan ti njẹ awọn ounjẹ ti o nmu awọn ounjẹ ti o tutuju-ati-microwaved (itọkasi: awọn ile ounjẹ pẹlu awọn fọto ti ounjẹ ati awọn akojọ aṣayan ni ede Gẹẹsi ati jẹ German jẹ ami ti o dara fun apẹja oniriajo), nibi nibi o le gbiyanju ibile Awọn ounjẹ ipẹṣẹ nitorina ti o ṣe inudidun ati idiyele ti o ni idiyele o le kigbe. Ọrẹ mi Simone ni oluwanje nibi fun ọpọlọpọ ọdun, ati nigba ti ibi ti yi ọwọ pada diẹ igba diẹ lẹhinna ati pe laipe ni a ti fẹrẹ si ati atunṣe patapata, ounje naa jẹ o dara julọ ati otitọ. Ni akojọ ọwọ wọn, nibẹ ni apoti kekere ti awọn ofin, ti a kọ ni ede Gẹẹsi: "KO PIZZA. KO FUN AWỌN ỌMỌ. Bẹẹni, awọn wọnyi ni awọn ofin fun awọn afe-ajo.
Nipasẹ dei Magazzini, 3

Coquinarius - Igi ọti-waini kekere yii ni a yọ kuro ni opopona kekere kan sugbon smack dab ni aarin, nitosi Duomo. Nitootọ, awọn ẹmu wọn dara julọ, ṣugbọn awọn ounjẹ wọn tun dara julọ. Wọn ṣe awọn saladi ti o dara julọ ati carpacci (awọn ege ege ti alawọ-iwe ti ajẹ tabi ti a mu tabi eja), fun imọlẹ ọsan, tabi awọn pasita ti o kún pẹlu eso pia ati gorgonzola jẹ ọrun.
Nipasẹ Delle Oche, 11r

Pizza

Awọn tọkọtaya ti awọn akọsilẹ lori pizzain Italia: Awọn Onigbagbo maa n jẹ pizza wọn pẹlu ọbẹ ati orita ati mu ọti pẹlu pizza wọn kii ṣe waini, ṣugbọn eyi ko tumọ si pe o ni. Dipo ki o wa nipasẹ kikọ tabi awọn orisirisi ti o yatọ, maa jẹ otitọ awọn ẹgbẹ Naples nikan ti o wa ni iwọn kan - iwọn kọọkan, ti a pinnu fun ọkan kan ki eniyan kọọkan le paṣẹ fun pizza kan, eyi si jẹ ounjẹ wọn. Ti o ba paṣẹ pizza kan " pepperoni ", iwọ yoo gba pizza ti a bo ni awọn ata bẹbẹ (ugh!), Kii ṣe salami ti o ni aro. Ti o ba jẹ ohun ti o fẹ, wo fun " salumino piccante " tabi nkan iru. Iwọ kii yoo tun ri awọn ọkọ ti pre-grated parmesan (ibanuje!), Oregano ti o gbẹ, tabi awọn ododo ti awọn ododo lati fi wọn ṣan lori pizza rẹ. Sibẹsibẹ, wọn yoo ni igo ti epo olifi ti o ni itọra lati yọ si oke, ti o ba fẹ bẹ.

Caff è Italiano Pizzeria - Mo wa iyalẹnu picky nipa pizza. Ni ero mi, awọn oriṣiriṣi meji pizza kan wa: iyanu ati aijẹ-ko dara. Ko si ni-laarin. Pizza ni itọju Cavè Italiano tiny pizzeria (ti o sunmọ ẹnu si Osteria Italiano Caffè ati ni ita kanna bi Vivoli Gelato) jẹ akọkọ iru: otitọ Pizza ara-pizza pẹlu kan pipe erun. Awọn mẹta ni o ta ni ita: Margherita Ayebaye, Napoli pẹlu capers ati awọn anchovies, ati Marinara free-cheese-free. O kere pupọ ati ki o gbajumo julọ, nitorina gbiyanju lati lọ ni kutukutu lati gba tabili kan, tabi o le ṣe aṣẹ fun ọkan lati lọ ( ati portare via ). Sọ fun Enzino Pizzaioti pe Mo rán ọ!
Nipasẹ dell'Isola delle Stinche, 11r.
'Munaciello - Ti o ba n wa diẹ sii ninu pizza rẹ tabi aaye nla fun ẹgbẹ, lẹhinna' O Munaciello, ni agbegbe Santo Spirito, aṣayan nla kan. Bakannaa, ọna Naples gangan, pizza ti a fi iná mu, ṣugbọn pẹlu ọpọlọpọ awọn aṣayan diẹ ẹ sii. O wa ninu igbimọ ti o tun ṣe ni ọdun 17th, tun, nitorina ni ọpọlọpọ oju-aye ni o wa. Ibi yii ni ṣiṣi silẹ ni awọn aṣalẹ, ṣugbọn o ṣii pẹ - titi di ọjọ 1 am ni gbogbo oru. Nipasẹ Maffia, 31r

