Ọga-ọpẹ ati agbọn ni agbon ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi meji ti sugars lo ni Guusu ila-oorun Asia ati ni a tun le ri nibi ni Ariwa America bi awọn ohun ti a ko wọle. Awọn mejeeji jẹ adun adun ti o wa lati igi: agbọn agbon wa lati awọn itanna ti awọn ododo igi agbon, nigba ti a ti ṣe suga ọpẹ lati sap ti ọpẹ igi ọpẹ (ti a npe ni ọpẹ ọjọ). A gba awọn mejeeji bi SAP, ati, bii omi ṣuga oyinbo Ariwa Amerika, a fi omi ṣan ni ajẹmọ ninu awọn ọpọn ti o pọju lati ṣẹda boya kan suga (ti a ta ni awọn ọkọ tabi tins) tabi awọn chunks ti gaari bi apata (wo awọn fọto mi lori oju-iwe yii) ti a tun mọ ni 'jaggery' (akiyesi pe atunṣe le ṣee ṣe lati inu suga giramu - o tumọ si apẹrẹ ti o lagbara, fọọmu apata).
Lenu
Iwọ yoo ri awọn sugars wọnyi ko ni bi ẹlẹdun pupọ bi awọn sugars funfun ti a ti fọ mọ (bii ti o ba lo wọn fun awọn akara tabi awọn akara ajẹkẹyin miiran, o le nilo lati fi diẹ sii lati ṣe ipele kanna ti didùn). Sibẹsibẹ, Mo ri pe wọn ni itọwo ti o dara bi caramel bi eyiti o dabi awọn irun ti o wa lasan , ṣugbọn fẹẹrẹfẹ. O yoo gbadun igbadun!
Awọn italolobo rira
Agbara kokon mejeeji ati ehoro ọpẹ ni a ṣẹda ati tita ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Ariwa-Asia, pẹlu Thailand. O le ra raga agbon ti a ko wole tabi ọti-ọpẹ ni boya fọọmu ti o tutu tabi fọọmu apata ni awọn ile oja Asia (North American Asia) (iru apata wa ninu apẹrẹ ti oṣu, nitorina o yoo le ri awọn "àkara" wọnyi kedere - wo fọto ).
Nigbati O ra Awọn Sugar wọnyi
Ranti pe awọn orukọ ọpẹ ọpẹ ati agbọn niu ni a maa n lo lopo, paapaa lori awọn aami akọọlẹ. Ti o ni idi ti o dara julọ, ti o ba n wa iru kan pato, lati lọ nipasẹ awọn ohun elo ti o wa lori package ju akọle ti o wa lori aami naa .
Yato si awọn ile oja Asia, o tun le ni anfani lati wa awọn sugars ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ounje tabi ile itaja ounjẹ ounjẹ.
Awọn anfani Ilera
Awọn anfani ilera ti lilo awọn sugars ti ko yanju nikan ni o bẹrẹ lati di mimọ. Ipilẹ anfani ti o tobi ju bẹ lọ ni itọkasi kekere wọn (ni ayika 35), eyi ti o tumọ si pe wọn ko ni ipa ti ẹjẹ-gaari ('gaari giga') ti awọn idibajẹ igbasilẹ deede.
Wọn jẹ iru omi ṣuga oyinbo Agave ni ọna yi, ayafi ti o dara ni ori pe wọn ko ni awọn fructose ti o ga pupọ. Ni India, a ti lo awọn ọmu-ọpẹ (ninu apẹrẹ awọ-igun-apọn) ni oogun ibile, nitori o ni ọpọlọpọ awọn ohun alumọni ati pe a ti ri lati ṣe iwosan ọfun ati awọn àkóràn ẹdọfóró.
Bawo ni lati Lo awọn Sugars wọnyi
Ọpọn ti iru awọn sugars wọnyi jẹ rọrun lati lo (bii oyin) - kan fi kun bi iwọ yoo ṣe suga deede si eyikeyi ohun elo ti o le ṣe (imọran-itọwo bi o ṣe lọ lati rii daju pe o ti fi kun kun).
Fọọmu ti o nipọn akara oyinbo (aworan nibi) jẹ diẹ nija lati lo. O le jẹ ki o ṣe itọ tabi ṣe ilana rẹ sinu eruku awọ-brown-bi-ara (wo aworan mi keji), tabi o le yọ o pẹlu omi kekere kan ninu igbasilẹ lati ṣẹda omi-omi-omi-omi bi omi-omi.
Awọn ohun itọwo ti o wa ni o dabi igbadun brown brown, ṣugbọn o fẹẹrẹfẹ, lai si eyikeyi lẹhin (ni ti ara ẹni, Mo fẹ ọpẹ tabi agbon agbon si eyikeyi iyokuro iyọkuro iyọda-iyọ fun idi eyi).
Ni Thailand, o le wa ẹyọ ọti oyinbo titun ti a ta ni ita ati awọn ile itaja (awọn Thais pe e ni "ọpẹ oyin"). Ti o ba wa ni Thailand, gbiyanju o - o dun.