Biryani jẹ igbadun lati wo ati jẹun! Awọn iresi ti o pẹ-grained ti wa ni layered pẹlu onjẹ tabi ẹfọ ti a ti jinna ni adalu turari. Njẹ ounjẹ ounjẹ kan ti o jẹ ohun ti o dara julọ ti a ṣe pẹlu iṣẹ wara-rata ati saladi kachumber.
Yi ohunelo biryani jẹ ẹya ẹran ara ṣugbọn o le ṣe pẹlu adie, mutton tabi awọn ẹfọ adalu. Tẹle awọn itọsọna kanna fun adie tabi mutton ti o ba yan lati lo wọn dipo.
Biryani ṣe ninu ọkọ nla kan ti a npe ni ọwọ kan (bakannaa ikoko nla kan pẹlu ideri ti o dara to dara). Igbẹhin ti ilana ilana sise ni fifi awọn i bani labẹ "dum" tabi titẹ. O le ṣe eyi nipa sisilẹ satelaiti (wo bi o wa ni isalẹ) ati fifi sii labẹ ibiti o ti mu barbecue tabi ti o wa ninu adiro ki o si fi silẹ nibẹ fun iṣẹju 20.
Ohun ti O nilo
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Ẹran ẹran (lo ẹsẹ ati ki o gba apọn lati ge o sinu awọn chunks bite)
- 2 tbsp. ata ilẹ ata
- 2 tbsp. Atunwo irọlẹ
- 6 tbsp. sunflower, canola tabi epo-eroja, pinpin
- 2 alubosa pupa nla, itanran daradara
- Awọn leaves leaves 30 si 40
- 2 alawọ ewe awọ (aṣayan)
- 2 tbsp. coriander lulú
- 1 tbsp. kumun fumin
- 1/2 tsp.
- turmeric lulú
- 1 tbsp.
- garam masala
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 2 agolo omi gbona, pinpin
- 1 3/4 iwon. (50 g.) Rogodo ti tamarind
- 3 agolo (700 g.) Iresi basmati
- 2 alubosa nla, ti o ni ege wẹwẹ, fun ẹṣọ
- 2 silė osan ounje awọ (iyan, ṣugbọn o mu ki awọn biryani wo pupọ lẹwa)
- 2 silė awọ alawọ ewe alawọ (aṣayan)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi eran ẹran ati ata ilẹ ati ẹran-ọsin ti o wa ni agbọn nla kan ati ki o dapọ daradara lati fi ẹran ṣe pẹlu awọn pastes. Ṣeto oju fun iṣẹju 20.
- Lakoko ti eran n ṣe oludari, ooru 3 tablespoons epo sise ni nla, ikoko ikoko tabi pan lori ooru alabọde. Fi awọn alubosa gbigbẹ daradara ati ki o din-din titi translucent.
- Fi awọn leaves curry ati awọn awọ alawọ ewe, ti o ba lo, ki o si din-din fun iṣẹju 1.
- Fi awọn turari turari (coriander, kumini, turmeric ati garam masala ) ati iyọ lati ṣe itọwo ati ki o dapọ daradara ki o si dawẹ fun iṣẹju 2 si 3. Ṣiṣẹ nigbagbogbo lati dena sisun.
- Fi eran ti a ṣafo. Ṣiṣẹ daradara ati nigbagbogbo ati ki o tẹ titi ti a fi jẹ ẹran.
- Fi 1 1/2 agolo omi gbona, aruwo, bo ati simmer titi ti onjẹ tutu. Jeki ṣayẹwo ni ipele yii bi o ko fẹ pe ẹran ti ko ni idarẹ ati asọ.
- Lakoko ti ẹran naa n sise, ṣe tamarind puree: fi tamarind sinu alawọ tabi ṣiṣu gilasi ki o si tú 1/2 ago ti omi gbona lori rẹ. Gba laaye lati duro fun iṣẹju 5 si 10. Jọra tamarind ati adalu omi nipasẹ kan sieve (ma ṣe lo sieve daradara kan) sinu ekan kan lati gba tamarind puree. Fi eyi kun si curry nigbati o ba lero pe eran naa fẹrẹ ṣe. Muu daradara. Lọgan ti a ti jẹun ẹran, seto si apakan ki o si ṣeto awọn iresi naa.