Ibẹru

Mo nifẹ atọwọdọwọ Itali ti aperitivo , eyi ti o tumọ si nkan ti o yatọ ju ti o ṣe ni France. O si tun jẹ ohun mimu ti o nmu mimu-mimu-mimu lẹhin ṣiṣe ati ṣaaju ki ounjẹ (igba akoko aperitivo bẹrẹ nibikibi laarin 5 ati 7 pm), ṣugbọn ni Itali, rira rẹ ni mimu nigbagbogbo ni wiwọle si ailopin si ounjẹ ti ounje iyanu. Nigbati owo ba ṣokun, awọn ọrẹ mi ati igbagbogbo ni " apericena " eyi ti o tumọ si pe aperitivo rẹ jẹ abbundante o jẹ bi alejò rẹ ( cena ). O wa ni ọpọlọpọ awọn ibiti nipasẹ Florence, lati ibusun igun rẹ si awọn pubs ati awọn ile ounjẹ, ṣugbọn awọn wọnyi ni diẹ ninu awọn ayanfẹ mi:

Moyo
Egba wa o ani iyonu
Zoe
Kitsch

Awọn ounjẹ ipanu / Awọn ọna On-Go-Go Bites

Da Nerbone - Mo fẹran ile-iṣẹ yii ni ipele kekere ti ile-iṣẹ Mercato. Wọn ti wa ni o mọ julọ fun igbasẹ ẹsẹ fọọntina ( Bọbe ti ara Florentine ni obe awọn tomati), bollito (eran malu ti a ti wẹ), ati awọn ounjẹ ipanu - o le beere fun salsa verde tabi piccante (gbona obe) lori sandwich rẹ, tabi mejeeji ( aṣayan mi!), ati ni deede o yoo jẹ " bagnato " (tẹ sinu meaty juices, Elo bi ounjẹ ipanu ti Faranse) ṣaaju ki o to fifun ọ, ṣugbọn o le beere pe ki wọn ko. O tun le gba gbogbo awọn ounjẹ kanna ni ori itẹwe, tilẹ, dipo ninu ounjẹ ipanu kan, ati gbogbo awọn ounjẹ miiran (pastas, secondi , ati bẹbẹ lọ) jẹ ohun ti o dara julọ ti o dara julọ. Ile-ẹja ti o wa ni ita ita gbangba ti Ile-iṣẹ Mercato n ta awọn irin ounjẹ nla ati awọn ounjẹ ipanu, ṣugbọn emi ko ranti orukọ naa. O jẹ aṣayan ti o dara keji-ti o ba ti pari Nerbone tabi jade kuro ninu irin ajo (o ṣẹlẹ!).
Antico Noe ' - Ikọja kekere ọja yi ni ohun ti awọn ọrẹ mi ati Mo lo lati pe "ẹyọ idẹ" (orukọ imọ-imọ-ẹrọ jẹ Volta di San Piero, kukuru kan, alleyway ti o wa laarin Borgo degli Albizi ati Via dell'Oriuolo) iyanu panini lati paṣẹ - Mo nifẹ pupọ porchetta (ẹran ẹlẹdẹ pẹlu ata ilẹ, Sage, ati Rosemary) pẹlu spinaci (akara ti a fi omi ṣan) ati diẹ ninu awọn piccante (gbona obe).
Mo Due Fratellini - Yi window kekere ni Nipasẹ dei Cimatori n ta awọn ounjẹ ipanu nla ati awọn ọti-waini nipasẹ gilasi - o jẹun wọn duro ni ita, ati pe awọn abulẹ kekere ti o wa lori odi fun ọ lati simi rẹ gilasi waini lakoko ti o njẹun . Igbimọ ounjẹ mi julọ ni rucola ati pecorino tartufato (pecorino ati truugled titun) - Nipasẹ dei Cimatori 38 / r.

Gelato:

O mu mi ni ibanuje ni gbogbo igba, iye awọn afe-ajo ti Mo ri ni Florence nduro ni ila lati ra ẹru, ibi-iṣelọpọ ti a ṣe-ọja ti o ni ọpọlọpọ-iṣẹ nigbati o le ni iyanu ti o daju, artigianale gelato hand-made with quality ingredients all around town. Diẹ ninu awọn itaniloju lori bi o ṣe le sọ iyatọ: Njẹ gelato ti gbega ga ati pe a ti gbe sinu awọn irun oju ati ti o fi pẹlu eso ṣiṣu? Lai ṣe iṣe artigianale . Ṣe o ni awọ ofeefee ti o ni imọlẹ ti ogede? Njẹ pistacchio jẹ imọlẹ alawọ ewe? Lai ṣe iṣe artigianale . Lõtọ, gelato ti ko ni ọwọ ṣe ko nilo lati gbekele awọn awọ ati awọn igbasilẹ ti iṣan tabi iṣafihan flashy.

Gelateria mi ayanfẹ ni Florence ni Gelateria de 'Medici , ṣugbọn nitori pe o wa ni ita ita ilu ilu, nitosi Fortezza da Basso, ọpọlọpọ awọn alejo lori iṣeto ti ko le ṣaṣepe ko le ṣe wọn nibe (bi o tilẹ ṣe pe mo tọ ọ !). Mo ro pe awọn eso wọn mejeeji ati awọn eroja ipara jẹ iyanu, nwọn si ni awọn ohun elo ti o le jẹ ti o ko ni ri pupọ julọ (iru chocolate ati Jasmine, tabi gorgonzola ati eso pia).
Olufẹ mi keji ni La Carraia , ti o wa ni ipilẹ Oltrarno ti apa Ponte alla Carraia, ni iha gusu Arno. Bi mo tilẹ rii pe eni naa ni oṣuwọn ati ainira, gelato jẹ dara julọ (nibi Mo wa awọn eroja gbigbẹ, gẹgẹbi pistacchio ( o kan akọsilẹ kan: ni Itali, eyi ni a pe ni: STAH-key-oh, not pi- STA-shee-oh) , amarena (ekan dudu ṣẹẹri) ati Bacio (chocolate-hazelnut), paapaa tayọ). Emi kii ṣe ẹni kan nikan ti o woye didara giga ti gelato wọn, kedere, bi wọn ti ṣe gbajumo julọ ni awọn ọdun to šẹšẹ ati pe wọn ti ṣafihan si ipo miiran ni Florence, ati (bakannaa bi o ṣe wuju), yoo dabi alakoso ni ẹka kan Saudia Arabia.
Vivoli jẹ boya ẹni ti o mọ julọ (ati ọpọlọpọ awọn alarin-ajo-onija-eniyan) gelateria ni Florence. O ṣe iranlọwọ pe o jẹ itumọ ti (ti o sunmọ Piazza Santa Croce). Mo ni igbadun ti o dara lati pade Ọgbẹni Vivoli funrarẹ, nigba ti o wa laaye, o si ni igbimọ ti ara ẹni fun awọn ibi-idana wọn ati alaye ti ilana igbasilẹ gelato wọn. Nibi ti mo ri awọn eroja ti o dara julọ, pẹlu awọn ti o wa bi koriko (elegede), ogede , pompelmo rosa (eso-ajara koriko ) albicocca (apricot), fichi (fig), pear-caramel ( caramello ) ati alabaṣepọ (cantaloupe) gan didan.

Awọn Oja ati awọn didun

Ni Dolci di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini, 15) - eyi ni iṣowo pastry mi ni Florence. Awọn ipara ati awọn eclairs wọn ti o kún fun pistachio ipara jẹ paapa ọrun.
Rivoire , ni Piazza della Signoria, jẹ olokiki fun igbadun chocolate wọn, bẹrun ati ọlọrọ o le jẹun pẹlu kanbi.
Vestri - Yi ọja iṣowo chocolate n ṣe awọn ohun ọṣọ iyanu, ati awọn chocolate ati gelato wọn jẹ iyanu bi daradara.