- Fi iresi sinu agbọn ati ki o wẹ labẹ omi ṣiṣan titi ti omi yoo fi n ṣalaye. Gbe sinu ikoko nla, ikoko ti o jin (pelu ọkan pẹlu awọn n kapa).
- Fi omi to kikun kun ni ideri ideri - o kere ju inimita mẹrin lori iyẹfun. Fi 1 teaspoon ti iyo (tabi lati ṣe itọwo). Mu awọn iresi naa wá si sise. Cook titi ti o fẹrẹ ṣe. (Lati mọ nigbati o ba de ipele naa, yọ awọn irugbin diẹ kuro ninu ikoko ki o tẹ laarin atanpako rẹ ati ika ọwọ rẹ. Iresi yẹ ki o ṣe pataki julọ ṣugbọn yoo ni igbẹkẹle, funfun.) Pa ooru naa ati igara nipasẹ irọlẹ kan. gbe segbe.
- Ooru 3 tablespoons ti epo ni pan ati ki o din-din awọn alubosa ti ge wẹwẹ alubosa titi caramelized ati wura brown . Drain ati ki o fi sile lori awọn toweli iwe fun lilo nigbamii.
- Ti o ba nlo awọ awọ, pin awọn iresi si awọn ipin ti o yẹ kanna ati fi sinu awọn ipopọ ti o yatọ. Fi awọ awọ osan si apakan kan ti iresi ati awọ awọ alawọ ewe si ipin miiran ti iresi. Fi ipin kẹta silẹ funfun. Pẹlu ipinkan kọọkan, dapọ iresi naa titi gbogbo awọn oka yoo fi jẹ awọ. Fi akosile fun iṣẹju mẹwa 10 lẹhinna dapọ gbogbo awọn ipin mẹta ti iresi pọ ni ekan kan.
- Ṣe apẹja tabi adiro si 350 F (180 C) ati girisi ohun-elo ti o jin tabi ikoko (eyi ti o ni iboju ti o dara julọ). Bakanna ṣe agbekalẹ iresi ti a ṣeun ati ẹran (pẹlu awọn gravy) ninu satelaiti lati dagba ni o kere ju 2 tito ti awọn fẹlẹfẹlẹ (rice-meat-rice-meat-rice). Garnish pẹlu alubosa caramelized. Bo ẹrọ naa ni wiwọ. Ti satelaiti rẹ ko ni ideri lilo 2 awọn fẹlẹfẹlẹ ti ifọwọkan aluminiomu (ẹgbẹ ti danmeremere ti awọn ipele mejeeji ti nkọju si isalẹ si iresi) ati ki o ni aabo pẹlẹpẹlẹ satelaiti pẹlu okun okun. Ti o ba nlo ọwọ kan (ikoko nla kan pẹlu ideri ti o dara to dara) eyiti o ni itọnisọna awoṣe, o le fi edidi rẹ di mimọ nipa ṣiṣe iyẹfun ti o nipọn pẹlu iyẹfun ati omi ati titẹ eyi ni apapọ ti rimini ọwọ ati ki o bo.
- Gbe awọn satelaiti ni adiro tabi irungbọn ati ki o Cook fun iṣẹju 20.
- Pa agbiro tabi barbecue ki o jẹ ki satelaiti joko ni adiro tabi barbecue titi iwọ o fi ṣetan lati jẹ - o ṣe pataki ki iwọ ṣii nikan nigbati o ba ṣetan lati sin. Ọnà lati sin biryani ni lati fi inu didun tẹ sinu pẹlu kanbi ki o gba nipasẹ awọn fẹlẹfẹlẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 767 |
| Ọra pupọ | 36 g |
| Ọra ti a lopolopo | 11 g |
| Ọra ti a ko peye | 18 g |
| Cholesterol | 119 miligiramu |
| Iṣuu soda | 424,593 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 71 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 38 g |