Kọfi

Orire fun ọ! O wa ni Italia ki o le gba espresso ti o dara julọ ni ibikibi. Ṣugbọn awọn wọnyi ni diẹ ninu awọn ibi ayanfẹ mi ni Florence. Akiyesi pe o nilo lati sanwo ni kirẹditi (cashier) akọkọ, lẹhinna mu ẹdinwo rẹ ni igi lati paṣẹ fun kofi rẹ ati pe mimu rẹ kofi ti o duro ni igi naa yoo ni iye diẹ ju ti joko ni tabili kan.

Iroyin Robiglio ni o ni awọn kofi ti o dara ati awọn pastries (gbiyanju budino di riso , itọju aṣa Tuscan kan - itọju ijẹri ti a fi adẹtẹ jẹ pẹlu lemon zest baked ni kekere kan tart), awọn ẹka oriṣiriṣi diẹ ni agbegbe ilu.
Fun iriri iriri Belle Époque, gbidanwo eyikeyi ninu awọn olokiki, awọn ọpa storied ni Piazza della Repubblica, bi I Gilli ati Le Giubbe Rosse .
Ditta Artigianale jẹ ominira titun kofi roaster ati cafe. O le gba bi kofi-nerd-y bi o ṣe fẹ nibi pẹlu awọn ifun-lori ati awọn iyọti Aeropress. Wọn tun nfun ina, ina idaniloju. O jẹ iru ibi ti o ti di fere ti nṣiṣẹ-ni-ọlọ ni San Francisco, NYC tabi London, ṣugbọn ni Florence, eyi ni iyipada-ere.

Awọn nkan lati ṣe

Mercato Centrale - Ibi-itọju agbedemeji, tabi Mercato di San Lorenzo, jẹ ile-iṣowo onjẹ ti o wa ni itan-irin-iṣọ ti a ṣe ni 1874. Titi di igba diẹ, ilẹ akọkọ ti o ni apọn, eja, ati awọn ipese awọn ounjẹ, nigba ti ipele keji ti o waye gbogbo awọn ti o gbejade. Nisisiyi ilẹ keji ti kọja iyipada nla ati ki o di ọja ọja onjẹ Eataly pẹlu awọn ifibu, ounjẹ ounjẹ ounjẹ ounjẹ, ibi idana ounjẹ fun awọn ohun elo ti o jẹun, ile itaja, ati ibi ipamọ ounje. Ni otitọ, Emi ko ni idaniloju sibẹ bi mo ṣe lero nipa rẹ. O jẹ igbalode pupọ, igbasilẹ, ati imudarasi, ati ifamọra nla fun awọn afe-ajo ati awọn Alatọdẹ bakanna, ṣugbọn Mo padanu atijọ, iduro aṣa. Pe mi atijọ-aṣa!
Divina Cucina - Ọrẹ mi Judy Witts Francini jẹ, bi mi, lati California, ṣugbọn o ti gbe ni Tuscany fun ọdun 30. O ṣe awọn akọja ti o ni iyanu, awọn irin-ajo oja, ati awọn irin-ajo ounje ni Florence ati Tuscany ati awọn agbegbe Itali miiran. Ti o ba ṣe ipinnu lati rin irin-ajo nipasẹ ọti-waini ọti-waini Chianti, o tun kọ iwe apaniyan fun agbegbe naa: Chianti Food & Wine for iPhone & Androids.
Eataly - Florence ni bayi ni Eataly. Mo gbọdọ sọ pe, lakoko ti Mo ro pe Eataly ni AMẸRIKA jẹ ohun nla (Mo fẹràn ọkan ni NYC ati gelato ti wọn n ta), o ṣe imọran diẹ si mi ni Italia, nibi ti o ti le gba Italian ti o gaju awọn eroja nibikibi. Ṣugbọn ti o ba jẹ nkan rẹ, o wa nibẹ!
De Gustibus - Ẹgbẹ ẹgbẹ miiran ti n ṣakoso ni De Gustibus, eyiti o ṣe iṣeto ọti-waini ati awọn irin ajo ounjẹ ati awọn ounjẹ-si-tabili ni gbogbo Tuscany. Wọn ti tun tun ṣii igbalode, locavore bistrot ni Florence ti a npe ni Culinaria .
Wa awọn ifiweranṣẹ ni ayika ilu fun agba - awọn wọnyi ni awọn ounjẹ ounje, maa n waye ni ita ilu ni igberiko, n ṣe ayẹyẹ awọn ounjẹ ti o wa ni akoko (fun apẹẹrẹ fundu porcini , awọn porcini olu). Wọn ti wa ni kikun nigbagbogbo ti awọn igbadun ti o dara julọ ati awọn idiyele ti o ni idiyele ti o ba ni ọkọ ayọkẹlẹ tabi mọ ẹnikan pẹlu ọkan lati mu ọ wa nibẹ! Nigba miran nibẹ ni orin ati ijó yoo wa, ju.

Nibo ni lati duro

Nigbamii, ọrẹ mi ti o dara Piero ya jade ni ẹwà, ile iyẹfun ti ara ẹni ti a tunṣe patapata ni ile-iṣẹ itan kan smack dab ni ilu-ilu - Deluxe Suite - o ko le rii diẹ sii ju eyi lọ. (Sọ fun u pe Mo rán ọ!)

Awọn diẹ akọsilẹ lori ounjẹ ni Itali :

Awọn wakati . Awọn ounjẹ ti o ṣi silẹ ni gbogbo ọjọ jẹ iyato, kii ṣe ofin, ni Italy. Ni igbagbogbo, iwọ ni window kekere ti akoko fun ọsan (laarin aarin wakati kẹsan ati 3:30 pm), ati ṣaaju tabi lẹhin eyi, o wa ni orire. Rii daju pe o ko padanu awọn wakati ọsan, tabi o yoo ni lati duro titi di aṣalẹ 7 nigba ti ọpọlọpọ ounjẹ ṣii fun ale! Awọn itali Italians lẹhinna, wọn jẹun ọsan ni ayika 1 pm ati ale bi ọdun 9 tabi 10 pm Ọsan jẹ nigbagbogbo diẹ sii lọpọlọpọ, pẹlu ọpọlọpọ awọn akẹkọ, nigba ti ounjẹ jẹ nigbagbogbo fẹrẹ-ayafi ti o jẹ akoko pataki kan.
Awọn ẹkọ . O ko ni lati ni aṣẹ fun antipasto, primo, secondo, contorno , ati bẹẹbẹ lọ, ati bẹbẹ lọ, botilẹjẹpe igbagbogbo, awọn apiti (pasita tabi awọn ounjẹ bimo) yoo jẹ ipin diẹ kere ju ti a le ṣe iṣẹ ni ile ounjẹ Itali ni US O le paṣẹ fun ọkan tabi meji courses, tabi apopọ-ati-baramu bi o ṣe wù, sibẹsibẹ awọn antipasti yoo wa ni akọkọ, ati lẹhin naa primo, ni ibere ti awọn courses. A ṣe apejuwe saladi kan "contorno," nitorina a yoo ṣe iṣẹ pọ pẹlu kejio ti o ba paṣẹ fun ọkan. A ko kà ọ si ohun elo, sibẹsibẹ, nitorina a ko le ṣe iṣẹ ṣaaju gbogbo awọn ounjẹ miiran, ọna ti a ṣe saladi salaye ni AMẸRIKA Ti o ba fẹ lati lọ si gbogbo hog (ati fun ayeye pataki, kilode ti kii ṣe?) , lẹhinna ilana itọsọna ni: antipasto, primo, secondo + contorno (ṣiṣẹ pọ), formaggio (cheese) tabi dolce (desaati), frutta (eso titun), caffè , digestivo (limoncello tabi nocino tabi boya grappa kan).
Kofi . Lẹhin ti onje, o le paṣẹ ohun espresso tabi julọ, caffè macchiato, pẹlu ifọwọkan ti foomu - ṣugbọn awọn cappuccinos ati awọn caffè lattes wa fun ounjẹ ounjẹ ounjẹ nikan! Ko si iru kofi kan ti a pinnu lati wa ni mu yó pẹlu ounjẹ kan. Ayafi ti o jẹ cappuccino tabi caffè latte, eyiti o le ṣajọ pọ pẹlu pastry owurọ fun ounjẹ owurọ.
Awọn oriṣiriṣi awọn onjẹ . Awọn ọwọ akojọ aṣayan Osteria Vini e Vecchi Sapori ni awọn ofin diẹ diẹ ninu English: "KO PIZZA. KOKI AWỌN KOKI KO NI AWỌN NI AWỌN NI AWỌN NIPA KO CAPPUCCINO." eyi ti o sọ fun mi pe awọn wọnyi ni awọn wọpọ (ati julọ irritating) awọn ibeere ti Florentine eateries gba lati awọn afe. Ni otitọ, ti o ba jẹ pe ibi kan ko sọ ara rẹ di "pizzeria," lẹhinna ko si, wọn kii yoo sin pizza. Ko gbogbo ile onje jẹ ipọn, boya. O kan nilo lati wo akojọ aṣayan wọn ati iru ibi ti o jẹ.
Ice. Awọn Europeans, ni gbogbogbo, ko ni idojukọ pẹlu yinyin bi America ṣe jẹ. Emi ko ni idaniloju lati ibi ti awọn nkan ti o wa ni inu afẹfẹ, ṣugbọn o kan gba pe yinyin jẹ gidigidi lati wa nipasẹ Europe, bẹẹni, paapa ninu ooru nigba igbi ooru. Eyikeyi omi ti o paṣẹ kii yoo ṣe pẹlu omi pẹlu rẹ. O le gba diẹ ninu awọn cubes gilasi ni amulumala kan tabi omi onisuga, ṣugbọn o yẹ ki o ko reti gbogbo ile ounjẹ lati ni ki o si fun o ni ibere.
Akara . Akara fẹrẹ jẹ nigbagbogbo, ati ni otitọ, ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ yoo gba owo idiyele laifọwọyi lori iwe-owo rẹ (nigbagbogbo kii ṣe ju 1 Euro) fun " pane " (akara). Sibẹsibẹ, a ko le ṣe iṣẹ ṣaaju ki o to jẹun pẹlu ounjẹ ti a fi npa ti balsamic vinegar ati epo olifi. Ko ti wa ni ipinnu lati jẹ funrararẹ. O jẹ fun jijẹ pẹlu ounjẹ rẹ. Onjẹ Tuscan jẹ ti aṣa laiṣe iyọ, eyiti o mu ki o gbẹ ati ailopin. Eyi jẹ iṣoroju titi ti o fi ni pipọ pẹlu salumi salty salusi gẹgẹ bii prosciutto ati awọn salamis agbegbe ti o dara julọ, tabi lo lati ṣafẹri iyokọ ti igbadun rẹ ni opin ounjẹ (eyi ni a npe ni " fare la scarpetta " (" ṣiṣe kekere bata ") ati pe a ko ni ṣoki lori).
Lati-Lọ / Yọọ kuro . O kan ni gbogbo ko ṣe. Awọn ẹya ti o kere ju ni Itali ni eyikeyi ọran, ati pe ounje naa dara, o jẹ pe o yoo ni awọn alakọ ni opin ti ounjẹ rẹ! Ṣugbọn ti o ba ṣe, a ko ṣe lati beere fun apo-aja lati gbe ile isinmi.
Tipping . O jẹ paapa airoju fun awọn Amẹrika ti o ni imọran pe fifuye jẹ dandan ti a ṣe imudaniloju jinna. Ọpọlọpọ awọn ounjẹ yoo gba idiyele kan " oloṣeti " (idiyele ideri) fun adin gbogbo, ati nigbagbogbo fun akara, wọn sin pẹlu ounjẹ rẹ. Ni kukuru: Bẹẹkọ, o ko ni lati ṣafihan, bi o tilẹ jẹ pe iṣẹ naa dara, o ni ọfẹ lati yika owo naa soke ni opin tabi fi euro tabi meji fun olupin rẹ. Ṣugbọn kii ṣe ọna rara tabi diẹ ninu ogorun ti a beere fun. Mo mọ, o kan aṣiṣe. O gba ọdun lati gba lori ẹbi ti o jẹbi pe ko lọ kuro ni ifarahan nla!

[ Akiyesi lori adirẹsi : "R" lẹhin ti nọmba ita kan ti o wa fun " rosso " tabi "pupa" ti o tumọ si pe nọmba meji kanna ni yoo wa lori ita - ọkan ni dudu ati ọkan ninu pupa - wo fun pupa ti o ba ni adirẹsi ti o tẹle "r" - ti o ni airoju!]